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巴彦淖尔十大名菜

十大内蒙古巴彦淖尔特色菜 10道巴彦淖尔经典名菜推荐

巴彦淖尔位于内蒙古自治区西部，这里的美食文化十分独特，极具草原和少数民族之风情，吸引了众多食客前来一探究竟。MAIGO O网小编整理了一份10道巴彦淖尔经典名菜推荐，包括了黄河全鱼宴、手扒羊肉、红扒猪肉条、红扒丸子、猪肉勾笨鸡、黄河鱼炖豆腐、猪肉烩酸菜、羊肉熬茄子、乌拉特烤全牛、河套羊杂等。下面，一起来看十大内蒙古巴彦淖尔特色菜盘点及其相关知识吧！

排排榜
关注榜
得票榜

01

黄河全鱼宴 鱼的种类/烹饪方式多种多样

综合指数：91.8

02

内蒙古手扒羊肉 膻味小/肉质嫩/原汁原味

综合指数：90.4

03

红扒猪肉条 酥烂咸鲜/肉质软烂/油尽绵香/肥而不腻/入口即化

综合指数：88.7

04

红扒丸子 色泽金黄/鲜香糯嫩

综合指数：87.1

05

猪肉勾笨鸡 猪肉香甜咸绵/鸡肉咸中带甜

综合指数：85.5

06

黄河鱼炖豆腐 鱼肉鲜嫩/豆腐软滑/汁味鲜香

综合指数：84.5

07

猪肉烩酸菜 肉多而无膻味/酸菜滑嫩爽口/汤少而不干硬

综合指数：82.7

08

羊肉熬茄子 肉烂茄软/色泽清亮/鲜咸味浓

综合指数：81.4

09

乌拉特烤全牛 红润油亮/皮酥肉嫩

综合指数：79.8

10

河套羊杂 色泽红艳/香味俱全

综合指数：78.2
- 乌拉特烤全羊
- 清蒸羊肉
- 黄焖酥鸡
01

内蒙古手扒羊肉

1599

02

河套羊杂

264

03

乌拉特烤全牛

85

04

猪肉勾笨鸡

76

05

红扒猪肉条

60

06

黄河鱼炖豆腐

60

07

羊肉熬茄子

59

08

乌拉特烤全羊

52

09

红扒丸子

49

10

猪肉烩酸菜

46
- 清蒸羊肉
- 黄河全鱼宴
01

内蒙古手扒羊肉

58

02

河套羊杂

14

03

黄河全鱼宴

1

04

猪肉烩酸菜

1

05

红扒猪肉条

0

06

红扒丸子

0

07

猪肉勾笨鸡

0

08

黄河鱼炖豆腐

0

09

羊肉熬茄子

0

10

乌拉特烤全牛

0
- 乌拉特烤全羊
- 清蒸羊肉
- 黄焖酥鸡

巴彦淖尔十大名菜，是MAI goo小编主要依据巴彦淖尔市特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择，根据菜品历史、公众知名度，网络关注指数等，并参考互联网相关排行榜/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

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巴彦淖尔十大名菜

1、黄河全鱼宴

鱼的种类/烹饪方式多种多样

巴彦淖尔有什么好吃的？巴彦淖尔有一句俗话：“无鱼不成宴”，这恰恰体现了以黄河为依、湖泊为伴的巴彦淖尔人对吃鱼的热爱。黄河全鱼宴集河鲜、湖鲜之大全，烹制方法多种多样，有风干、熏制、干炸和油焖鱼，有水煮、清炖、红烧鱼，有利用鱼片烹饪的各类热盘，也有鱼肉水饺、包子、鲜美的鱼骨汤等等，一整桌鱼菜看起来色彩斑斓，让人眼花缭乱，竟不知该从哪里下口了。要想体验少数民族风情，maig oo小编建议您一定要尝尝黄河全鱼宴。【详细>>】

2、内蒙古手扒羊肉

膻味小/肉质嫩/原汁原味

巴彦淖尔宴席菜有哪些？最有名的非手扒羊肉莫属。手扒羊肉是一道蒙古族经典菜系，将羊宰杀后，剥皮，取出内脏，去掉头蹄，然后将羊卸成若干块，放入锅内，不加调料和食盐，用清水煮至七八分熟即可。吃的时候可以用手拿着吃，或是用蒙古刀剔着吃。生活在草原上的羊膻味小，肉质嫩，恰恰是最简单的烹饪方式，才能锁住羊肉的鲜味，保证羊肉的原汁原味，一口下去，仿佛可以吃到最传统的草原的味道，有机会的话不妨尝一尝。【详细>>】

3、红扒猪肉条

酥烂咸鲜/肉质软烂/油尽绵香/肥而不腻/入口即化

红扒猪肉条是十大最有名的巴彦淖尔名菜之一，它可以说是当地婚丧嫁娶宴席上的“头牌菜肴”。正宗的红扒猪肉条在食材的选用方面是非常讲究的，它以本地猪的下五花肉作为主料，工艺流程主要有煮肉、烧肉、蒸肉和扣肉四步，做好的成品色泽红亮，吃起来酥烂咸鲜、肉质软烂，油尽绵香，肥而不腻，入口即化，老人小孩都能吃，深受广大市民朋友的欢迎。【详细>>】

4、红扒丸子

色泽金黄/鲜香糯嫩

作为河套硬四盘之一，红扒丸子是十大内蒙古巴彦淖尔特色菜之一。红扒丸子看起来色泽金黄，吃起来鲜香糯嫩，制作工艺十分讲究。先把猪肉馅加调料面、鸡蛋、温淀粉、高汤拌匀，拌好的肉馅用手挤成小丸子下锅油炸，待丸子炸熟呈金黄色捞出，放入敞口的碗内，加调料，再上笼蒸熟蒸烂，最后还要将碗里的原汤控入勺内，烧开后调味，用湿淀粉勾米汤芡浇在蒸好的丸子上才算完成。先炸后蒸，对温度的控制非常重要。【详细>>】

5、猪肉勾笨鸡

猪肉香甜咸绵/鸡肉咸中带甜

猪肉勾笨鸡是巴彦淖尔十大最好吃的菜肴之一，别看它外表平平无奇，紧致的排骨肉和细嫩的鸡肉邂逅在一起，竟碰撞出了意想不到的火花。做这道菜要选用上好的新鲜猪排骨，鸡肉则最好是自家养的土鸡，两者炖成一锅，还可以根据自己的口味喜好，放一点土豆块、豆角、蔬菜等，荤素结合，营养丰富，好吃不腻。成品猪肉块色泽红亮，有红烧肉的香甜咸绵感，又有鸡肉的鲜香味，鸡肉口感酥嫩，鲜咸中略带微甜，是人们非常喜爱的美食。【详细>>】

6、黄河鱼炖豆腐

鱼肉鲜嫩/豆腐软滑/汁味鲜香

十大内蒙古巴彦淖尔特色菜都有啥？Mai goo小编向大家介绍黄河鱼炖豆腐。黄河是华夏民族的母亲河，黄河鱼是母亲河的天然馈赠。黄河鱼炖豆腐以大锅为器，用柴火炖煮，选用新鲜的黄河鱼，加上河套传统的烹饪方法，炖出的菜品鱼肉鲜嫩，豆腐软滑，汁味鲜香，让人垂涎三尺，回味无穷，可谓是河套平原上的头牌美味。一锅鲜鲜美美的黄河鱼炖豆腐，便是河套人引以为豪的黄河味道。【详细>>】

7、猪肉烩酸菜

肉多而无膻味/酸菜滑嫩爽口/汤少而不干硬

在巴彦淖尔，每年十月便是家家户户腌酸白菜的时节，所腌酸菜色泽黄中透绿，富含水分，可吃到来年五、六月份。酸菜有了，那用酸菜做什么菜呢？于是，聪明的巴彦淖尔人将猪肉和酸菜结合起来，成就了当地的一道名菜——猪肉烩酸菜。地道的河套猪肉烩酸菜吃起来松软可口，酸中带香，肉多而无膻味、肉软烂绵香、肥而不腻，吃肥肉时如果再佐以几瓣大蒜，味道更是鲜美；酸菜滑嫩爽口，汤少而不干硬，是待客的佳肴。【详细>>】

8、羊肉熬茄子

肉烂茄软/色泽清亮/鲜咸味浓

羊肉熬茄子是10道巴彦淖尔经典名菜之一。黄河、草原、农耕文化在河套文化中交融，形成河套多元的饮食文化，羊肉熬茄子便是草原与农耕文化融合中熬出的一道河套美味。羊肉洗干净，和大块茄子煸炒后加入高汤，放料、翻炒均匀，盖上锅盖，熬到肉烂茄软，收汁。刚出锅的羊肉熬茄子，色泽清亮，鲜咸味浓，羊肉与茄子的特别搭配，让河套人一句俗语流传祖祖辈辈。一锅“羊味十足”的羊肉熬茄子，便是河套人冬日里最温暖的特别味道。【详细>>】

9、乌拉特烤全牛

红润油亮/皮酥肉嫩

说到巴彦淖尔，烤全羊是人人皆知，那您是否有听过或吃过烤全牛呢？乌拉特烤全牛选用当地所产的黄牛，使用最原始的宰杀方式，再经过数日的排酸和腌制，烤制时间更是长达九小时以上。刚烤好的一整头牛外表红润油亮，香味四溢，摆放在专门为烤全牛特制的铁板或者推车上，改刀切成片状或条状，撒上秘制调料后食用，皮酥肉嫩的口感让人啧啧称奇。【详细>>】

10、河套羊杂

色泽红艳/香味俱全

10道巴彦淖尔经典名菜推荐有什么？Mai goo网编推荐河套羊杂。作为“中国肉羊巴美之乡”，巴彦淖尔所产的羊肉肉质鲜嫩，就连羊下水也不能浪费，经过混合烩制后，摇身一变，成为了河套地区的一道招牌菜——羊杂。河套羊杂选用新鲜的羊杂，配以特制的调料烹制而成，熬好的羊杂色泽红艳、香味俱全，喜欢吃辣的，再浇上一勺油炸辣椒，汤面上火苗般的辣椒油间点缀着翠绿的香菜，光是看着就让人忍不住口水直流。【详细>>】

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内蒙古各城市名菜

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