海味月饼（金钩月饼）

海味月饼的由来

湛江濒临南海，当地人靠海吃海。

19 世纪下半叶湛江人陈耀恒，创新地将本地特产海味虾米加入馅料制作月饼，因其口感独特、海味浓郁且低糖咸香，迅速受到当地人喜爱。

此后在其家族内传承发展。

海味月饼制作技艺

馅料

以虾米、鲍鱼、鱼翅、紫菜等海产为原料，部分产品会搭配伍仁、叉烧等配料，形成独特的咸鲜风味。

口感

饼皮酥脆且入口即化，内馅鲜香微咸，油脂和糖分含量低于传统月饼。

工艺

制作需经历选料、炮制馅料、烤制等工序，部分工艺已入选省级非物质文化遗产。

地域

主要产自广东湛江、广西合浦等地，是当地特色食品，代表产品包括鲍鱼月饼、金钩月饼等。