湘西黄牛

产品介绍

湘西黄牛主产于湖南省湘西北地区。性情温驯，耐粗饲、耐热，体型中等，发育匀称，前躯略高，肌肉发达，骨骼结实，肩峰高，头短小，额宽阔，角形不一，颈细长，颈垂大，胸部发达，背腰平直，腰臀肌肉发达，尾长而细，四肢筋腱明显、强壮有力。毛色一般以黄色、褐色为主。成年公牛平均体重为334.3公斤，母牛为240.2公斤，屠宰率为39-54.4%，净肉率为46.87%。

地域范围

湘西黄牛是我国地方优良品种之一。主要分布在湖南省湘西自治州的永顺县、凤凰县、花垣县、龙山县、吉首市、泸溪县、古丈县、保靖县，张家界的慈利县、永定区，怀化的新晃,在湘中、湘南和湖北鄂西地区、重庆黔江区、贵州铜仁地区都有零星分布。1982年4月，中国南方六省（市）在凤凰县召开黄牛优良品种鉴定会，确定湘西黄牛中心产区为凤凰县柳薄乡。2007年5月，经农业部批准，湘西黄牛保种区为凤凰县腊尔山区。

体型外貌

湘西黄牛体格中等，各部发育均称，体躯较短，前高后低，肌肉发达，骨骼坚实，皮肤富有弹性。湘西黄牛的头大小适中，头顶稍圆；公牛头短额宽，母牛头较秀长。眼大有神，眼眶稍突出，有少数的牛上眼睑和嘴四周有黄白色毛，俗称“粉嘴画眉”。耳薄且灵活，鼻镜宽，鼻孔大，嘴岔深。角型公牛以龙门角、倒八字为多，母牛多是龙门角、玲珑角、倒八字。湘西黄牛公牛的颈部垂皮较发达，公牛颈粗短而雄伟。前胸开阔，鬓甲丰圆。公牛肩峰明显，背腰平直短宽，腹大而不下垂。母牛乳房不发达，公牛睾丸显露，大小匀称。前肢正直，后肢弯曲，即所谓的“前肢一支箭，后腿一张弓”，蹄质坚实，蹄以黑褐色居多。尾较长，尾根较粗且着生部位高、帚毛密而多，越过飞节。全身毛色以黄色者最多，占80%以上，粟色、黑色次之，杂色很少，一般体躯上部毛色深，腹胁及四肢内侧毛色较浅，俗称“白漂裆”。

特定生产方式

本部分内容主要表述影响登记产品品质、特色形成和保持的特定生产方式：

1、产地选择与特殊内容规定。湘西自治州凤凰县、永顺县、龙山县、吉首市、泸溪县、古丈县、花垣县、保靖县。 

2、品种选择与特定要求。湘西黄牛。 

3、生产过程管理，包括农业投入品方面的特殊使用规定。牛场地势高燥、背风向阳、地下水位较低。牧草丰富，水源充足，水质符合NY5027的要求。离主要交通要道、村镇工厂1km以上。饲养管理，主要以放牧为主，或半放牧半舍饲，成年母牛空怀期，以粗料为主，适当搭配少量精料，在青草期，可全喂青草。妊娠至6个月，以优质的青、粗饲料为主，精料为辅。妊娠至7个月后，以青粗饲料为主，适当搭配精料，母牛每天喂2次或3次，每天饮水3次，冬季水温不低于15℃为宜。

品种性能

湘西黄牛行动灵活，适于山地耕田犁土，母牛平均挽力83.05公斤，最大挽力1210-1235公斤，为体重的3.37倍，长距离拉车试验中，载重535公斤，行程34公里，往返时间7小时53分，其呼吸幅度平均在84-91次/分钟。湘西黄牛性成熟期公牛518天，母牛476天，初配年龄母牛2.5岁，公牛3岁，母牛生育期一般16年，最长达24年，终身产仔8-12头，最多达15头，公牛种用年限为9-10岁。湘西黄牛在农家饲养的条件下，屠宰率与净肉率阉牛最高，分别为52.45%和43.11%，公牛次之，平均为49.79%和39.13%，母牛最低，平均为46.49%和36.91%，总平均屠宰率为49.58%，净肉率39.72%，骨肉比为1:4.28，眼肌面积阉牛平均为51.28cm²。公牛46.45cm²,母牛42.53cm²，总平均46.75cm²。