基本介绍

曲沃葡萄，山西省临汾市曲沃县特产，全国农产品地理标志。

2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“曲沃葡萄”实施农产品地理标志登记保护。

品质特点

外在感官特征

曲沃葡萄果粒适中，果皮色泽鲜艳，坚实有弹性、丰满整齐度好，果皮中厚，易剥离，肉质坚实而脆，细嫩多汁，硬度大，刀切而不流汁、香甜可口、风味独特、不易掉粒，耐贮运。

内在品质指标

可溶性固形物含量≥15%，VC含量≥2mg/100g。

安全要求

产品质量符合GB2762、GB2763等相关质量标准的要求。

地域范围

临汾市曲沃县所辖乐昌镇、北董乡、高显镇、曲村镇、里村镇、史村镇、杨谈乡共计7个乡镇。地理坐标为东经111°24′～111°37′，北纬35°33′～35°51′。

产地环境

曲沃葡萄种植区域地处全县七个乡镇；地势平坦，土壤肥沃，透水透气性良好，排涝能力强，富含氮、磷、钾等元素，土壤PH值介于6.5—7.5之间，有机质38.4g/㎏，碱解氮220.7㎎/㎏，有效磷122.2㎎/㎏，速效钾587㎎/㎏，这种土质有机质养分较高，特别适宜葡萄生长。

特定生产方式

产地选择与特殊内容规定

选择灌溉用水为文敬水库、浍河水库以及地下井水，灌溉条件优越。

海拔460-580米之间的平坦地块；土壤透气好，排水通畅。

葡萄园使用传统的沤制农家肥的施肥方式。

品种选择与特定要求

适宜品种：早熟品种有：维多利亚、夏黑。

中熟品种有：巨峰、户太8号。

晚熟品种：红地球、红宝石、克瑞森等品种。

在优质生产园内精选健壮枝条，通过扦插育苗的方式发展葡萄产业。

生产过程管理

葡萄采用的树形：篱架与“Y”形架。 

篱架

株距1米，行距2.5米—3米。架高1.8米—2米，行内4米-6米设立柱，立柱上第1道铁丝距地面70厘米，然后间隔50厘米拉一道钢丝，共拉3道钢丝。

架柱高：2.3-2.5米，其中地下50厘米，地上1.8-2米。

整形修剪：第一年定植后，留1芽作主蔓，冬季修剪时，把所有副梢全部剪掉，只留主蔓，主蔓剪口粗度 0.8cm，剪留70cm-100cm；第二年，主蔓上着生的新梢，从地面以上至70cm之间（第一道钢丝以下）所有新梢全部抹除，作为通风带。从70cm往上每隔20cm-25cm留一个新梢，共留新梢2-3个。

花后进行摘心，结果枝在开花期果穗以上，留10-12片叶摘心，营养枝留10-12片叶摘心，所有副梢留1-2片叶反复摘心，冬剪时，主蔓剪口粗度为0.8cm-1cm，长度根据成熟度定，一般6-8芽，结果母枝剪留3芽，间隔20cm-25cm,形成第二年结果母枝。第三年，主蔓继续向上延长，长到80cm-100cm时，花后摘心，其主蔓上的新梢，间隔20cm-25cm留一个新梢，每个主蔓留4-6个结果母枝，每个结果母枝上留1-2个新梢，所有副梢管理同前两年。

冬剪时，主蔓根据架面形成情况留5-6芽短截，一年生枝留2-4芽剪，其它枝全部剪掉。主蔓剪枝方法同第二年，整形修剪基本完成后，即进入盛果期。 

Y形架

株距1-1.5米，行距3米。叶幕为“V”形， 架柱高2.3-2.5米，其中地下0.5米，地上1.8-2米。

架形结构：共两个横梁，三层无根镀锌钢丝。第一道镀锌钢丝地面80-100厘米，固定在架柱上：第一个横梁距第一道镀锌钢丝35-40厘米，长度60-80厘米，第二道两根镀锌钢丝固定在横梁的两端：第二个横梁距第二道镀锌钢丝30-40厘米，长度150厘米，第三道两根镀锌钢丝固定在横梁的两端。

基本骨架：主蔓基部几乎与地面平行以较小的夹角（小于20度）逐渐上扬到第一道镀锌钢丝，沿同一个方向形成一条多年的臂，长度视株距而定。单臂上培养4-5个结果枝组，每个结果枝组上留1-2个结果母枝。

整形修剪：栽植当年，苗木萌芽后选留一个生长健壮的新梢，让其自由垂直按架面向上生长，当高度超过150厘米进行剪截。第二年春季萌芽前按同一方向将一年生枝按要求平行绑缚于第一道镀锌钢丝，选留适量新梢沿V形架面向上生长；冬季修剪时，将单臂顶端的一年生枝按中长梢修剪，（长度不宜超过下一个植株），其余按一定距离进行短梢或中梢修剪，若为中梢修剪应在临近部位留2-3芽的预备枝。

第三年春季萌芽后，选留一定量的新梢（间距10-20厘米），沿V形架面绑缚；冬季修剪时按预定枝组数量进行修剪，即单臂上形成4-5个结果枝组，每个结果枝组上选留2-3个结果枝进行短梢或中梢修剪。

葡萄生产水肥标准

使用有机肥

常用的有机肥必须沤制腐熟，主要有：腐熟的鸡粪、纯羊粪可按斤果斤肥的标准施用。厩肥（猪粪最好不用）牛圈肥养分全、肥效长，可按斤果2-3斤肥标准使用。人粪尿为速效肥料，以含氮为主，施用不可过多，否则会导致树势旺、着色差、硬度低等。结果园每亩不宜超过500公斤，且必须同时补充磷、钾、钙等肥料。饼肥含有机质最多，营养元素为迟效的有机态，需粉粹加水发酵一个月后使用。亩用量750公斤左右。堆肥是将玉米秸等作物秸秆锄碎加水、粪、过磷酸钙、尿素等掺匀，上覆塑料膜 制而成。好的堆肥有机质含量高，肥效全，每亩用量5-6立方米，改良土壤效果极好 。 

水分管理

葡萄穗大、粒大、产量高，为实现优质高产，整个年周期中每个阶段，皆需要供给稳定而适宜的水分，果实膨大期尤为重要，但花期严格控水。

当进入雨季后，水分过多湿度大，易引起病害发生，根系因缺氧而减少对养分的吸收，导致早期落叶甚至枯叶。

进入8月份后，葡萄进入增糖着色期，必须控水，所以葡萄园水分管理的原则是能灌、能排、不积水。除配备良好的水利设施外，栽培中采用起珑栽培和沟草制，旱能灌水保墒，涝能排水，维持良好的根呼吸，有利益养分的正常吸收。

包装标识相关规定

地域范围内的曲沃葡萄生产经营者，在产品或包装上使用曲沃葡萄的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请。并按规定生产和使用标志，在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（曲沃葡萄名称和公共标识，图案和标注形式）。