台山十大特产

台山大米是广东省江门市台山市的特产，种植水稻历史悠久。据了解，台山市拥有“广东第一田”都斛省级万亩优质水稻高产示范片；而且台山是华南地区稻种的源产地之一，野生稻遍布于台山境内，一直以来不断选育出适应于当地栽培条件和适合人们需要的、且具特色的品种，相继培育出新四粘、木新粘、齐粒丝苗、五星丝苗、齐丰占、象牙香占等优良品种，其中，“象牙香占”凭着优良品质而闻名广东，并远栽至江西等周边省份及东南亚一带。 【 详细>>】

台山青蟹是江门台山市特产，为农产品地理标志产品，也是江门著名的海鲜特产。台山青蟹养于咸淡水交汇处的独特地理优势，辅之悠久“禾蟹”文化，令青蟹光泽透亮、白嫩肥美、清甜香滑。在广东，蟹以台山青蟹最为鲜美，台山盛产的优质青蟹包括奄仔蟹、膏蟹、肉蟹和水蟹，已成为珠江三角洲以及周边地区饮食文化的一个重要元素。台山青蟹的特点是烹饪后外观色泽鲜艳，呈金黄色，蟹肉肉质白净细嫩、纤维清晰、结实富有弹性，爽滑清甜；蟹膏丰满质优，雌蟹膏呈橘红色，滋味浓香，雄蟹膏呈金黄色，口感香醇、细滑、鲜甜，地域特色鲜明。台山青蟹什么时候上市？每年农历6月左右，台山黄油蟹开始上市，糯软稠油让人垂涎欲滴。 【 详细>>】

台山蚝是广东省江门市台山市的特色海产，具有“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”的特征，是台山最出名特产之一。一大指蚝壳凸起显著、个体大，最大个体可达40cm以上，普遍上市规格15cm；二肥指蚝体肥满、出肉率高（16.5%±3.9%）；三白指蚝肉色泽光洁、呈乳白，煮熟后仍饱满白净；四嫩指蚝肉嫩滑爽口、味道鲜甜、无渣；五脆指蚝肉脆口、富有弹性。买 购美食编辑了解到，每年的11月到来年的4月，是台山蚝丰收的季节，到台山市汶村镇可以品尝到最鲜美的台山蚝。 【 详细>>】

冬瓜是台山土特产之一，产自广东省台山市冲蒌镇，春秋两季均可种植，是夏秋季供应商品蔬菜之一。冲蒌冬瓜品种有黑皮冬瓜和灰皮冬瓜两类，其特点是冬瓜肉厚，品质优，味清甜。老嫩瓜均可食用，除适用焖、炒、炖、做汤，还可晒干、制冰肉凉果，瓜顶芽做菜是茶楼上等菜。瓜仁还可入药，瓜皮晒干也可入药和拌红豆煲汤可解暑。煲糖水可解皮肤湿疹等，故深受广大消费者的欢迎。 【 详细>>】

台山有什么好吃的特产？广海咸鱼是是广东台山广海的特产，其特点是霉香带甜，咸淡适口。M_aigoo小编了解到，广海咸鱼的腌制方法独特，历史久远，是把白花、黄花等名贵鲜鱼插入生盐堆里腌制，鱼头向下，鱼尾向上制成，适时取出后，鱼身硬直、干爽，鱼肉结实、鲜明。食用时，把咸鱼切成小片，放在碟上，再铺些半肥瘦花肉和姜丝、葱花，然后淋上花生油，放在镬里蒸或饭面焗十五分钟即熟。做的好吃的广海咸鱼色泽油黄肉白，口味清鲜，有特殊的咸鱼香味，确有特别的风味。 【 详细>>】

台山鳗鱼是广东省台山市的特色水产，台山市是珠三角著名的“鱼米之乡”，有全国乃至全亚洲最大的鳗鱼养殖出口基地。台山鳗鱼养殖拥有天然的生态优势，独特和养殖方法，使台山鳗鱼无论是外观、色泽、口感、风味和营养成份，都十分突出。台山鳗鱼外观呈蛇形，体细长，身体矫健，背部偏蓝色，皮薄肉嫩，肉质细腻，在业界享有“蓝色生态鳗”的美誉；烤鳗呈棕黄色或棕红色，形态平整，口感细腻。Mai Goo小编推荐其他江门著名海鲜特产：睦洲黄沙蚬、麦巷风鳝，还有台山虾膏、广海虾酱等江门特产海鲜制品。 【 详细>>】

白云茶是台山特产手信，是到台山市必买的特产之一。白云茶是台山市的独有茶叶品种，素有“仙茶”之美誉。台山白云茶制作技艺历史悠久，主要分布在台山市上川岛、古兜山脉的北峰山、大隆洞山脉的牛围山一带。白云茶经炮制后入口绵甜，香气回荡持久，其制作流程包括精选鲜叶、晒青、揉捻、发酵、烘干、储存、包装等工序。因常年受海拔700多米的高山云雾的滋润，台山白云茶冲泡后，色清澈亮泽，富含山韵蜜香味，有生津止渴、提神醒脑而解疲的作用。

富贵竹又名“开运竹”，在我国有“花开富贵，竹报平安”的祝辞。由于富贵竹茎叶纤秀，柔美优雅，极富竹韵，故而深得人们喜爱。富贵竹是十大著名的台山特产之一，海宴镇是广东台山市富贵竹种植大镇，海宴镇土地肥沃，雨水充沛，生产种植和加工出口富贵竹有着20年的历史，是名符其实的富贵竹特色专业镇，在行业内素有“富贵弯竹靠台山”的美誉。得益于当地土壤、水质和气候等环境条件良好，台山富贵竹枝杆清秀，含纤维多，健康染病少，深受国内外客商青睐。

台山特产小吃可携带的有哪些？买 购美食编辑推荐台山箩底糍。台山箩底糍是广东江门台山市的特色小吃，是台山人结合地方饮食习惯改良后的华夫饼，用面粉拌酱烤制而成，分为甜和咸两种口味。咸箩底糍是用香芋等混合做成的，甜箩底糍一般蘸白砂糖吃，冬天里来一个热腾腾的炉底糍，温暖一个冬天。台山箩底糍出品外形与香港的格仔饼相似，刚烤制好的箩底糍，整齐划一的格子状，和当地人常用竹皮编制的箩筐底部有点相似，所以有了“箩底糍”一说。在台山的大街小巷，箩底糍都是现点现做的，是台山市著名的街头小吃。

台山粽子属于广府白粽的一种，是江门台山市著名的特色小吃之一。它外形成四角多边形，体型约成年人拳头大小，水草的包扎也特别讲究。粽子内置丰富的馅料，粽子叶却被裹得严严实实，紧得连粽子角都是扭的，和广式粽的平四角形、肇庆粽的隆起尖五角形大不相同，故此又叫扭角粽。台山粽的馅料也很特别，主要是台山咸肉粽和枧水粽，其中咸肉粽馅料里的半肥猪肉是关键，里面放了一种用盐腌过的“红榄”香草中草药，用“红榄”拌着腌肉有一种特别的香味，可以消除肉和糯米的腻感，这些也是正宗“台山粽”的标志之一。而台山枧水粽脆口不腻，吃时蘸以白糖或蜜糖，别有风味，做法与肉粽相似。