石渠白菌

基本介绍

石渠白菌，四川省甘孜藏族自治州石渠县特产，农产品地理标志。

石渠白菌产区地处青藏高原南部，产区是青藏高原主体的一部分，也是长江、黄河的源头地带，产区海拔4080米-4200米之间，适宜蘑菇生长。石渠白菌菌盖幼时近半球形，成熟后近平展，边缘内卷，直径5-10厘米；幼时金黄色，中部颜色稍浅，成熟后颜色变淡，干品污白色；菌盖中部同心环状龟裂，边缘被纤毛状鳞片。菌褶柠檬黄色，近弯生，较密，不等长。菌柄圆柱形，部分基部稍膨大，实心，长3厘米左右，直径1-2.5厘米；菌环上部菌柄白色，菌环下部菌柄略带浅黄色。菌环位于菌柄中部，浅黄色，菌肉白色，肉厚0.7-1.8厘米，菌香味浓郁，味道嫩滑。

2018年7月3日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“石渠白菌”实施农产品地理标志登记保护。

地域产地

渠白菌农产品地理标志地域保护范围为：石渠县色须镇、尼呷镇、德荣玛乡、长沙贡玛乡、呷衣乡、格孟乡、蒙宜镇、新荣乡、宜牛乡、虾扎镇、起坞乡、阿日扎乡、长须贡玛乡、长须干玛乡、长沙干玛乡、温波镇、瓦须乡、国营牧场共18个乡镇场、113个村。地理坐标为：东经97°20′～99°15′，北纬32°19′～34°20′，保护面积1100000公顷，干菌年产量10吨，鲜菌年产量70吨。

品质特点

（1）外在感官特征：石渠白菌菌盖幼时近半球形，成熟后近平展，边缘内卷，直径5-10cm；幼时金黄色，中部颜色稍浅，成熟后颜色变淡，干品污白色；菌盖中部同心环状龟裂，边缘被纤毛状鳞片。菌褶柠檬黄色，近弯生，较密，不等长。菌柄圆柱形，部分基部稍膨大，实心，长3cm左右，直径1-2.5cm；菌环上部菌柄白色，菌环下部菌柄略带浅黄色。菌环位于菌柄中部，浅黄色，菌肉白色，肉厚0.7-1.8cm,菌香味浓郁，味道嫩滑。

（2）内在品质指标：石渠白菌鲜菌氨基酸总量高≥4%，水分≥84%，蛋白质≥6%。石渠白菌干菌氨基酸总量高≥22%，水分≤13%，蛋白质≥31%。

（3）安全要求：产品质量符合国家相关标准。

生产情况

2017年，石渠白菌地理标志保护面积1100000公顷，干菌年产量10吨，鲜菌年产量70吨。

荣誉认证

2018年7月3日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“石渠白菌”实施农产品地理标志登记保护。

历史起源

清末石渠白蘑菇，曾作为贡品，奉送慈禧太后品尝。

2018年9月1日，“川货全国行·唐山站”活动在河北省唐山市举行，展出来自四川省甘孜州的石渠白菌。