武当红（红酒）

基本介绍

武当红—浓浆全汁野葡萄干红，采用神农架、武当山、秦巴山地区的纯天然、纯中国种的野生葡萄酿造，由湖北神武天滋野葡萄酒酒业有限公司出品；用野葡萄酿造干红酒属国内首创。

生长环境

野生葡萄又名山葡萄，是葡萄科落叶藤本，为多年生藤本攀缘果树。野葡萄藤可长达15米以上，树皮暗褐色或红褐色，藤匍匐或援于其它树木上。野葡萄树卷须顶端与叶对生，单叶互生、深绿色、宽卵形，秋季叶常变红。抗病、抗寒、抗湿力强，是优良的抗寒砧木，在野生环境中具有很强生长能力。

野葡萄喜生于针阔混交林缘及杂木林缘，在海拔200～1500米间经常可见，多生在山坡、沟谷林中及灌丛中，目前尚未由人工引种栽培。我国是东亚地区生物多样性的关键地区之一，也是东亚葡萄种群主要的原生地。

野生葡萄树雌雄异株，花期5～6月，圆锥花序与对生，花小而多、黄绿色。其植株生长势强，结果枝占芽眼总数的60.9%，每一结果枝上的平均果穗数为1.8个，果期8-9月，从萌芽到果实充分成熟的生长日数为137天，活动积温为2985℃，9月中下旬成熟，属中熟种。果实为圆球形浆果，黑紫色带兰白色果霜，味甘酸、微涩，性平，无毒。果熟季节，串串圆圆晶莹的紫葡萄掩映在山野丛林之中，甚为迷人。野生葡萄普遍穗粒均小，产量较低，但其含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质和多种维生素，是异常珍稀的山间野果。

秦巴山区因北有秦岭余脉和南有巴山山脉进而组成的特殊地域而得名。秦岭是我国南北自然地理分界线，也是长江、黄河两大水系的分水岭，是东亚两大植物区系、中国喜玛拉雅森林亚区和日本森林亚区的交汇地区；巴山山脉亦称大巴山，是陕西、四川、湖北之间的一道天然屏障，东向延伸便形成了享誉世界的武当山和神农架等自然奇观。秦巴山区位于北纬32°～35°，由于处于大陆气候与海洋性气候的过渡地带，海拔高度落差大，气候垂直变化明显，从而形成了一个非常重要的自然生态系统。受地理、气候的影响和作用，秦巴山区水、热、林、草等自然资源异常丰富。是我国中西部地区野生葡萄资源的主要原生地。

据西北农林科技大学葡萄酒学院的调查报告，武当红酒庄所在地湖北省郧西县境内野生葡萄品种最为集中，品种多达7种，分布区域涵盖全县18个乡镇，分布面积达3100平方公里，主要品种有毛葡萄、桦叶葡萄、三裂叶葡萄、锈毛葡萄、九月寒葡萄、黄三裂葡萄、少毛复叶葡萄等。同时以郧西县周边100公里为半径的区域：湖北省神农架、武当山、竹山、郧县及陕西省山阳、旬阳、镇安、白河等地，野生葡萄资源亦广泛分布，年总储量预计在20000吨以上。

秦巴山区的野生葡萄具有原生态、纯天然、无污染等特性，被誉为大自然遗存之魂宝。野生葡萄果深紫黑色，色深多汁，味甘酸，糖分较低，浆果营养丰富，适宜酿造红葡萄酒及干红，是加工生产野生葡萄酒的上好原料，更是一种不可复制的珍稀的绿色产业资源，具有巨大的经济开发价值和广阔市场发展前景。

生产情况

企业简介

梅诺克酒庄湖北神武天滋野生葡萄酒业有限公司地处秦岭南麓，东邻武当山，南接神农架，坐落于湖北小九寨、国家4A级景区五龙河入口。公司由梅诺克酒庄、野生葡萄酒厂、20万亩野葡萄基地和千亩有机示范基地及20余所城市连锁店组成，集野生葡萄资源开发、旅游观光、欧式酒庄经营为一体，是国内首家通过有机食品及AA级绿色食品双认证的葡萄酒生产企业，属湖北省林业产业化省级重点龙头企业。

梅诺克酒庄公司旗下梅诺克酒庄占地面积40000平方米，年生产能力达到3000吨，成为中西部地区规模最大的欧式酒庄。公司联合西北农林科技大学葡萄酒学院共同组建了野生葡萄酒技术研发中心，聘请国际葡萄与葡萄酒专家、留法博士李华教授为技术顾问，长期致力于秦巴山区野生葡萄资源的保护、研究及产业化发展，具备较强的科研和深加工实力。公司现已发展成为华中地区规模最大的葡萄酒加工基地。

公司依托秦巴山区得天独厚的原生野生葡萄绿色资源优势，生产原料完全采撷并精选该地域原生态、纯天然无污染的珍稀野葡萄品种。公司通过应用专有的生物降酸酿造技术，融合吸收国内外先进的酿酒工艺，在国内首创利用野葡萄加工干红葡萄酒，解决了葡萄酒加工过程中农药等化学成分残留的世界性难题，保证了酒品健康安全和自然纯正的优秀品质。

公司出品的“武当红”系列野生葡萄干红酒以突出“天然·健康·营养”为特色，富含氨基酸、矿物质、有机酸、维生素等多种营养物质，并具有普通葡萄酒少见的SOD、白藜芦醇等成分，呈现出极高的营养价值和保健功效。酒品充分融入了“回归自然，崇尚健康，注重品位”的现代生活元素，贴近并迎合了高端葡萄酒市场的需求，以此深受主流商家及高端消费群的青睐。

武当红公司始终遵循“思路决定出路，创新引领未来”的经营理念，在合理利用野生资源和寻求可持续发展的同时，“发展绿色产业，造富一方百姓”为已任，坚持实施“质量、信誉、品牌”发展战略，倾力打造以传承中国红酒文化精髓及引领健康消费理念为核心的长青品牌，逐步形成以地域特色产品为主导向延伸产业辅射发展的多元化科技型林特产业企业。

技术支持单位

西北农林科技大学葡萄酒学院西北农林科技大学葡萄酒学院于1994年4月20日成立，其前身是1985年创办的“葡萄栽培与酿酒”专科。葡萄酒学院是亚洲第一所专门从事葡萄与葡萄酒研究、推广，培养葡萄与葡萄酒生产、营销、管理及科研推广高级专业人才的学院。

西北农林科技大学葡萄酒学院学院创始人李华博士率领葡萄酒学院，构建了以葡萄学为基础、葡萄酒学为核心、葡萄酒工程学为手段、葡萄酒市场学为导向，产学研紧密结合为特色，涵盖了由土地到餐桌完整产业链需求的葡萄与葡萄酒学科理论与实践体系。葡萄酒学院具备学士、硕士、博士等学历教育和多种形式的继续教育条件。学院拥有高等学校教学名师、国家级“葡萄酒学”教学团队、国家级精品课程。学院先后两次荣获国家级教学成果奖，涌现出全国先进班集体和国家级“三好”学生。多项科学研究成果获省、部级科技进步一等奖、二等奖。拥有多项国家发明专利及实用新型专利。学院被誉为“人才的摇篮、技术的源泉、产业的支点”。

荣誉认证

2000年，野生葡萄干红酒通过国家葡果酒检评小组的鉴定，给予了高度评价：“产品填补了国内空白，在SOD和白藜芦醇等营养物质的保存和提高上，处于国内领先水平……”；

2001年，野葡萄干红酒被国家经贸委认定为“国家级重点新产品”；

2002年，野葡萄干红酒被湖北省消费者协会评为“湖北省消费者满意商 品”；

2002年，野葡萄干红酒在中国第二届国际农业博览会上被评选为“湖北省名牌产品”；

2006年，野生葡萄干红酒研发项目荣获湖北省重大科技成果奖；

2007年，野葡萄干红酒顺利通过北京中绿华夏有机食品认证中心有机产品认 证和中国绿色食品发展中心AA绿色食品认证，与国酒茅台同获殊荣，是国内葡萄酒业第一个通过有机食品认证的产品；

2009年，公司连续第二次被认定为湖北省林业产业化重点龙头企业，武当红野生葡萄干红酒荣膺“新中国60年湖北最具发展力品牌”；

2010年，武当红野葡萄干红酒经过严格甄选成为“中国首届天河七夕文化节唯一指定用酒”，“世界传统武术节唯一指定葡萄酒”，并被评选为“十堰市 首届十大旅游商品”；

2011年，被评选为“十堰市十大城市名片”；

2011年，荣获灵秀湖北“名牌旅游名特产品”称号。

历史起源

在7000多年前，人类就已经开始饮用葡萄酒了，葡萄酒的历史基本是和人类文明史一道开始的。史书中关于葡萄酒的最早记载是《史记·大宛列传》，汉使张骞出使西域见闻。自汉武帝建元年间风尘万里的张骞将栽培葡萄与酿造葡萄酒的技术从西域带回汉家中土，两千多年的时光荏苒中，有过繁荣鼎盛，亦有低潮没落，葡萄酒的东方之韵绵延不断，那些灿烂，分明已融入了华夏文明的血脉。

东汉以至盛唐，葡萄酒一直为达官贵人的奢侈品。唐朝是中国葡萄酒酿造史上很辉煌的时期，葡萄酒的酿造已经从宫廷走向民间。酒仙李白在《对酒》(《全唐诗·李白卷二十四》)中写道：蒲萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮。黛画眉红锦靴，道字不正娇唱歌。玳瑁筵中怀里醉，芙蓉帐底奈君何。记载了葡萄酒可以它像金叵罗一样，可以作为少女出嫁的陪嫁，可见葡萄酒普及到了民间。

元朝《农桑辑要》的官修农书中，更有指导地方官员和百姓发展葡萄生产的记载，并且达到了相当的栽培水平，并已经有大量的产品在市场销售。马可波罗在《中国游记》一书中记载道：在山西太原府有许多好葡萄园，制造很多的葡萄酒，贩运到各地去销售。

明朝时候，李时珍在《本草纲目》中，多处提到葡萄酒的酿造方法及葡萄酒的药用价值，“葡萄酒……驻颜色，耐寒”。就是说葡萄酒能增进健康，养颜悦色。