石桥大蒜

石桥大蒜基本介绍

大蒜因其刺鼻的气味而不受一些人的喜爱，但它能为菜肴增添美味，是许多菜肴中不可或缺的。塔什科普鲁大蒜产于土耳其卡斯塔莫努省的塔什科普鲁区，被当地人称为“白金”，被认为是世界上品质最好的大蒜。

这种蔬菜与洋葱有关，为食物增添风味，并具有丰富的营养成分，具有比较好的治疗效果。塔什克普吕大蒜因其颜色而与众不同，其蒜头是白色的，而乳黄色的蒜瓣则覆盖着一层粉红色的外壳。并且这种大蒜还以其刺鼻的香味和独特的苦味而闻名。

石桥大蒜的特点

石桥大蒜的主要特点是体积小，标准大蒜果肉多，蒜瓣坚硬，保质期长，不会变质。它是唯一一种离开地面后在露天可以保鲜八个月的大蒜。它有刺鼻的气味，比其他大蒜品种更辣。从药用的角度来看，它也是最有价值的大蒜。

石桥大蒜有什么营养价值

1、石桥大蒜的成分非常丰富，富含锰、维生素B1、维生素B6、维生素C、钙、磷、铜以及铁、硫含量最高，硒的含量也是独一无二的，硒是一种重要的抗氧化剂、抗癌剂、抗风险剂、还原物质等。

2、除塔什科普鲁大蒜外，其它大蒜中几乎不含硒。可见这类大蒜的药用价值，这种大蒜对不孕症、身材矮小、脱发有好处，还能对抗某些细菌和病毒。由于内容提供的这些特性，它经常被制药行业使用。

石桥大蒜有哪些功效

1、石桥大蒜的好处包括增强免疫系统、降低高血压和降低血液中的胆固醇水平。此外，它还能调节血液循环，防止动脉硬化和闭塞，平衡血糖，增进食欲，助消化。

2、它可以消毒胃部和消除有害细菌，对气管和支气管炎有好处，并有助于肾脏正常工作。

3、要获得大蒜的这些好处，每天应食用2-3瓣大蒜。不过要注意的是，低血压者慎食大蒜。

石桥大蒜的吃法有哪些

土耳其大蒜有一个经典组合：大蒜拌酸奶，大蒜末和奶油打发搅拌制作而成，这已经成为了土耳其一道经典美食。

常见的大蒜吃法还可以参考以下几种：

1、大蒜酱

做法：蒜瓣剥干净打碎；蒜末分成3份，两份是生的，一份需要放到锅中炒；辣椒、姜打碎；锅中倒入食用油，油七成热后倒入一份蒜末，炒出香味后加入食用盐，再放入一份蒜末，出香味后关火，把剩下的那一份生蒜末再倒入进去，这样的蒜蓉酱也可以食用了；喜欢吃辣的，可以把准备好的辣椒碎、生姜碎放入里面炒出蒜味，再倒入生蒜末即可，辣大蒜酱做好了。

2、糖蒜

做法：将鲜蒜去根须、去掉外皮，洗干净在盐水中浸泡一天，期间换次水；准备好密封的罐子，把蒜头放进去；锅中加入醋、白糖熬煮好晾凉倒入罐中，也可以不熬煮直接放到罐子中，密封好；不喜欢吃辣味的可以腌制一个月左右，喜欢吃辣的一个星期就可以解封食用。

3、大蒜油

做法：蒜瓣剥干净后放入绞肉机里搅碎，锅中倒入食用油，7成热后放入小葱段炸出香味、榨干捞出，再放入一些香料再炸出香味来，捞出；搅碎的蒜末倒入油中熬制，小火熬制，不停地搅拌防止糊锅；蒜末变黄浮在油面上关火，趁着油温使蒜末变成金黄色，注意一定要控制好油温，不要炸糊了；炸好后装瓶密封就好，现吃现用，适合凉拌菜、拌面等，味道特别好。

4、烤蒜

做法：蒜的外面的表皮去掉，留下一层里皮，把蒜的尾部用刀切掉，上面刷上烧烤酱、孜然粉，一个个的摆到烤盘中放到烤箱中烤熟即可食用；也可以把蒜瓣用签子穿起来放到烧烤架上烤，刷上酱料即可食用。蒜可以驱除寒气，对治疗腹泻有帮助。

5、蒜泥

做法：把蒜捣碎后，加入食用盐、食用醋、滴几滴香油，可以拿菜或者馒头蘸着吃了。