成都十大好吃的夜宵

麻辣兔头是肉质细嫩、香辣可口，是成都本地人推荐的夜宵。麻辣兔头是以兔头为主料，干辣椒为辅料，用各种香料制作而成的小吃，兔肉质地鲜嫩，香辣味道扑鼻，即使不是很能吃辣的人，也会感受到它的麻辣味道。晚上逛夜市，买几只兔头，一掰两半，先啃兔脸颊，嘴唇一吸，舌头一舔，就到了嘴里，再吃兔舌头咬到嘴里，柔软中带着韧脆，骨头里滋味尚存，仔仔细细吮吸一遍，这才算是啃干净，兔脑花火候刚好，用力吸，或者用小勺子舀出来，嫩豆腐脑一样。 【 详细>>】

来了夜市怎么能不吃烧烤，烧烤是成都十大热门夜宵之一。烧烤还得是晚上吃才够味，将各式各样的蔬菜和肉，放在炉子上炭烤，加上各种佐料和辣酱，几个好朋友聚在一起，吃着香喷喷的烧烤，喝着小酒，互相谈天说地，好不快活。Ma igoo网小编了解到，成都夜市烧烤种类丰富，羊肉、五花肉、韭菜、茄子、扇贝、牡蛎，应有尽有，值得打卡的烧烤店有大汗烧烤烤羊腿、博友海鲜烧烤、抚琴第一烤、五彩凉山、王大爷烧烤等，都拥有各自的特色。 【 详细>>】

说到火锅，情不自禁就想到四川成都，火锅是成都的招牌美食之一，在夜市可以说是随处可见。在成都吃火锅，随便找一家店，味道都不会差，而且由于竞争激烈，成都的火锅价格都不贵，人均几十块，就可以吃得非常满足，一口大锅，小火在炉子下慢慢烧着，菜品放入锅中慢慢涮着，空气中弥漫的都是香味，既满足了味蕾的刺激，又让人感受到了大汗淋漓的舒畅。成都常见的火锅种类有清油火锅、牛油火锅、鱼头火锅、兰花火锅、麻辣火锅等，满足不同人的口味需求。 【 详细>>】

去成都必吃的夜宵有哪些？冒菜是逛成都夜市不可错过的小吃，味道又香又辣，非常可口。冒菜是成都的特色，是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜，把菜用一个竹勺装好，在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁，再撒上点香菜、葱花和豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃冒菜，既可以吃菜又可以喝汤。冒菜和串串香、火锅的区别大概在于，冒菜的汤也可以喝，而串串香、火锅的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。 【 详细>>】

烤鱼是成都最好吃的宵夜之一，深受男女老少的喜爱。烤鱼是发源于重庆万州的重庆特色传统美食，属于渝派川菜系，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，口味奇绝、营养丰富。烤鱼的做法是先把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口蔬菜即可，口味咸辣，特别适合一群人在晚上围着吃。 【 详细>>】

担担面是成都的街头小吃，最初因挑着担子沿街叫卖而得名，是成都人气很高的宵夜之一。晚上吃担担面可以去店铺里面，也可以找一家小摊子，更有氛围，可以看着店主做，一般是两个大格子，一格煮面，一格煮汤，面熟后捞出放进碗里，放入调料浇上汤汁，拌匀即可食用。担担面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣。买 购网美食小编觉得，担担面在成都也很常见，只要想吃，不一定要打卡网红店，街头小店也值得尝试。 【 详细>>】

夜晚在成都街头闲逛，肚子饿了不妨来一碗香喷喷的蹄花汤。作为成都夜宵的无冕之王，蹄花汤受到了不少人的喜爱，蹄花汤的蹄花有一个很受欢迎的特点，那就是特别耙糯，用筷子轻轻一夹一夹就骨肉分离，再蘸一点豆瓣酱和葱花放在嘴里，轻轻一吸，满满胶原蛋白的猪蹄皮就进了肚子，骨头可以轻松地吐出来。不光蹄花特别好吃，汤底也很浓郁，蹄花里的豌豆清香软烂，吃到嘴里口感很是出色。值得打卡的蹄花汤店铺有易老妈蹄花、无名蹄花、丁太婆老妈蹄花等。 【 详细>>】

锅巴土豆也叫脆皮土豆、孜然土豆，是成都夜市里的网红小吃。锅巴土豆是一道制作简易、非常常见的小吃，只需要用到土豆和一些调料品即可，土豆先煮后炸，再加入调料翻炒均匀，出锅即可食用，常见的口味有香辣、糖醋、孜然、藤椒、麻辣等。M aigoo网小编了解到，在成都的夜市中和路边可以经常看到卖锅巴土豆的小摊，尽管材料简易，但是吃起来外焦里嫩，香辣过瘾，唇齿留香，又便宜又好吃，买一份锅巴土豆，边逛边吃，十分的惬意。 【 详细>>】

鸡豆花是虽然名字里有豆花吗，但却是一道用鸡肉做成的美食，是十大受欢迎的成都宵夜之一。鸡豆花既是宴席名菜，也可以作为日常小吃，做法讲究，讲究“吃鸡不见鸡”、“吃肉不见肉”，将荤料制成素形，即人们所谓的“以荤托素”。鸡豆花色泽雪白，形似豆花，以鸡为料，一入口就会感到它嫩如豆花之质，细细品尝，才又感到它的味比豆花更高一筹，而用以冲制“豆花”的汤是一种特制清汤，它也是以鸡为主要原料制成的，这种汤味极鲜美，清澈见底，汤中无一物。 【 详细>>】

糖油果子是成都有名的夜市小吃，特点是色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口。糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料，将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来，每一颗糖油果子浑圆光亮，呈棕红色，有焦糖香味，表面有喷香的白芝麻，咬下去皮脆内软，更有炸的好的果子里面是空心的，越吃越有味道。糖油果子味甜皮脆，酥香内软而不腻是其特色及风味，一般以串售卖，一串为四到五个，在成都夜晚的街头小巷非常常见。 【 详细>>】