兴海牦牛肉

一.自然生态环境和人文历史因素

1、地形地貌：玉树州从东南到西北按高山峡谷→高山山地→低山宽谷→丘状山原4级依次排列，形成山高、沟深、滩大、谷宽的地貌。中西部和北部的广大地区呈山原状，起伏不大，切割不深，多宽阔而平坦的滩地。东南最低处在玉树县正达金沙江水面海拔3335米，最高的山峰是可可西里的新青峰（布喀达坂峰），海拔6860米，州境内大部分地区海拔在4000米以上。而高原面均被高寒草甸和草原所占据，依次发育为高山草甸土、高寒草原土、高寒荒漠土。总体上草地土壤潜在养分高，物理属性较好，但速效养分不足，呈缺磷、少氮、钾丰富的状况。

2、气候情况：玉树藏族自治州因地势高，气候严寒，形成了“无四季之分，只有冷暖之别”的气候状况。冷季长达7-8个月，而暖季仅有4-5个月。年降水量在500-600毫米，个别地区甚至可以达到800毫米；全州平年均温3.8℃至-5.6℃。多数地方没有绝对无霜期，大部分地区日照均在2500小时以上，最高可达2700小时。植物生长期≧0℃的辐射总量达150-411千焦/平方厘米，通天河谷和扎曲河谷的年均温（3.8-4.3℃）均较优越，宜于发展芫根等饲料作物，尽管大范围的山原地带气温很低，但在山麓沟底的向阳地带，是种植芫根的好地方。

3、水文情况：长江、黄河和澜沧江（扎曲河）均发源于本州，因此素有“江河源头”之谓。境内河流纵横，湖泊众多，水资源极为丰富。总流域面积20余万平方公里，多年平均总流量1022.3m3/秒，年总径流量324.2亿立方米；水量充沛，水质清澈，矿化度低，无污染，为人畜的饮用和动植物的生长繁衍提供了最基本的生活条件。

二.地域范围

玉树芫根地理标志地域范围是：青海省玉树藏族自治州内可种植玉树芫根之区域。玉树州位于青海省西南青藏高原腹地的三江源头，平均海拔在4200米以上。玉树藏语意为“遗址”。地理位置大致介于东经89°27′～97°39′，北纬31°45′～36°10′，北与本省海西蒙古藏族自治州相连，西北角与新疆的巴音郭楞自治州接壤，东与本省果洛藏族自治州互通，东南与四川省甘孜藏族自治州毗邻，西南与西藏昌都专区和那曲专区交界。自治州东西最长738公里，南北最宽处406公里，土地总面积20.3万平方公里，占全省总面积的28.2%。现辖玉树、称多、囊谦、杂多、治多、曲麻莱6县，共10镇，35乡。芫根种植面积约3.8万亩。

三.产品品质特性特征

1、外在品质 玉树芜根生长快，产量高，营养好，肉质细嫩，皮薄脆甜，适应性强，抗寒和抗病能力强，耐贮运，为饲料、蔬菜兼用作物，且有一定的药用价值。玉树芫根呈扁圆形，表皮光滑，无裂口，单个重250g以上，肉质致密，脆嫩，微甜，有辛辣味，具有味甘性温、清热解暑、滋补增氧、明目利湿、开胃消食、解醉醒酒、减肥的作用。

2、内在品质 芫根富含钙、磷、铁等营养成分，蛋白质含量≥5%，总糖含量≥45%，总氨基酸含量≥19%，必需氨基酸丰富、含量高，富含三萜（0.19g/100g）,三萜具有人体抗缺氧的功能，经常食用对人体非常有益。芫根具有味甘性温、清热解毒、滋补增氧之功效。

3、安全要求：玉树黑青严格按照国家农业部颁发的绿色食品标准体系组织生产，具体标准如下：NY/T391-2000绿色食品产地环境技术条件，NY/T393-2000绿色食品农药使用准则，NY/T394-2000绿色食品肥料使用准则。

四.特定生产方式

1、种子质量：

1.1、种子：符合GB16715.3瓜菜作物种子(根菜类)的相关要求，前年采收种子次年播种。选用抗逆性强、品质优、产量高、农艺措施简便、群众深受欢迎的当家品种。

1.2、制种技术 芫根种植地区多为海拔较高的地区，一般采取次年移栽采种，即在收获芫根时，选择具有品种固有特征，表皮颜色纯正，形状整齐，表皮光滑的优良肉质根，削去茎叶须根，入窖贮藏，第二年4月中旬将所选肉质根定植到采种地里，采种地必须向阳温暖，排水良好，土壤肥沃。同时搞好田间管理，由于该季节干旱少雨，特别要搞好蚜虫的防治，每667平方厘米可收种子40kg左右。

2、栽培技术：

2.1、茬口选择：元根要慎重选茬，重茬易造成土壤养分缺乏，并加重病、虫、草的危害和蔓延，产量无法提高，造成减产。因此，必须进行合理轮作倒茬，要求两年以上的轮作：一般轮作方式为芫根—青稞—油菜（马铃薯）。

2.2、播种：

2.2.1、播期：适宜播期为5月25-6月10左右。

2.2.2、播种量：合理密植，一般采用撒播或条播，深翻粗耙后浅播籽，每667平方米用重量0.3-0.4kg左右。

2.2.3、播种深度：一般播种深度应控制在2cm左右，土壤湿度适宜情况下，6～8天可出苗。

2.3、田间管理：

2.3.1、间苗定苗：间苗要早，分次进行。2叶1心期间苗，保留长势端正壮苗，剔除弱小、畸形苗。缺苗补苗时应在傍晚或阴天移栽。4叶1心期间苗、定苗基本完成，苗间距保持在20cm左右。

2.3.2、施肥：本地气候冷凉、肥效分解慢，应以基肥为主。要求基肥要足，一般亩施充分腐熟的有机肥4方。有机肥全作基肥或种肥施用。

2.4、苗期管理：

2.4.1、长势要求：出苗整齐、生长健壮、叶宽肥厚、无泛黄现象，每亩苗数在5—6万株为佳。

2.4.2、管理措施：当幼苗长至3-4叶片时结合松土早除草、间苗，破除土壤板结，一般不宜深，只松表土即可。以后视草荒情况随时进行松土除草。植株生长过密的，在后期摘除枯黄老叶，以利通风。

2.5、成熟期管理：

2.5.1、收获期：本地区一般10月中旬开始收获。

2.5.2、采收标准：秋天玉树芫根叶色转淡，地下茎充分膨大后及时采收，要求个头均匀，无须根、无泥、无分钗、无畸形、无糠心、无伤口，肉质根重达0.3-0.8kg左右。

2.5.3、贮藏：收获后及时去叶去根，按芫根质量、大小分组、分批、分离管理。小的可直接晒干，大的切片晒干。鲜芫根储藏要专门的贮藏窖贮藏，同时根据天气变化随时要温、湿度调控，加强贮藏管理，发现病、烂芫根要及时捡除。

2.6病虫害防治：玉树芫根偶有蚜虫、根蛆为害，发生较轻时不需防治，较重时可用?2．5％溴氰菊酯乳油0.5kg加水3000—4000kg，进行喷雾防治或选用48％毒死蜱乳油60ml／667平方米进行喷雾或灌根的方法防治成虫、幼虫。

五.包装标识相关规定

1、符合下列条件的单位和个人，可以向登记证书持有人申请使用农产品地理标志；

1.1、生产经营的农产品产地登记确定的地域范围；

（1）已取得登记农产品相关的生产经营资质；

（2）能够严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动；

（3）具有地理标志农产品市场开发经营能力：

2、经审核符合标志使用条件的，农产品地理登记证书持有人应当按照生产经营年度与标志使用申请人签订农产品地理标志使用协议，在协议中载明标志使用数量。范围及相关责任义务。

3、农产品地理标志使用协议生效后，标志使用人方可在农产品或者产品包装上使用农产品地理标志，并可以使用登记的农产品地理标志进行宣传和参加展览、展示及展销活动。

4、农产品地理标志使用人应当建立农产品地理标志使用档案，如实记载地理标志使用情况，自觉接受登记证书持有人监督检查，保证地理标志农产品的信誉，正确规范地使用农产品地理标志。

5、地理标志农产品的生产经营者，应当建立质量控制追溯体系。农产品地理标志登记证书持有人和标志使用人，对地理标志农产品的质量。

6、任何单位和个人不得伪造，冒用农产品地理标志和登记证书。冒用农产品地理标志的，依照《中华人民共和国农产品质量安全法》第五十一条规定处罚。