基本介绍

万州凉面跟其他地方的凉面略有区别的，特色就是凉面里加入芥末。

菜品特色

麻辣鲜香，味道酸甜麻辣咸香，面条Q弹爽口，色香味俱全，深受大家的喜欢。

制作方法

材料：面条、豆芽、葱、姜、蒜、盐、复合酱油、味精、辣椒油、白糖、葱油、香油、醋。

做法：

蒸锅里加入水，水开把面条放进去，盖上盖子，蒸两分钟。

面条蒸好后，把面条放入开水锅中，煮开煮三十秒。

煮好后把面条捞出来，沥干水分，用筷子挑起来，快速降温，加入熟菜籽油，抓拌均匀。

豆芽洗干净，放锅里焯一下水，捞出来沥干水分放碗里，把面条放上面。

姜蒜洗干净切末，葱洗干净切葱花，碗里加入姜末、蒜末、盐、味精、复合酱油、辣椒油、葱油、香油、白糖、醋搅拌均匀，均匀的淋在面条上面，撒上葱花，搅拌均匀即可。