食用油倒在锅中热一下后关火，放一边放凉备用。

面条入锅煮至断生，捞起，放到篮子里沥水。

面条沥掉水后，把热好的食用油倒入面条中拌匀，也可以加一点香油增加香味。

拌油的动作要快，边拌边对着电风扇吹，直到每根面条上都裹到油。

拌好后，就把面放在电风扇前吹着就可以了。

准备拌面肉酱。青椒切丁，大蒜切末或丁，调一个酱汁，2勺葱姜水，肉酱准备好。

起油锅煸炒蒜末，蒜末变金色后，加入青椒丁煸炒，煸炒至青椒丁断生后，加入肉酱煸炒，煸炒至肉酱发白断生后，加入刚刚调好的酱汁，再煸炒，等汁水收的差不多了，再加两勺葱姜水煸炒，差不多了就可以关火了，这时的肉酱要带一点汁水用于拌面。

面吹凉后，可以加入自己喜欢的调料来拌了，一小勺生抽，一小勺醋，一大勺拌面肉酱，一把黄瓜丝，拌匀就可以吃啦。