五原小麦

一.产品介绍

五原县位于举世闻名的“八百里河套米粮川”的河套平原，有2400年的悠久历史和积淀深厚的文化，汉武帝时期，因九原郡改为五原郡而得名，1912年正式建县至今。五原古有蒙恬北筑长城、卫青抗击匈奴、诗人李白“迢迢五原关，朔雪乱边花”的名句，张敬忠的“五原春色归来迟，二月垂杨未挂丝”的咏诵。近代史上，被当地老百姓称为“人间河神”的地方绅士王同春修渠治水，垦荒置田，首开河套大规模发展农业的先河，使五原成为土地肥沃、气候宜人、水渠纵横、旱涝保收的“塞外江南”。现代史上，有冯玉祥将军五原誓师、傅作义将军五原抗战，更使五原闻名遐迩。据《内蒙古自治区农作物志.农业志》记载，我区在新石器时代已有麦类作物的种植，1940年，绥西农业改进所从四川引进一批小麦种子，在巴彦淖尔盟各旗县试种，当年平均单产为750公斤/公顷，1949年，河套灌区小麦面积占全区小麦播种面积的90%，到了70年代中期，小麦单产有了大幅提高，达到了6067公斤/公顷。五原县是全国商品粮基地之一，也是国家和内蒙古自治区重要的绿色农畜产品生产基地。1983年，内蒙古自治区人民政府作出决定，把包括五原县在内的15个旗县有计划、有步骤地建设成为稳产高产的商品粮基地，五原县小麦种植面积最多在60万亩，现因比较效益较低，种植面积有所减少，2013年小麦种植面积为24.7万亩。五原县现在小麦的主栽品种为永良4号，是1984年宁夏永宁县良种场职工天津下乡知青邱志新培育成功。该品种在我县种植已将近30年的历史，因我县具有光能丰富、日照充足、昼夜温差大、降雨量少而集中的气候特点，主要耕作土壤是灌淤土，其表土层为壤质灌淤层，耕作性好，含钾量高，生产出的小麦籽粒饱满，容重高，蛋白质含量高，面筋值高，加工成的面粉适应面广，做出的饺子、面条色泽好，透亮，食用品质好，筋道，滑爽，粘弹性好。

二.自然生态环境和人文历史因素

1、土壤地貌情况：巴彦淖尔市地形地貌简称“一山两原”。以阴山为界大体可分为三大区域：阴山以北是以荒漠半荒漠为主的乌拉特草原，中部为阴山山地，阴山南麓至黄河北岸为河套平原，五原县就处于河套平原内，土壤类型主要有灌淤土、盐土、风沙土、碱土、潮土和新积土。灌区的主要耕作土壤是灌淤土，其表土层为壤质灌淤层，耕作性好，含钾量高，对糖和淀粉的积累非常有利。 

2、水文情况：五原县水源充沛，灌溉便利。黄河流经河套平原345公里，年径流总量315亿立方米。地下水开采量达18亿立方米。河套灌区由黄河三盛公水利枢纽自流引水灌溉，每年引水量10-11.6亿立方米，是亚洲最大的一首制自流引水灌区，也是全国三大灌区之一。黄河来水是最大的地表水资源，一般年流量336.5亿立方米，全县有5大干渠，9条分干渠，135条农渠，密如蛛网的毛渠灌溉着全县土地，每年引水量10～11.6亿立方米。地下水埋藏在第四纪沉积层中，一般埋深0.5～3.2米之间，含水厚度30～160米，矿化度低于3克／升。充足的水资源为五原小麦提供了良好的灌溉条件，而且水量充沛，无工业污染。 

3、气候情况：五原县属中温带大陆性气候，平均海拔高度1102.7米，具有光能丰富、日照充足、昼夜温差大、降雨量少而集中的特点。年平均气温7.0℃，平均风速2.6米／秒，东北风向较多。全年日照时数3192.5小时，平均日照百分率72％，太阳年平均辐射总数153.439千卡／平方厘米，无霜期117～136天。平均年降水量169毫米，降水集中在夏秋两季。年际降水量变化大。年蒸发量2067.8毫米，是降雨量的11.5倍，属半干旱类型。独特的气候条件，适宜五原小麦的生长发育，并且远离污染，产品品质优佳，是国家和自治区重要的绿色农畜产品生产基地。 4、农业环境质量五原县属于欠发达地区，主要以农业经济为主，处于草原和沙漠的包围之中，基本上属于无污染地区。据环保部门测定：五原县的大气综合指数P综=0.56，属一级水平，说明空气清洁，未被污染。土壤综合指数P综=0.78，属二级清洁标准，基本未受到污染。灌溉用水综合指数P综=0.72，属二级清洁标准。综上所述，五原县的大气、土壤、水质等环境质量十分有利于发展生态农业。

三.地域范围

五原县位于内蒙古自治区西部巴彦淖尔市，南邻黄河，北靠阴山，东西分别与乌拉特前旗和临河区接壤，地处河套平原腹地，地势平坦，土地坡降仅为八千分之一，110国道、京藏高速和包兰铁路全境通过。地理坐标位于（五原小麦农产品地理标志保护范围）：东经107°35′70″——108°37′50″，北纬40°46′30″——41°16′45″。东西长约62.5公里，南北宽约40公里。辖9个乡镇，117个行政村，774个社，总人口30.3万人，总户数52978户，其中农业人口21万，有劳动力10万人，总耕地面积230万亩。全县小麦生产面积16467公顷，产量86450吨。

四.产品品质特性特征

产品外在感观特征：五原小麦的主栽品种为永良4号，是河套灌区的特色品种，该小麦籽粒饱满，容重高，蛋白质含量高，面筋值高，加工成的面粉适应面广，做出的饺子、面条色泽好，透亮，玻璃质表现明显，食用品质好，筋道，滑爽，粘弹性好，营养丰富，深受广大消费者青睐。

产品内在品质特性：五原小麦口感好，营养丰富，经检测，蛋白质含量为14-18.0g/100g，面筋质为27-33%，能量为1489-1536KJ/100g，碳水化合物为68.4-70.2g/100g，蛋白质含量和湿面筋质含量分别比全国平均水平高1.4%和3.3%。