基本介绍

比德大米是贵州省六盘水市水城区比德镇的特色大米。

地域产地

贵州省六盘水市水城区比德镇大寨村和水库村当前所在区域。

品质特点

感官特色。米粒短，颗粒饱满圆润，横断面近于圆形，颜色蜡白，透明或半透明，稻香味浓，蒸后质地软糯有韧性，柔软可口有粘性。

理化指标。直链淀粉 14.0%～20.0%，胶稠度≥60mm，垩白度≤6.0%，蛋白质含量≥6.0%，水分≤15.5%。

品种种类

五里香。

立地条件

海拔高度 1300～1600m，土壤类型为黄壤土或黄棕壤土、沙壤土，有机质含量≥1.0%，土壤 pH 值 5.5～7.0。

栽培管理

育秧。3 月中旬-4 月上旬播种，采取大田育秧，待秧苗达 3.5～4.0 叶后可起苗移栽。

移栽。每公顷栽插 30～33 万穴，每穴 1～2 苗。

施肥。每公顷施腐熟农家肥≥15000kg。

灌溉。以山泉水自流灌溉为主。

加工流程

稻谷→筛选→去石→磁选→砻谷→谷糙分离→碾米→去碎米→色选→抛光。