余姚樱桃基本介绍

余姚樱桃色泽鲜艳、肉质细腻、汁液丰富、可食率高，品质上佳。余姚樱桃集中分布于姚江谷地和四明山麓。主要产地为余姚市梁弄、四明山和奉化溪口等镇。种植余姚樱桃要预防晚霜冻和倒伏，防治天牛、吉丁虫、介壳虫、叶片穿孔病、流胶病等病虫害。

余姚樱桃产地范围

余姚樱桃农产品地理标志登记保护区域范围为余姚市辖区内，东经120°52′～121°25′，北纬29°39′～30°21′之间，包括四明山、大岚、梁弄、鹿亭、大隐、陆埠、三七市、丈亭、河姆渡、凤山、梨洲、兰江、阳明、马渚、牟山、临山、黄家埠、朗霞、低塘、泗门、小曹娥等21个乡镇（街道）269个行政村。现有种植面积350公顷，年产量0.315万吨。

余姚樱桃栽培历史

余姚是樱桃的原产地之一，至今在余姚的四明湖边缘还有野生樱桃分布。余姚栽培樱桃历史悠久，据明嘉靖《余姚县志》记载：樱桃俗称樱株，距今也有500多年历史。近年来为适应市场的需要，樱桃发展很快，目前栽培面积已达2000余亩，产量15吨左右。樱桃在全市各地均有零星分布，菜园角地、房前屋后多为常见。

余姚樱桃生长环境

地形地貌

余姚樱桃主产区为低山丘陵地带，地势起伏平缓，适合樱桃生长。

土壤情况

余姚樱桃主产区土壤深厚微酸，有机质含量丰富。

气候情况

属季风型气候，四季分明，冬夏稍长，春秋略短。平均年日照总时数2061小时，平均全年无霜期250天。年平均气温16.2℃，7月份最高，平均28.3℃，1月份最低，平均4.1℃。雨量充沛，年平均隆水量1547毫米，为中国樱桃最适气候区。

水源情况

余姚樱桃主产区为环四明湖带，水源条件优越，水资源丰富。

余姚樱桃品质特点

1、品质特色

余姚樱桃色泽鲜艳、肉质细腻、汁液丰富、可食率高，品质上佳。

2、余姚樱桃代表品种

‘短柄’：果实扁圆形，果面全红。可溶性固形物12%以上，平均果重3.2g以上，总酸含量6.5%以下。

‘梁弄红’：果实长圆形，果顶略呈乳突，果面红紫色。可溶性固形物11%以上，平均果重4.0g以上，总酸含量5.5%以下。

‘黑珍珠’：果实圆形，果面紫红色或紫黑色。可溶性固形物13%以上，平均果重2.3g以上，总酸含量6.0%以下。

3、安全要求

符合GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量的规定。

余姚樱桃什么时候成熟

余姚樱桃一般在4月20号左右成熟，5月初会达到鼎盛期。

余姚樱桃营养价值

樱桃被誉为“果中珍品珠”。余姚樱桃的营养成分也十分丰富，据分析，每100克鲜果肉中，含糖8克，蛋白质1.2，钙6毫克，磷3毫克，铁5.9毫克，以及多种维生素，其中含铁量比苹果、梨、柑橘高20多倍，维生素A比苹果、梨葡萄高4-5倍。除鲜食外，还可以制成樱桃酱、樱桃酒、樱桃罐头等加工品。樱桃具有调中益气、大补元气、滋润皮肤之功效，可防治虚症和贫血等，使人面色红润，青春常在。樱桃栽植后一般3年投产，5-6年进入盛果期，经济寿命20-30年，单株产量50千克，高的达100多千克。

余姚樱桃栽培

园地选择

宜选择地形开阔，光照充足，排灌通畅，土壤肥沃疏松，土层深厚，地下水位低。远离污染源的平地或坡度15°以内的缓坡地块，避免在风口、山谷冷空气沉积地、低洼地建园。

品种选择

宜选择‘短柄’、‘梁弄红’、‘黑珍珠’等余姚本地特色的优良品种。

种植方法

宜在秋季落叶后定植，密度采用株行距3 m×4 m，一般亩栽55株。种植前，园地每667 m2（亩）施有机肥1000～2000 kg，全园深翻30 cm以上。采取筑畦垄栽，一般垄宽4 m，垄高20～40cm，以适应余姚多雨气候，防止积水。

生产管理

1、土肥水管理

①土壤管理

结合施基肥，进行1次树冠外围深翻，深度为20~30 cm。结合施采后肥，全园浅翻，深度为8～10 cm。

②施肥管理

有机肥为主，遵守施足基肥，施好膨大肥，适追催芽肥、采后肥的原则，以体现余姚樱桃品质特色。基肥于每年10月下旬至11月中下旬施入，要求每667 m2（亩）施腐熟家畜农家肥或商品有机肥等1500～2000 kg。膨大肥于3月底至4月上旬果实膨大、转色期施入，要求每667 m2（亩）施三元复合肥（氮:磷:钾=15:15:15）40 kg加硫酸钾（K2SO4）20 kg。

③水分管理

春季多雨季节要做好沟渠清理，管网排水畅通。花前和果实膨大期需灌水1～2次。采收前应保持土壤水分相对稳定，避免忽干忽湿。高温干旱季节，应及时浇水灌溉。

2、整形修剪

①主要树型

自然开心形：树高控制在2.5 m以内。整形时定干高度40～50 cm，选留3～5个主枝，主枝分枝角度40～70°，每个主枝上配置2～3个侧枝，侧枝开张角度约70°。

主干分层形：树高控制在3 m以内。整形时在主干上培养三层结果枝组。第一层留3～4个主枝，第二层留2～3个主枝，第三层留1～2个主枝。每层之间主枝错开。

②修剪

修剪以采果后的夏剪为主，冬剪为辅。夏剪以短截、疏枝、拉枝为主，切忌采用去大枝、强开天窗的整枝方式，防止内膛空秃，枝干高温灼伤，影响植株长势。冬剪去徒长枝、病虫枝、重叠枝。5月份～7月份对生长过旺的春梢进行拉枝、摘心。

3、花果管理

余姚樱桃自花结实能力较强，宜采用疏花疏果调控结果量保障果实品质，株产宜控制在10～12 kg。要求每个花束状果枝保留3～4个饱满花芽，疏除其余花芽。果实硬核期后疏除畸形果、病虫果、小果和下垂果，每个短果枝保留3～4个横生和向上的大果。对过密的果枝，可疏截。

4、避雨栽培

余姚樱桃栽培宜搭建避雨棚，大棚采用钢架结构，大棚高度应高出树高1 m左右。选用厚度0.065mm的防雾特透尼龙膜，宜在2月底至3月初樱桃萌芽前覆盖，以利于预防低温冻害；5月中旬果实采收后揭膜，避免棚内高温对植株造成影响。覆膜前，园地需提前一个月灌足水分，保证土壤墒情良好。

5、采收贮运

适时采收：余姚樱桃成熟时间为4月中下旬至5月上旬。

采收方法：按成熟度分批采收，保持果柄完整。