一.产品介绍

南林交莲藕的主产区位于曲沃县东南，这里多源清流，有风光秀美的景明风景旅游区，长流不息的天然泉水，“青岩若点黛，素湍如委练”的景明瀑布，山势峻峭，水流潺潺，峡谷幽深，林木葱郁。该区域属于紫金山前冲积平原，当地农民种植莲藕历史悠久，具有丰富的种植莲藕技术和经验。沸泉、龙王池泉水常年流经该村，二泉水质好、纯天然、无污染、流量大，灌溉方便，经泉水灌溉生产的莲藕，皮白如玉、脆嫩香甜，相传在三晋时期即为御膳贡品。丰富的水利资源，深厚的文化内涵，优越的自然条件，为南林交莲藕打造了独一无二的生长环境。主产区平均海拔480-560米，土层深厚，，PH为8.2－8.5之间，龙王池天然泉水灌溉，年均气温12℃，年均降雨525.7mm，年无霜期平均为189天，年均日照时数2474小时以上。果实基本为纺锤形，并伴有不规则棱角，大小均匀，营养丰富，酥脆无渣，折断可拉丝且有独特清香味，主要营养物质均高于其它莲藕。近年来，在上级部门和曲沃县委、县政府的大力扶持引导下，南林交莲藕菜渐成气候，创立了品牌。在最大的种植专业村——南林交村建起了千亩优质莲菜种植示范基地。使这一传统产业焕发新的生机，为加快农业转型发展，促进农民持续增收再立新功。

二.自然生态环境和人文历史因素

1.土壤地貌情况：南林交莲藕种植区域地处紫金山冲积平原的黑河河道及沸泉干渠、天河水库周边；土壤以潮土、褐土为主，适宜水生蔬菜生长；土壤PH值8.2—8.5之间。有机质38.4g/㎏，碱解氮220.7㎎/㎏，有效磷122.2㎎/㎏，速效钾587㎎/㎏，这种土质有机质养分较高，为优质莲藕最佳生产区域。

2.水文情况：该区域内，浍河，天河，溢沟、沸泉一库、二库等五座水库错落有致，黑河、天河、浍河交汇于此，水资源极为丰富。主要灌溉用水龙王池泉水水体质量达到国家一级饮用水标准，富含多种矿物质。空气质量达到国家一级标准，为南林交莲藕提供了独一无二的自然生长环境，为生产优质商品莲菜提供了可靠的保证

3.气候情况：该区域平均海拔480-560米。属暖温带大陆性季风气候，春季少雨多风，夏季炎热，降水集中；秋季多晴朗凉爽天气，冬季寒冷干燥，四季分明，无霜期189天左右；年均气温12℃大，年均日照时数为2474小时，年均降水525.7㎜，多集中在6—9月份，与莲菜最佳生长期吻合，利于发展莲菜产业。

三.地域范围

曲沃县位于山西省临汾盆地南端，北依太行山余脉塔儿山、乔山、垆顶山，西傍汾河同襄汾河为界；南隔中条山余脉紫金山与绛县为邻；东和翼城县接壤；西同侯马市毗连。县境域总面积437.9平方千米。曲沃县南、北部为山区，东部绵岭延亘，其余大部分是平川盆地。地势平坦，水源充沛，交通方便，土壤肥沃。南林交莲藕栽植区域位于曲沃县县域南部，地理坐标北纬北纬35°33′- 35°51′，东经110°24′- 110°37′之间。涉及南林交村、北林交村、东明德村、西明德村、白水村、景明村、营里村、下裴庄村、上裴庄村、交里村、河南西村、西周村等12个主要行政村，总面积380公顷，年生产总量17400吨。

四.产品品质特性特征

1.外在感官特征：莲菜是莲藕肥大的地下根状茎，南林交莲藕为当地古老品种--白莲，果实基本为纺锤形，并伴有不规则棱角，大小均匀，皮白如玉。按照上市季节不同，有鲜藕和老藕之分，鲜藕中秋节前后上市，生熟皆宜和老藕可以全年上市，以熟食为宜，二者各具特点。

2.内在品质：南林交莲藕营养丰富，酥脆无渣，味甘多液，折断可拉丝且有独特清香味，商品性好。检测结果表明：水分78.8g/100g，淀粉11.5%，维生素C56.2mg/100g，总膳食纤维2.3%，粗多糖2.4%，总黄酮0.1%。

3.安全要求：南林交莲藕产地生态环境符合NY5331-2006《无公害食品水生蔬菜产地环境条件》。生产过程中，严格执行NY5238-2005《无公害食品水生蔬菜生产技术规程》。南林交莲藕生产产品符合中华人民共和行业标准《无公害食品莲藕》的安全指标，在包装，标识上需符合农业部《农产品包装和标识管理办法》，进入市场的必须遵守《农产品质量安全法》及其它法律法规的有关规定。瓦楞纸箱按GB6543的规定执行，塑料袋按GB4456和GB588—89的规定执行，塑料箱按GB8868—88《蔬菜塑料周转箱》执行。

五.特定生产方式

1.产地选择与特殊内容规定：土壤含盐量不高于0.3%，以潮土、褐土为宜，PH值介于8.2－8.5之间。

2.品种选择与特定要求:适宜品种：白莲藕、鄂莲5号等

3.生产过程管理：莲藕是多年生宿根植物，一年一度完成它的生长发育期。按照其生长发育规律，一般分为5个时期。

（1）幼苗期：从种植藕根茎萌动开始，到第一片立叶展出为止；要求在平均气温上升到15℃时，即可定植藕根；这一时期长出的叶片全部是浮叶，保持8—10㎝水位，提高低温，利于萌发。

（2）成苗期：从出现第一片立叶开始到现蕾为止。及时补充水，保持15-20㎝水位。

（3）花果期：从植株现蕾到出现终止叶为止。莲藕花期一般延续2个月左右，子叶长出3—4片叶后，基本上是一花一叶，此期应该开始加强水肥管理。

（4）结藕期：从后栋叶出现到植株地上部分变黄枯萎为止。此期为莲藕的根状茎开始膨大形成藕的关键时期，应视生长情况每亩追施以尿素为主的化学肥料15—20公斤，并及时补充水分。

（5）休眠期：从植株地上部分变黄枯萎，新藕完全形成，直到第二年春天叶芽、顶芽开始萌发为止。此期应及时挖出商品藕。

4.产品收获及产后处理规定：采收鲜食藕应在8—9月进行，采收熟食藕应在休眠期进行。

5.生产记录要求：南林交莲藕生产企业和农民专业合作经济组织，应当按照农产品质量安全法的要求建立生产记录，记载使用投入品的名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期；病虫害的发生和防治情况；采收日期等，生产记录保存二年。