五莲黑猪品种形成

据1960年《五莲县志》记载，当地群众对种猪选种的条件为：一长（身长）、二大、三宽（额宽、胸宽、肩胛宽）、四窄（四个蹄缝窄）、五短（四条腿、脖子短）、六光亮（四蹄亮、双眼亮）。五莲黑猪是在特有的山区封闭条件下，由当地群众将当地一种皱皮、生长速度缓慢的黑猪，与从外地引进长势快的“巴克夏”和四肢粗壮善于爬山的“莒州猴”等猪杂交而成，俗称“苠猪”。1975年3月，五莲县畜牧局对五莲黑猪进行普查，认为该猪种体质结构适于山区放牧和舍饲，耐粗饲、抗病力强、生长快、产仔较多，深受当地群众欢迎，正式命名为五莲黑猪。

五莲黑猪地域产地

五莲黑猪是山东省日照市五莲县的特产猪种，在五莲县已有40多年的饲养历史。

五莲黑猪品种特点

1、特征

体形中等。结构匀称，体质结实。毛色全黑，被毛粗密。头大小适中，嘴筒粗长，耳半大下垂，额宽有菱形皱纹，额下肉垂小，颈中等长，颈肩结合良好，肩宽、胸宽、背腰平直，腹大紧凑，四肢较粗壮，后驱较丰满，母猪乳房发育良好，有效奶头7对以上。公猪睾丸发育良好，大小对称。

2、体尺体重

成年母猪体重134千克左右，体长150厘米左右，胸围139厘米左右，体高71厘米左右，成年公猪体重142千克左右，体长158厘米左右，胸围140厘米左右，体高80厘米左右。

3、繁殖性能

母猪6个月左右，体重达50千克左右开始发情，8个月龄体重达75千克初配。母猪窝产活仔11左右头，初生窝重12千克，20日龄泌乳力35-40千克，双月断奶窝重110-125千克。

4、育肥性能

7-8个月龄达100千克左右，平均日增重550克，料重比为3.3:1，屠宰率74%左右，瘦肉率50%以上。

五莲黑猪营养价值

五莲黑猪肉肉质细腻且营养价值丰富。肌肉中的不饱和脂肪酸含量为8.87%，特别是亚麻酸能保护肝脏，能提高人体免疫能力，同时还可以改善人体内SOD（超氧化物岐化酶）的活性，抑制MDA（丙二醛）的生成，延缓机体衰老，细胞老化，其含量显著高于其他猪种，对人体有极高的营养价值和保健作用。

五莲黑猪生产情况

1、经济效益

五莲黑猪产仔较多，其杂交后代瘦肉率较高，肉质好。按每头母猪年产仔两窝，每窝平均比一般母猪多产仔1.5头，每头仔猪（30千克）售价360元计算，饲养一头五莲黑猪，年可增加毛收入1080元。此外，因其肉品质量高，无论是杂交仔猪还是育肥猪销路好、价格优，饲养效益明显提高。

2、市场前景

五莲黑猪主要用其母猪作为生产商品瘦肉猪的杂交母本，五莲黑猪市场前景主要是生猪繁殖生产场户。

五莲黑猪荣誉认证

1987年春，五莲黑猪被国家科委、农委、经委列为山东省3个地方（五莲、莱芜、胶州里岔）优良猪种之一。

从1983年起，县畜牧单位又以美国引进的“杜洛克”为公本，与五莲黑猪进行杂交试验，这种“杜五杂交两元一代”猪，瘦肉率高达54～60％。此项杂交试验，1986年获潍坊市商品瘦肉猪杂交组合中间试验科研成果一等奖。

20世纪70年代五莲注重培育本土猪种，1990年山东地方猪品种评比中获“金猪奖第一名”。

为系统保持和提高五莲黑猪优良的生产性能，五莲黑猪作为地方猪种先后被列入1999年10月版的《山东省畜禽品种志》。

2010年5月山东省畜牧兽医局公布的《山东省畜禽遗传资源保护名录》。

五莲黑猪历史起源

五莲黑猪属于华北型地方猪种，历史悠久，最早可追溯到新石器时代。五莲县城东南的丹土遗址，距今约有4800年的历史，2000年山东省文物考古研究所考古研究表明，当时的畜牧业已初步形成规模。丹土遗址是所有同时期文化遗址中出土玉器最多的。龙山文化时期出土的玉猪充分佐证了当时养猪业的兴起。诸城及周边地区素有以烤猪为主的烧烤传统，“昌城烧肉”、“正香烧烤”等均为当地一绝。存于诸城博物馆内汉孙琮墓画像石刻《庖厨图》，有杀猪等宰牲和烧烤猪肉等场景，可见早在2000多年前当地养猪业就比较发达，且烧烤猪肉的技艺也非常成熟。宋朝苏轼任密州太守期间，在九仙山留下了“白鹤楼”题壁和“九仙今已压京东”的诗句，苏轼喜食烧猪肉，宋神宗赵顼赏识苏轼的诗文，便派一名御厨随从，从此烧烤御宴秘方传至密州并流传至今。这些历史的传承和沉淀，使得当地养猪业得到了长足发展，形成了五莲黑猪独特的外貌特征、生产繁殖性能和猪肉品质。