菜系/中餐

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巴彦淖尔十大名菜

十大内蒙古巴彦淖尔特色菜 10道巴彦淖尔经典名菜推荐

巴彦淖尔位于内蒙古自治区西部，这里的美食文化十分独特，极具草原和少数民族之风情，吸引了众多食客前来一探究竟。MAIGO O网小编整理了一份10道巴彦淖尔经典名菜推荐，包括了黄河全鱼宴、手扒羊肉、红扒猪肉条、红扒丸子、猪肉勾笨鸡、黄河鱼炖豆腐、猪肉烩酸菜、羊肉熬茄子、乌拉特烤全牛、河套羊杂等。下面，一起来看十大内蒙古巴彦淖尔特色菜盘点及其相关知识吧！

排排榜
关注榜
得票榜

- 01
  黄河全鱼宴 鱼的种类/烹饪方式多种多样
  综合指数：92.0
- 02
  内蒙古手扒羊肉 膻味小/肉质嫩/原汁原味
  综合指数：90.0
- 03
  红扒猪肉条 酥烂咸鲜/肉质软烂/油尽绵香/肥而不腻/入口即化
  综合指数：88.9
- 04
  红扒丸子 色泽金黄/鲜香糯嫩
  综合指数：87.3
- 05
  猪肉勾笨鸡 猪肉香甜咸绵/鸡肉咸中带甜
  综合指数：85.7
- 06
  黄河鱼炖豆腐 鱼肉鲜嫩/豆腐软滑/汁味鲜香
  综合指数：84.1
- 07
  猪肉烩酸菜 肉多而无膻味/酸菜滑嫩爽口/汤少而不干硬
  综合指数：82.9
- 08
  羊肉熬茄子 肉烂茄软/色泽清亮/鲜咸味浓
  综合指数：81.0
- 09
  乌拉特烤全牛 红润油亮/皮酥肉嫩
  综合指数：80.0
- 10
  河套羊杂 色泽红艳/香味俱全
  综合指数：78.4
- 乌拉特烤全羊
- 清蒸羊肉
- 黄焖酥鸡
- 01
  内蒙古手扒羊肉
  1818
- 02
  河套羊杂
  545
- 03
  乌拉特烤全牛
  282
- 04
  红扒猪肉条
  274
- 05
  猪肉勾笨鸡
  239
- 06
  清蒸羊肉
  207
- 07
  羊肉熬茄子
  196
- 08
  黄河鱼炖豆腐
  184
- 09
  乌拉特烤全羊
  138
- 10
  红扒丸子
  136
- 猪肉烩酸菜
- 黄河全鱼宴
- 01
  内蒙古手扒羊肉
  58
- 02
  河套羊杂
  14
- 03
  黄河全鱼宴
  1
- 04
  猪肉烩酸菜
  1
- 05
  红扒猪肉条
  0
- 06
  红扒丸子
  0
- 07
  猪肉勾笨鸡
  0
- 08
  黄河鱼炖豆腐
  0
- 09
  羊肉熬茄子
  0
- 10
  乌拉特烤全牛
  0
- 乌拉特烤全羊
- 清蒸羊肉
- 黄焖酥鸡

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榜单说明：巴彦淖尔十大名菜，是MAI goo小编主要依据巴彦淖尔市特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择，根据菜品历史、公众知名度，网络关注指数等，并参考互联网相关排行榜/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

巴彦淖尔十大名菜

黄河全鱼宴

鱼的种类/烹饪方式多种多样

巴彦淖尔有什么好吃的？巴彦淖尔有一句俗话：“无鱼不成宴”，这恰恰体现了以黄河为依、湖泊为伴的巴彦淖尔人对吃鱼的热爱。黄河全鱼宴集河鲜、湖鲜之大全，烹制方法多种多样，有风干、熏制、干炸和油焖鱼，有水煮、清炖、红烧鱼，有利用鱼片烹饪的各类热盘，也有鱼肉水饺、包子、鲜美的鱼骨汤等等，一整桌鱼菜看起来色彩斑斓，让人眼花缭乱，竟不知该从哪里下口了。要想体验少数民族风情，maig oo小编建议您一定要尝尝黄河全鱼宴。【详细>>】

内蒙古手扒羊肉

膻味小/肉质嫩/原汁原味

巴彦淖尔宴席菜有哪些？最有名的非手扒羊肉莫属。手扒羊肉是一道蒙古族经典菜系，将羊宰杀后，剥皮，取出内脏，去掉头蹄，然后将羊卸成若干块，放入锅内，不加调料和食盐，用清水煮至七八分熟即可。吃的时候可以用手拿着吃，或是用蒙古刀剔着吃。生活在草原上的羊膻味小，肉质嫩，恰恰是最简单的烹饪方式，才能锁住羊肉的鲜味，保证羊肉的原汁原味，一口下去，仿佛可以吃到最传统的草原的味道，有机会的话不妨尝一尝。【详细>>】

红扒猪肉条

酥烂咸鲜/肉质软烂/油尽绵香/肥而不腻/入口即化

红扒猪肉条是十大最有名的巴彦淖尔名菜之一，它可以说是当地婚丧嫁娶宴席上的“头牌菜肴”。正宗的红扒猪肉条在食材的选用方面是非常讲究的，它以本地猪的下五花肉作为主料，工艺流程主要有煮肉、烧肉、蒸肉和扣肉四步，做好的成品色泽红亮，吃起来酥烂咸鲜、肉质软烂，油尽绵香，肥而不腻，入口即化，老人小孩都能吃，深受广大市民朋友的欢迎。【详细>>】

红扒丸子

色泽金黄/鲜香糯嫩

作为河套硬四盘之一，红扒丸子是十大内蒙古巴彦淖尔特色菜之一。红扒丸子看起来色泽金黄，吃起来鲜香糯嫩，制作工艺十分讲究。先把猪肉馅加调料面、鸡蛋、温淀粉、高汤拌匀，拌好的肉馅用手挤成小丸子下锅油炸，待丸子炸熟呈金黄色捞出，放入敞口的碗内，加调料，再上笼蒸熟蒸烂，最后还要将碗里的原汤控入勺内，烧开后调味，用湿淀粉勾米汤芡浇在蒸好的丸子上才算完成。先炸后蒸，对温度的控制非常重要。【详细>>】

猪肉勾笨鸡

猪肉香甜咸绵/鸡肉咸中带甜

猪肉勾笨鸡是巴彦淖尔十大最好吃的菜肴之一，别看它外表平平无奇，紧致的排骨肉和细嫩的鸡肉邂逅在一起，竟碰撞出了意想不到的火花。做这道菜要选用上好的新鲜猪排骨，鸡肉则最好是自家养的土鸡，两者炖成一锅，还可以根据自己的口味喜好，放一点土豆块、豆角、蔬菜等，荤素结合，营养丰富，好吃不腻。成品猪肉块色泽红亮，有红烧肉的香甜咸绵感，又有鸡肉的鲜香味，鸡肉口感酥嫩，鲜咸中略带微甜，是人们非常喜爱的美食。【详细>>】

黄河鱼炖豆腐

鱼肉鲜嫩/豆腐软滑/汁味鲜香

十大内蒙古巴彦淖尔特色菜都有啥？Mai goo小编向大家介绍黄河鱼炖豆腐。黄河是华夏民族的母亲河，黄河鱼是母亲河的天然馈赠。黄河鱼炖豆腐以大锅为器，用柴火炖煮，选用新鲜的黄河鱼，加上河套传统的烹饪方法，炖出的菜品鱼肉鲜嫩，豆腐软滑，汁味鲜香，让人垂涎三尺，回味无穷，可谓是河套平原上的头牌美味。一锅鲜鲜美美的黄河鱼炖豆腐，便是河套人引以为豪的黄河味道。【详细>>】

猪肉烩酸菜

肉多而无膻味/酸菜滑嫩爽口/汤少而不干硬

在巴彦淖尔，每年十月便是家家户户腌酸白菜的时节，所腌酸菜色泽黄中透绿，富含水分，可吃到来年五、六月份。酸菜有了，那用酸菜做什么菜呢？于是，聪明的巴彦淖尔人将猪肉和酸菜结合起来，成就了当地的一道名菜——猪肉烩酸菜。地道的河套猪肉烩酸菜吃起来松软可口，酸中带香，肉多而无膻味、肉软烂绵香、肥而不腻，吃肥肉时如果再佐以几瓣大蒜，味道更是鲜美；酸菜滑嫩爽口，汤少而不干硬，是待客的佳肴。【详细>>】

羊肉熬茄子

肉烂茄软/色泽清亮/鲜咸味浓

羊肉熬茄子是10道巴彦淖尔经典名菜之一。黄河、草原、农耕文化在河套文化中交融，形成河套多元的饮食文化，羊肉熬茄子便是草原与农耕文化融合中熬出的一道河套美味。羊肉洗干净，和大块茄子煸炒后加入高汤，放料、翻炒均匀，盖上锅盖，熬到肉烂茄软，收汁。刚出锅的羊肉熬茄子，色泽清亮，鲜咸味浓，羊肉与茄子的特别搭配，让河套人一句俗语流传祖祖辈辈。一锅“羊味十足”的羊肉熬茄子，便是河套人冬日里最温暖的特别味道。【详细>>】

乌拉特烤全牛

红润油亮/皮酥肉嫩

说到巴彦淖尔，烤全羊是人人皆知，那您是否有听过或吃过烤全牛呢？乌拉特烤全牛选用当地所产的黄牛，使用最原始的宰杀方式，再经过数日的排酸和腌制，烤制时间更是长达九小时以上。刚烤好的一整头牛外表红润油亮，香味四溢，摆放在专门为烤全牛特制的铁板或者推车上，改刀切成片状或条状，撒上秘制调料后食用，皮酥肉嫩的口感让人啧啧称奇。【详细>>】

河套羊杂

色泽红艳/香味俱全

10道巴彦淖尔经典名菜推荐有什么？Mai goo网编推荐河套羊杂。作为“中国肉羊巴美之乡”，巴彦淖尔所产的羊肉肉质鲜嫩，就连羊下水也不能浪费，经过混合烩制后，摇身一变，成为了河套地区的一道招牌菜——羊杂。河套羊杂选用新鲜的羊杂，配以特制的调料烹制而成，熬好的羊杂色泽红艳、香味俱全，喜欢吃辣的，再浇上一勺油炸辣椒，汤面上火苗般的辣椒油间点缀着翠绿的香菜，光是看着就让人忍不住口水直流。【详细>>】

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巴彦淖尔市美食特产主题

内蒙古各城市名菜

标签： 地方菜菜系/中餐巴彦淖尔美食内蒙古巴彦淖尔市

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