垣曲黑木耳

垣曲黑木耳品质如何

垣曲黑木耳单片直径可达5.6cm，耳瓣自然卷曲；耳片正面光滑，脉状皱纹明显，有光亮感，呈黑褐色；耳片背面呈弧形，暗青灰色，有灰白色绒毛；鼻嗅菌香浓郁。耳片胶质厚，泡发率为1:16。

垣曲黑木耳蛋白质含量为15.8g/100g，粗脂肪含量为2.9%，钙含量为320mg/100g，维生素E含量为13.78mg/100g，是一种蛋白质含量丰富的高钙食品。

垣曲黑木耳的产地环境

垣曲生态优美，境内山峦起伏，水丰林茂，森林覆盖率52%，拥有历山国家级自然保护区、中条山国家级森林公园、亳清河国家水利风景区、古城国家湿地公园和黄河·历山国家4A级风景区，是国家级绿色能源示范县、全国绿化模范县。

黑木耳栽培基地位于华北最大的原始森林历山南部，栽培基质取自同善林场野生栎木生长区，均为15年以上树龄，树木品质极佳，富含锌、钙、钾、镁、磷等大量元素，为黑木耳的生长提供了优质的碳源、维生素养分和钙质。

小麦种植区土质肥沃，村民多有农家肥还田的习惯，生产出的优质的小麦麸皮富含优质蛋白（含量为18%，为玉米芯的两倍）、维生素和无机盐等营养成分，可为黑木耳的生长提供丰富的有机氮源。

地下水质清洁，空气含氧量极高且湿度大，早晚温差大，有利于木耳生长过程中营养物质的积累，可有效促进其组织密集生长。优良的基质原料和独特的环境因素使得垣曲黑木耳外形美观、菌香浓郁，泡发率高，颜色鲜亮有弹性，肉质厚实，入口柔软且韧性强，口感极佳。

垣曲黑木耳的收获时间

4月下旬至7月初，最佳采摘期为4月下旬至6月上旬。最佳品质期为5月。

垣曲黑木耳怎么吃

木耳拌桃仁

材料：核桃仁，木耳，葱，橄榄油，白醋，白糖，盐，香菇精。

做法：泡发好的木耳焯水过凉备用，核桃仁用开水泡十五分钟剥皮备用，葱白切丝。木耳、核桃仁、葱白倒入盆中，加入盐和香菇精适量、橄榄油两小勺、白醋半大勺、白糖半大勺拌匀即可。

木须肉

材料：猪瘦肉150g，鸡蛋150g，干木耳10g，黄瓜50g，盐5g，酱油3g，料酒5g，油80g，香油少许。

做法：猪瘦肉切丝。鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀。干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。黄瓜切成菱形。葱、姜切成丝。炒锅上火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中。另起锅煸炒肉丝，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，炒熟后淋入香油即可。

山药炒木耳

原料：山药一小根，木耳5-6朵，葱花、蒜、青椒、盐、白糖、油适量。

做法：木耳提前两小时泡发好，切小块；蒜切小粒；青椒切片；山药去皮，切片。锅里加适量水烧开，放入山药过水7秒钟左右，木耳过水13秒左右，捞出沥干水分。锅热，倒入少许油，油温6成放入蒜粒，出香味，倒入青椒，炒至7成熟，倒入山药、木耳，加适量的盐、白糖翻炒均匀即可。