基本介绍

“恩平大米”属籼稻米，源于优良的丝苗稻种，是广东省内优质大米代表。近年来，“恩平大米”凭借优良产区环境、上乘品质及庞大产业规模，频繁亮相各种大型农业展览会，逐渐走出恩平。其中，“象牙香米”获评“广东好大米十大品牌”，沙湖镇获评“广东好大米特色产区”，恩平丝苗米产业园于被列为2019年广东省第一批省级现代农业产业园建设项目，“恩平大米”迈入了省级平台。

地域产地

恩平大米保护区域范围为恩平市所辖下恩城街道办事处、沙湖镇、牛江镇、君堂镇、圣堂镇、良西镇、东成镇、大田镇、横陂镇、大槐镇、那吉镇等11个镇（街道办事处），共151个村委会。地理坐标为东经111°59′51"～112°31′23"，北纬21°54′31"～22°29′44"。每年种植稻谷面积24666.67公顷，年产大米约8.4万吨。

独特地形地貌和气候：产区地形复杂，北宽南窄,略显桑叶形。西部山岭重叠,由天露山余脉组成，最高峰海拔1014米。南临南海,海岸线长21公里。境内多为低山丘陵区，东部为锦江河，河两岸为丘陵平原。产区属亚热带季风气候,处北回归线以南,冬暖夏凉,雨量充沛，年平均降雨量为2348毫米，雨季多在4至9月，占全年降雨量的85.5%；日照充足，历年平均日照1762小时，无霜期360天，平均霜期1.5天，最长8天，部分年份无霜期，年平均气温23℃，总有效积温4800℃。水文情况：灌溉用水大部分用水库水，其天然水质好、污染少，境内有锦江、朗底河、那吉河等大小河流13条。全市大、中、小水库200多个,其中锦江水库为江门五邑地区最大的蓄水、发电、灌溉综合工程。锦江是恩平的母亲河,位于潭江干流的上游,集雨面积362平方公里,设计总库容4.18亿立方米,是恩平市的主要河流,发源于阳江市的牛围岭,流经恩平市近10个镇,全长128公里,流域面积1366平方公里。特定生产方式（1）产地选择：在“恩平大米”保护区域范围内，土壤肥沃，呈微酸性，土层深厚，耕作层在20cm以上，地下水位60cm以下，大气、土壤、水质条件均符合水稻产地环境条件的要求。生产过程严格按照水稻GAP认证标准执行。（2）品种选择：选用传承“恩平大米”品质的品种，并具备抗病性强、抗逆性好、适应性广的水稻优质良种，主要以“象牙香占”、“华航31”、“粤香占2号”、“华航48”等以及传统农家种等为主，品质特征为：粒长饱满，整齐匀称、垩白率低、米味清香，质地软硬适中，米质口感好。

品质特点

外在感官特征：“恩平大米”米粒均匀细长，色泽均匀，晶莹透亮，气味清香；米饭软滑可口，粘度适中，香气怡人。内在品质指标：“恩平大米”营养价值高，垩白度（%）≤2%,碎米（%）≤20%,直链淀粉15～20%。安全要求：恩平大米产品质量要符合国家相关标准的要求。