红岩葡萄是贵州著名葡萄，青翠皮薄、透亮籽小、汁多鲜甜、富含硒、钾等微量元素而备受葡萄爱好者青睐，红岩葡萄依托当地得天独厚的自然气候及其特殊的土壤环境，经过长时间的精心的培育而成。

一、 品种

当地传统品种水晶葡萄。

二、立地条件

产地范围内海拔1000m至1200m。土壤类型为红壤、砂质壤土，ph值5.5至7.5，土壤有机质含量≥1.0%，土层厚度≥50cm。

三、栽培管理

1．苗木繁育：干径≥0.5cm，芽健壮、饱满，根系发达的一年生扦插苗或嫁接苗。

2．栽植时间：每年11月至次年3月，葡萄落叶后至第二年萌芽前栽植。

3．栽植密度：棚架式栽培每667㎡（亩）≤110株，篱架式栽培每667㎡（亩）≤120株。

4．水肥管理：每年每667㎡（亩）施用腐熟有机肥≥2000kg。采收前10天停止灌水。

5．整形修剪：12月下旬冬季修剪，篱架架面每㎡结果母枝剪留量为8个至10个，棚架架面为6个至8个；生长期采用抹芽、定枝、摘心、除卷须、抹梢、绑蔓等措施对树体进行控制。

6．产量控制：5月至6月果穗套袋，每667㎡（亩）产量≤1500kg。

7．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。

四、采收

8月中下旬。

五、质量特色

1．感官特色：穗型完整，圆柱形。果粒饱满，皮薄透亮，圆形或椭圆形。果面淡黄绿色，果粉明显。果实具有浓郁的蜜香味，肉厚，汁多，甜酸适口。

2．理化指标：总糖含量≥16.0%，总酸含量≤0.7%。

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。