濉溪老街壮馍

濉溪老街壮馍是哪里的特色

濉溪老街壮馍是安徽省淮北市的美食，壮馍有两百多年历史，历史上这门技艺传男不传女，又因男人身强力壮，得名壮馍。濉溪县主产小麦，在长期的劳动实践和日常生活中便产生了大卷这种面食，但以前当地居民外出劳作时间较久，起初的大卷时间久了容易霉变，且不便携带，后来当地人通过硬化处理解决了上述问题，壮馍就此诞生。

濉溪老街壮馍的口感特点

壮馍是干粮中的巨无霸，浑圆坚硬，厚如手掌，一面黄如金，一面白如玉，其“味”之香、其“劲”之足，非亲口品尝，难知滋味。濉溪老街壮馍外酥里香，食之有劲头，越嚼越能品出麦子的香，是当地家喻户晓、人人喜爱的特色美食。

濉溪壮馍的做法

食材构成：主料：高筋面粉；辅料：黑芝麻

工艺流程：濉溪壮馍的制作工艺非常细致，首先要选用精细面粉，加水和，揉成硬面团；再用一根长近一米茶杯口粗的压面棍反复压制30分钟成饼；撒上少许芝麻，在平底锅上用文火慢慢炕约1小时，熟透即可。