温江酱油

独特气候

位于成都平原腹地的温江区是我国著名的花木基地，西部唯一的国际花园城市和四川省第一个小康县。境内地势平坦，河网纵横，物产丰富，水系发达，富饶千年，自古有"金温江"的美誉。当地属亚热带湿润季风气候，四季分明，夏无酷暑，冬无严寒，独有的气候和自然条件非常有利于酱油的酿造。

特产简介

温江酱油，由清代郑全盛开办的"全盛号"酱园所创。产品具有色鲜味美、香气浓郁、开胃健身的特点。抗日战争时期，经入川的外省人士食用后广为介绍而名传四方。酥糖、酱油、肥儿粉，因其独特制作工艺和口感，被称为"温江三绝"。

历史悠久

温江酱油历史悠久，早在清朝乾隆年间(大约1744年)就已开始生产，至今已有二百五十多年历史。它的历史超过德阳酱油(清朝同治年间大约1867年)、中坝酱油(清朝道光年间大约1849年)这两个传统酱油100多年。温江是有记载中国历史最悠久的调味品产地之一。

工艺独特

温江酱油的酿造工艺迄今已有二百年余的历史。"温江酱油"选用上等黄豆、小麦为原料，经过天然发酵，日晒夜露8个多月制成酱坯，装入木桶内，成熟酱坯遇冷回润产生汁液，顺着木桶缝隙滴入油窝内，故又称为窝油或滴窝油。其独特工艺与温江所处的地理、气候、水源紧密相连。是其它地域所不能使用的工艺。因此独具地域和环境特点。具有不可复制性。完全可以申请国家地理标志保护产品和地域证明商标。

品质优良

经检测使用温江酱油的传统酿造工艺生产的酱油中富含人体必须的氨基酸、蛋白质、糖份、和B种维生素等17种有益成分。具有营养丰富、酱香醇厚、色鲜味美、香气浓郁、质浓味淳、开胃健身、久储不变的特点。是面食和烹调的优在自然条件下储存一两年不变质等特点。其它同类产品无法超越。