皮条菌

皮条菌物种区别

北美洲有许多紫色的蕈类都曾被认为是紫蜡蘑，直到1984年Gregory M.Mueller才将它们描述为许多不同物种。Laccaria amethysteo-occidentalis即是其中之一。在地理分布上，其分布于北美洲西部（紫蜡蘑则没有分布于此），在该地区为常见物种。在生态上，前者只分布于针叶林，后者则主要分布于壳斗科等阔叶林。L.amethysteo-occidentalis的子实体大小较紫蜡蘑大，颜色也较紫蜡蘑为深，褪色时呈现葡萄酒色而非棕色。两者的孢子也有明显差异，L.amethysteo-occidentalis的孢子不似紫蜡蘑的呈现球状，而是亚球形（subglobose）甚至椭圆形，其上的小刺也较紫蜡蘑的小上许多。

另一种由Gregory M.Mueller从紫蜡蘑分出的物种为Laccaria vinaceobrunnea。其分布于美国墨西哥湾沿岸地区及美国南部。其与紫蜡蘑和Laccaria amethysteo-occidentalis区分的依据是巨观上的颜色。Laccaria vinaceobrunnea只有在极年幼时才呈现紫色，并很快的褪为葡萄酒色或红棕色，并随着生长最终呈现无光泽的橙棕色或深黄色。Laccaria vinaceobrunnea的孢子特征界于紫蜡蘑与Laccaria amethysteo-occidentalis之间。孢子形状和后者一样呈亚球状至椭圆状，小刺的长度则较长，与紫蜡蘑相似。Laccaria vinaceobrunnea的菌盖皮（pileipellis）在蜡蘑属中较为特别，为栅状（palisadoderm），不同于蜡蘑属典型的丝、束状（fasciculate）。在栖地上Laccaria vinaceobrunnea也与紫蜡蘑有些不同，Laccaria vinaceobrunnea的生长与维吉尼亚栎（Quercus virginiana）有非常密切的关系。紫蜡蘑也可与该物种共同生长，但也能与其他壳斗科植物生长。

1988年，Laccaria属下的第三个紫色物种Laccaria gomezii由Gregory M.Mueller从紫蜡蘑中独立出来。Laccaria gomezii和栎属关系密切，生长在中美洲及南美洲北部的云雾森林（紫蜡蘑在这些地方也有分布）。Laccaria gomezii与Laccaria vinaceobrunnea有许多相似的特征，但其子实体的颜色较Laccaria vinaceobrunnea及紫蜡蘑都为深。其蕈褶也很其他种有所差异，Laccaria gomezii的蕈褶与蕈柄连接的方式接近亚下延形（Subdecurrent），不同于其他种的波状（sinuate）至心形、较狭窄的连接方式。Laccaria gomezii的孢子则与L.vinaceobrunnea与Laccaria amethysteo-occidentalis的相似。

皮条菌生长与分布

皮条菌为欧洲、亚洲、中南美洲及北美洲等温带地区的常见物种，在许多种的落叶植物及裸子植物林中散播生长，并通常与这些林木构成菌根，如壳斗科植物。在中南美洲，皮条菌为则常与栎属植物共同生长，在我国主要分布于广西、四川、西藏、山西、甘肃、陕西、河南、云南等地，夏秋季单生或群生于落叶植物或裸子植物林中。

皮条菌形态及特征

皮条菌也叫紫蜡蘑，子实体小，紫色。盖直径2-5cm，紫蜡蘑的菌盖直径为1至6厘米，四周较凸，中央较平坦，且正中央通常略有凹陷。其颜色在潮湿时为较深的紫丁香色，干燥时颜色会退去，其中心有时稍呈垢状，初扁球形，后渐平展，中央下凹成脐状，蓝紫色或藕粉色，湿润时似蜡质，色深，干燥时灰白色带紫色，边缘波状或瓣状并有粗条纹。菌肉同菌盖色，薄。菌褶蓝紫色，直生或近弯生，宽，稀疏，不等长。菌柄长3-8cm，粗0.2-0.8cm，有绒毛，纤维质，实心，下部常弯曲。孢子印白色。孢子无色。圆球形，密布小刺，8.7-13.8μm。

皮条菌食用方法

皮条菌的做法相对简单，一般与其它菌子一同炒食或煮食，大快朵颐之时，难知其味，皮条菌炒火腿、青椒，感觉有嚼头的皮条菌分享了火腿的芳香油腻，又有青椒的甘脆，以之下饭，果然十分好吃。

皮条菌价值及其他

皮条菌菌肉薄，近于革质，吃起来像嚼肉皮，口感非常好，皮条菌食疗作用可以抑制癌细胞生长，对小白鼠肉瘤180的抑制率为60%，对艾氏癌的抑制率为60%。