鹤山十大特产

鹤山茶是广东省鹤山市著名土特产，为农产品地理标志产品，也是江门名茶。鹤山人种茶始于宋代，盛于明清，曾有“满眼茶园、遍地茶香”之说，鹤山茶以其条索紧细，成色油润，汤色鲜亮，清香味浓，滋味甘滑，清热消滞而著称。其中鹤山茶以古劳茶山、宅梧白水带、鹤城马耳山三个产地的最佳。如今的鹤山茶俨然已成为江门乃至全省有名的特产，是侨乡人走亲探友的佳品，是江门不错的特产伴手礼，Mai Goo编辑推荐鹤山十大茗茶包括古劳岩红、双石红茶、云乡山茶、福业香、白水带红茶、工夫红茶、黄金桂、茶轩居红茶、梅尖红茶、桂花蜜香红茶等。 【 详细>>】

址山腊味是广东鹤山十大特产排名前列的美味，选用优质土猪精制而成，以质量好、色香味俱全而享有盛名。址山腊味的制作方法独特，大致分为切猪肉、灌肠衣、扎肠节等。买 购美食编辑建议大家如果到了鹤山旅游，一定要尝试址山腊味做的煲仔饭，米饭饱含汤汁，浓郁咸香，肥而不腻，温润可口。址山腊味煲仔饭的做法是将址山米洗净后大火煮开，中火收汁成蜂窝状，将腊肉与腊肠码放在煲仔饭上，文火焗饭，让米饭吸取肥瘦相间的腊肉材料精华即可食用。食家吃过都赞不绝口，现在址山腊味名扬四海，是到广东鹤山必买的10种特色农产品之一。 【 详细>>】

鹤山粉葛是广东省江门市鹤山土特产，中国国家地理标志产品。鹤山粉葛产区属南亚热带海洋性季风气候，冬无严寒，夏无酷暑，全年温和湿润，境内具有海洋气候特征，温、光、热、雨量充足，四季宜种。所产的鹤山粉葛外观呈橄榄形，须根少，无分叉，外皮有轻微皱褶、呈淡棕色，葛肉乳白色，口感甘凉微甜，无渣，块根单重0.5kg以上，是很有名的鹤山地方特产之一。 【 详细>>】

广东鹤山有什么特产？马蹄糕是鹤山的传统特产甜点小吃，其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。宅梧马蹄糕是用宅梧本地生产的马蹄粉作为制作原料，马蹄粉加温水搅成糊状，再倒入已经煮好的黄糖浆，再继续搅拌成黄糖马蹄浆；蒸锅上放淋了一层油的盘子，锅里水烧开后，倒入第一层黄糖马蹄浆，蒸2分钟，淋上第二层黄糖马蹄浆，就这样轮流倒入—蒸—倒入，最后直至成形。据Mai Goo网美食小编了解，马蹄糕在很多地方都有，成品也有所差别，比较常见的品种有双色马蹄糕、泮塘马蹄糕、透明马蹄糕、三色马蹄糕、玛瑙马蹄糕等。

上南烧肉又叫云蓼烧肉，是广东鹤山传统的地方美食特产，皮脆肉爽、色香味俱全。上南烧肉源于1965年，烧制方法独特，将均匀涂五香粉、糖、盐等配料并腌制半小时后的光猪扎上小孔，以便更加入味。然后把光猪吊在炉温为70°C的焗炉上烤上90分钟即可。据了解，每逢节假日，特别是清明、端午、重阳等节日，上南烧肉店一开市就会被抢购一空。

糍必是鹤山的一种传统食品，用米粉做成，呈米白色，其本体中间又圆又细，两头尖尖，因此，还被形象地称为“银针粉”。糍必的做法是将米粉加水揉成团后，掰下适量的米团，用手搓成中间圆两头尖的粉丝，和上花生油防止粘连后摆放整齐上锅蒸熟，由于蒸熟后粉丝会粘连在一起，所以需要人工一条条把它们撕开。撕开后便可以煮制，有些也会晒干，便于经常可以品尝得到。糍必的做法很多，可以放进汤里煮，吸收汤汁后的糍必嫩滑爽口，还带着汤汁的精华，非常美味。还可以用来炒，炒糍必是鹤山的特色美食，糍必配上肉丝、青菜等佐料，炒制后，糍必油滑爽口，即是主食，也是一道美味的佳肴。 【 详细>>】

鸡屎藤饼，又称乌芹藤饼，是江门特色民间小吃之一，由于鸡屎藤叶被揉碎后会有股如鸡屎的臭味，但久闻有一股沁人肺腑的清香，所以故名“鸡屎藤饼”。Ma igoo小编了解到，鸡屎藤饼不仅是传承多年的传统小吃，还承载着很多人的童年回忆，在江门、新会、鹤山地区，清明节必备的过节小吃当数“鸡屎藤饼”。鸡屎藤饼虽然其貌不扬，但是味道清香可口，还能清热解毒，美味又健康。 【 详细>>】

碌鹅是一道著名的粤菜，在广东省各地区都很有名，鹤山的客家碌鹅惹味且香醇，色泽金黄的表皮搭上入味的鹅肉，鲜嫩、多汁的口感，味道浓郁的汤汁很适合拿来送饭，也是最适合搭配客家黄酒的下酒好菜。碌鹅的“碌”是粤语转动、滚动的意思，制作过程主要是用糖、蒜、豉油等按照一定的比例经过调和之后，把这个酱料放进鹅肚里。碌鹅想要好的色泽全靠技巧，将鹅放在200多摄氏度的热油中“碌”，鹅被“碌”成金黄色。新鲜出炉的碌鹅，浓郁的鹅肉香夹杂着酱料香完美融合在一起。如果有机会到鹤山去，一定不要忘了带一只禄鹅回去。 【 详细>>】

靖村竹编手工工艺品是鹤山十大著名特产之一，靖村竹编技艺距21世纪初已有过百年历史，主要分布在鹤山市宅梧镇一带。据说在明清时期，鹤山宅梧镇的竹编技艺已经比较繁荣兴旺，宅梧当地家家户户都懂得竹编技艺，市集也有专门售卖竹编制品的区域。而靖村作为宅梧镇的中心，其竹编技艺犹为兴盛。靖村竹编的制作过程包括选料、开篾、编织三道工序，宅梧镇制成的手工竹编产品特点是缜密构思、制作精巧、色泽丰富，集实用、环保、艺术、审美、观赏等多种功能为一体，成为宅梧镇当地口碑良好、质量优良的工艺品。

南洞鸡是鹤山特色传统家禽，产自广东省鹤山市鹤城镇南洞一带，其品种是三黄鸡，据说已有200多年繁育历史。农家饲养的南洞鸡都进行放养，觅食昆虫青草，朝、午、晚时间才喂以米糠、饭、番薯、青菜等家料。如此经过半年的饲养，即可上市。南洞鸡品质特优，用途广泛、烹饪不受单一限制，被名厨称为文武鸡，蒸、焖、炖、炒、烤均可成为上肴，是妇女坐月、病弱、冬季保健进补、喜庆宴席的首选珍品。M aigoo小编了解到，南洞鸡常销往港澳市场，深受顾客欢迎。