井冈豆皮

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井冈豆皮,俗称豆管子,是吉安遂川井冈山一带的传统特产食材。井冈豆皮始产于清代初期,已经有几百年历史,其制作工艺从腐竹生产方式演变而来,与腐竹生产不同之处在于不用添加石膏等凝结剂,纯正天然原汁原味。井冈豆皮以竹片挑豆浆皮晾干后形成黄色管子状,可长时间保存,随时取用,可煮炖炒烩做菜。井冈豆皮是很多湘菜馆常见的菜肴,是很容易受外地人接受和喜爱的本地食材。井冈山豆皮就是一道以豆腐皮、红辣椒为主料的菜品。那么井冈山豆皮怎么做好吃?制作井冈豆皮有一些窍门,井冈山豆皮要经过低温油炸,再和五花肉一起炒,加清汤炖煮收汁。
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井冈豆皮的介绍

我国是最早种植大豆国家,也是最早利用大豆制成豆腐制品的国家。豆皮是我国古代人们智慧的结晶,流传至今,已经形成了很多菜系的菜肴。井冈山豆皮就是一道以豆腐皮、红辣椒为主料的菜品。

井冈豆皮做法窍门

1、先准备好井冈山豆皮,五花肉,姜蒜,泰椒,美人椒,杭椒,大蒜。

2、井冈山豆皮需要油炸吗?需要首先把井冈山豆皮用低油温炸一下,放在温水里泡着备用。

3、然后把切好的五花肉放锅里加入姜蒜片,美人椒圈,杭椒圈,泰椒圈炒香。

4、再放入豆皮,翻炒一下放清汤淹过豆皮,调味放盐,味精,耗油,生抽,中火收汁,出锅放香油和大蒜叶。

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