江苏虾米

连云港赣榆虾皮

‌1、产地背景‌

连云港市赣榆区，特别是‌海头镇‌和‌青口镇‌，被誉为“中国虾皮之乡”，是全国最大的虾皮生产、加工和批发集散地。这里的虾皮直接来自黄海中心的渔场，形成了从捕捞到销售的一条龙产业链。

‌2、产品特色‌

‌绝对规模优势‌：产量巨大，供应全国市场，您在其他省份购买的虾皮很可能就产自这里。

‌极致新鲜度‌：作为源头产地，虾皮从出海到加工成成品的时间极短，因此‌口感新鲜，咸味适中，腥味极微‌。

‌品类极其丰富‌：‌熟虾皮‌经过煮熟后晒干，可直接食用，香味更浓；‌生晒虾皮‌直接晾晒而成，更好地保留了虾的原汁原味，鲜度更高；‌淡晒/低盐虾皮‌是现代健康饮食的首选，含盐量低，能品尝到最纯粹的海洋鲜甜。

‌3、经典用途‌

‌万能提鲜料‌：紫菜虾皮汤、虾皮炒鸡蛋、虾皮蒸蛋羹。

‌凉拌佐餐‌：拌入凉菜或豆腐中，简单又美味。

‌增钙帮手‌：因其富含钙质，常作为儿童和老人的日常补钙食材。【详细>>】

如东虾米

‌1、产地背景‌

如东县隶属于江苏省南通市，坐拥黄海沿岸近百公里的黄金海岸线，是名副其实的海洋渔业大县。其著名的“如东海鲜”品牌涵盖了文蛤、梭子蟹、各类海鱼等，为虾米加工提供了得天独厚的新鲜、优质原料。

‌2、产品特色‌

‌原料上乘‌：如东虾米主要选用黄海海域捕捞的‌中型海虾‌（如红虾、白虾等）为原料。这些海虾肉质紧实，风味浓郁。

‌工艺考究‌：遵循传统的煮制、晾晒、去壳工艺，最大程度地锁住虾的原始鲜味。成品‌色泽淡黄或粉红，形态完整，个头均匀‌。

‌味道出众‌：泡发后肉质饱满厚实，嚼劲十足，鲜味浓郁而醇正，是苏菜及家常烹饪中提升菜肴档次的“秘密武器”。

‌3、经典用途‌

‌苏式汤面浇头‌：如奥灶面、阳春面的汤底，常用开洋（虾米）来吊鲜。

‌提鲜增味‌：如“‌开洋冬瓜‌”、“‌开洋蒲菜‌”、“‌开洋豆腐‌”等，虾米的鲜味能完美融入食材。

‌制作馅料‌：剁碎后加入馄饨、饺子或烧卖馅中，极大地提升馅料的鲜美度。【详细>>】

盐城滩涂虾米

‌1、产地背景‌

盐城市拥有太平洋西岸面积最大、原生态保持最完好的沿海滩涂湿地。这片湿地被列入世界遗产名录，水质洁净，饵料丰富，为海洋生物提供了绝佳的生长环境。

‌2、产品特色‌

‌生态核心卖点‌：原料虾生长于这片无污染的滩涂湿地环境中，使得其虾米产品被打上“‌绿色、天然、生态‌”的标签。

‌风味纯净‌：得益于优良的生态环境，其虾米味道更为‌纯净、清甜‌，没有杂味。

‌营养概念‌：滩涂湿地富含多种矿物质，因此这里的海产品被认为矿物质含量更丰富。

‌3、经典用途‌

与如东虾米类似，适用于所有需要虾米提鲜的菜肴。尤其适合那些追求食材本味和天然品质的消费者，用于制作上汤菜蔬、清炖汤品等，能充分展现其纯净的鲜味。