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开平十大小吃

江门开平最好吃的十大小吃到开平必吃的10种街头小吃推荐

开平是是广东省江门市代管县级市，著名的侨乡，旅游资源丰富，特色美食小吃也很多，那开平小吃有哪些？有开平钵仔糕、豆腐角、牛栏糍、赤坎鸭粥、咸鸡笼等。下面，请看MAIGOO小编带来的开平十大小吃排行榜，了解更多开平有名的美食小吃及相关情况。

01

开平钵仔糕

综合指数：91.9

02

赤坎豆腐角

综合指数：90.4

03

牛栏糍

综合指数：88.5

04

赤坎鸭粥

综合指数：87.3

05

咸鸡笼

综合指数：85.9

06

驸马粽

综合指数：84.5

07

行山饼

综合指数：82.9

08

马冈肉鹅 国家地理标志保护产品

综合指数：81.3

09

马冈濑粉

综合指数：80.0

10

金山火蒜

综合指数：78.4

开平十大小吃排行榜，是MAIGOO小编主要根据开平地区在口味上具有特定风格特色的食品，根据小吃的国内知名度、国内覆盖率、海外知名度、海外覆盖率等情况，并参考权威机构如政府、餐饮与美食行业协会等评定的“中华名小吃”、“广东名小吃”、“江门名小吃”等荣誉，再结合其他互联网相关排行榜/榜单进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

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开平十大小吃

1、开平钵仔糕

开平钵仔糕是江门特色传统小吃，主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉，以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成老式钵仔糕和水晶钵仔糕两大类，现在多见的是水晶钵仔糕。钵仔糕有红豆、绿豆、哈密瓜、草莓、菠萝、水蜜桃、巧克力、香蕉、西米、葡萄干、玉米、蜜豆、苹果、椰丝等品种。做好的钵仔糕晶莹剔透，细嫩爽滑，口味丰富，受到人们的喜爱。开平钵仔糕还曾被评为“广东百种传统特色小吃”。

2、赤坎豆腐角

豆腐角在广东开平拥有悠久的历史，是以豆腐为主要原料的地方传统小吃，口感爽滑，外脆内酥，热吃味道尤佳。豆腐角的做法：将豆腐切成小方块，再在这些豆腐块上面用小勺子涂上新鲜鱼酱，然后放至巨大的平底锅上用热油煎炸，煎炸时不停翻动，待至金黄色时在上面洒上胡椒粉，然后配上几片煎辣椒。此外，赤坎豆腐角在制作过程中还会加入鱼糜，这样既有豆腐香还有鱼肉香，很是出名。【详细>>】

3、牛栏糍

牛栏糍又叫牛栏丸或牛卵糍，是广东开平的传统年味小吃，蘸上豉油，热乎乎的米香、软韧弹牙的口感，成为开平人过春节传统的年味。牛栏糍的做法：用粘米粉和开水搅拌、揉搓，直至粘米粉变成光滑、不沾手的粉团，然后取出其中一大块，搓成长条，分成一段段，再揉搓成乒乓球般大小的牛栏糍，上锅蒸熟即可。据MaiGoo网美食小编了解，牛栏糍除了蘸酱吃，还可以切片和腊味、香芹、蔬菜等一起炒了做菜。【详细>>】

4、赤坎鸭粥

赤坎鸭粥是江门市开平地区一道美味可口的传统名点，因产自赤坎镇而得名。广东人喜好喝粥，因此粥的品种和制法也非常丰富。开平尤以鲫鱼粥和赤坎镇的鸭粥最有名，烹制鸭粥时，选用上等精米熬煮，待将熟时再把半熟剁块的鸭肉及辅料放入一起煮，直至全熟。此粥保持了鸭肉原有的香味，食之肉质鲜嫩，口感清爽。因为味道出众，常常吸引了很多开平城区的市民专程前往赤坎品尝。

5、咸鸡笼

咸鸡笼是开平的特色点心，因形状像那种小半圆的鸡笼而得名。咸鸡笼是糯米粉与粘米粉按一定的比例配搭搓成面团，经搓圆、压扁、捏皮等工序后，用手掌托起捏好的面皮，将馅料放入，将面皮对折封好捏成半弦月状或扭纹状，上锅油炸而成；常见的馅料有虾米、花椒、葱粒、马蹄粒、叉烧粒、鸡蛋丝、萝卜粒、香芹粒、花生粒等十多种。做得好的咸鸡笼色泽米白，入口松脆软滑而咸香。

6、驸马粽

驸马粽是广东开平的特色粽子，风味独特、鲜而不腻，暖胃益气，老少皆宜。据MaiGoo网美食小编了解，用处理好的粽叶，放一把上好的糯米，一把新鲜的绿豆，一块肥而不腻的猪肉，用独特的包裹方法，将食材完美地融合在一起就包成了驸马粽。现在随着大家生活水平的提高，驸马粽的馅料有了变化，常见的有绿豆、花生、瑶柱、香菇、腊肠、虾米、咸鸭蛋黄还有五花肉等，咸香可口，非常美味。【详细>>】

7、行山饼

行山饼又叫开平软饼，是开平赤坎的特色小吃之一。行山饼的做法比较简单，在发酵后糯米粉团中间配入想要的味道，例如蛋黄、豆沙、叉烧等馅料后，放在铁盘中夹在两层火炭间烤制大约十分钟就可以了。MAIgoo美食小编提醒，行山饼还要趁热吃才好，刚出锅的行山饼外香内柔软。每年从元宵节开始至清明节期间，市面上都有不少即做即烤的烧饼档，如果刚好遇到，一定要品尝一番哦。【详细>>】

8、马冈肉鹅

国家地理标志保护产品

马冈肉鹅是广东省江门市开平市特产，全国农产品地理标志，皮薄，肉纹纤细，肉质好，脂肪适中，味道鲜美，是制作传统烧鹅的好材料。马岗鹅常用来做菜，比如传统烧鹅、狗仔鹅、芋仔炊鹅、卤水鹅、鹅乸汤、豉油鹅、甜酸鹅、柠檬鹅、话梅鹅、白斩鹅等，深受大家的欢迎，所以来到开平，一定要尝试当地的各种鹅肉美食，包括鹅汤等，都相当美味。【详细>>】

9、马冈濑粉

马冈濑粉是开平市马冈镇独特风味的食物，广东传统名小吃濑粉的一种，鲜美可口，口感韧滑、软爽。马冈濑粉吃法：濑粉是大米制品，一定要有好汤搭配，马冈濑粉一般选鹅汤濑粉、鸡汤濑粉等，其中马冈鹅汤味道尤佳，它以马冈鹅加上老鸡、排骨等慢火熬制十几个小时而成。好吃的濑粉外表圆丝状、洁白，吃的时候还可加入各种汤水或酱油、花生油进食，风味独特。【详细>>】

10、金山火蒜

金山火蒜是广东江门开平著名土特产，蒜衣绛红、肉质瓷白、生辛辣熟、胶质丰润。正宗的金山火蒜为沙岗地区一带种植的为上，且后期必须经过禾草熏过之后的才叫火蒜。火蒜之所以与众不同，是因为它接受过开平人的火之洗礼，先铺两层禾草点燃，覆上湿谷壳闷出烟火气，让大蒜在烟雾中焗烤升级，焖熏两小时后通风，每隔12小个时再轮烤。金山火蒜可以直接腌制当小吃，也可以炒菜或者做酱料，在开平相当有名。【详细>>】

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