山东十大名猪

莱芜猪是山东莱芜市特产，也是山东最有名的猪之一。莱芜猪被毛全黑，毛密鬃长，体型中等，体质结实，单脊背，背腰较平直，腹大不过垂。莱芜猪猪肉弹性大、质地细嫩有韧性，肌肉和脂肪沉积较好，肉皮厚实，肥肉较厚、洁白温润，瘦肉纹理清晰、色泽红润，猪肉不渗水或很少渗水，吸水力强，脂肪熔点高。莱芜猪猪肉清水煮时，水清；烹饪时，油基本不粘锅；皮厚骨硬，骨髓熬制的骨头汤色泽洁白，汤味浓郁鲜美，含有的胶原蛋白能增强人体造血细胞的造血能力。 【 详细>>】

徒河黑猪产地是济南市济阳县，以其产地和毛色而得名。徒河黑猪是在以青粗饲料为主的饲养条件下经过长期择优选留的猪种，属华北型黑猪，是中国本土黑猪中的典型代表，其体型特点是黄瓜嘴、莲花头，猪肉质鲜嫩，脂肪含量较高，口感好，味道醇香，营养丰富，蛋白质含量为18%-20%，氨基酸总和为≥16.5%。济阳县优越的自然地理环境，适宜的土壤和气候，孕育了境内丰富的植被和农作物，为畜牧业的发展提供了充足的草饲来源，是徒河黑猪生长繁衍的理想场所。 【 详细>>】

枣庄黑盖猪是山东有名的猪之一，是枣庄市特产。枣庄市处于中纬度暖温带季风型大陆性气候区，兼有南方温湿气候和北方干冷气候的特点，适宜养殖生猪。枣庄黑盖猪被毛全黑，体型中等，体质结实，四肢健壮，尾粗长，猪肉失水率15-20%，嫩度35-40N，蛋白质12-18克/100克，脂肪26-35克/100克，不饱和脂肪酸60-70克/100克，胆固醇53-60毫克/100克，各种氨基酸12-19克/100克。枣庄黑盖猪在肉质上具有较为理想的外观要求和良好的贮存稳定性；此外，枣庄黑盖猪肌肉肌纤维细腻，且肌内脂肪含量较为丰富。 【 详细>>】

临沂沂蒙黑猪产地是临沂市，是本地特色猪临沂沂蒙黑猪典型的体型外貌为“金钱顶，罩耳朵，灰皮稀毛，双脊背”，肉色红色有光泽，肌肉有弹性，肉质细嫩，味美多汁，食用时香而不腻，而且营养丰富，蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸等含量较高，其中与风味有关的谷氨酸、赖氨酸等含量比普通商品猪肉高30%以上，不饱和脂肪酸比普通商品猪肉高5%以上。据Mai goo网小编了解，经过数十年的自然与人工选育，临沂沂蒙黑猪完成了品系繁育工作，先后被列入《中国猪品种志》、《山东省畜禽品种志》、《中国家畜地方品种资源图谱》。 【 详细>>】

莱州烟台黑猪属于华北型黑猪，是山东最好吃的猪之一。莱州烟台黑猪主要头型有“梯形脸”和“圆头方脸”型，体型中等，被毛黑色，皮色灰，体质结实，结构紧凑，四肢健壮，猪肉肥肉较厚，肥肉洁白温润，瘦肉纹理清晰，色泽红润，不渗水或很少渗水，吸水力强，肉皮厚实，猪肉香而不腻，味道鲜美，有自然肉香味，莱州烟台黑猪鲜、冻胴体分为一级、二级和三级，保证猪肉品质。2012年8月3日，原中华人民共和国农业部正式批准对“莱州烟台黑猪”实施农产品地理标志登记保护。 【 详细>>】

山东有哪些名猪？梁山黑猪是济宁市梁山县的特产农产品。梁山县从唐朝起就有养殖黑猪的历史，梁山黑猪猪属华北黑猪类型，毛色全黑，稀而短软，成年种猪鬐甲部鬃毛长而硬，皮色上有浅灰皮、黑皮之分，皮较厚；属脂肪型品种，具有性早熟、繁殖力高、肉质优异的特点，猪肉营养价值高，黑猪蛋白质≥19%；脂肪≤13%；钙含量≥5毫克/100克。梁山黑猪是经过漫长的风土驯化和定向选择而形成的优良品质，它的高繁殖力和优良肉质是非常宝贵的特性，对改良提高低产品种产仔数和改善肉质，以及养猪生产的可持续发展，具有重要意义。 【 详细>>】

嘉祥大蒲莲猪产自于济宁市嘉祥县，是山东最有名的猪之一。嘉祥大蒲莲猪属于华北类型大体型猪种，因耳如蒲扇，额部皱纹如莲花形，而被称之为大蒲莲猪。大蒲莲猪分为长嘴型和短嘴型，长嘴型又称“黄瓜嘴”，体型较小；短嘴型又称“莲花头”，体型较大，被毛黑色，皮厚毛密，体型特点是“纵看一条线，横看一大片，一步三摇摆，奶头拖地面”，猪皮薄肉嫩，风味佳，肉色正常，大理石纹分布适量。嘉祥大蒲莲猪主要产区有嘉祥、汶上等地，巨野、郓城、梁山与嘉祥县接壤地区也有饲养，大多分布于南旺湖区周围，老运河以西，故当地群众称之为“河西秧子”。 【 详细>>】

里岔黑猪是山东地方优良猪种，以其产地和毛色而得名，是我国地方优良猪种，素有“南太湖，北里岔”之说。里岔黑猪毛色全黑，体型大，体质坚壮结实，结构匀称，四肢粗壮端正，关节结实，肌肉发育较好，显著特点是体长。比其他猪种一般胸腰椎20枚左右多1.5枚，接近长白猪。Mai goo网小编了解到，里岔黑猪是我国的一个优秀地方猪种，具有繁殖力高、抗逆性强、体长多肋，肉质鲜嫩等优点，是我国唯一有多肋性状的优秀地方猪种，被专家称作“国宝”，常见的里岔黑猪做法有红烧肉、排骨炖白菜等，味道鲜美、非常好吃。 【 详细>>】

五莲黑猪是由五莲县一种皱皮、生长速度缓慢的黑猪，与从外地引进长势快的“巴克夏”和四肢粗壮善于爬山的“莒州猴”等猪杂交而成的猪种。作为山东十大好吃的猪之一，五莲黑猪猪四腿粗壮、双背宽胸、身长腚齐、抗逆力强、成熟期短、产仔率高，既适于舍饲，又宜于放牧，为瘦肉型猪，瘦肉率达51％，肉色鲜艳无劣质，肉食鲜嫩而可口。五莲黑猪被认为是发展商品瘦肉猪生产的良好母本，此外，因其肉品质量高，无论是杂交仔猪还是育肥猪都销路好、价格优。 【 详细>>】

沾化黑猪原称渤海黑猪，属华北型地方良种猪，沾化区是主要产地，1983年9月通过省级鉴定，正式命名为“沾化黑猪”，并列入全省地方畜禽良种志。沾化黑猪是山东有名的猪，外貌独特，四肢健壮，背毛全黑，鬃毛粗长，皮厚略疏松，尾长而粗扁。沾化黑猪红肉颜色鲜红，跟牛肉羊肉几乎一个颜色，白肉白膘较厚，颜色雪白，肌间脂肪多，红白肉相间，白肉口感特别香，有明显的油流到嘴里的感觉，瘦肉部分富有嚼劲，吃起来自然是味道鲜美，另外黑猪肉皮也相当滑嫩，但又不失韧性，在养颜美容上有很好的功效。 【 详细>>】