瑞州是高安的古称，瑞州烧麦即高安烧麦。瑞州烧麦独具特色，是十大有名的江西高安小吃之一。瑞州烧麦选用当地散养土猪肉、老面馒头屑、芝麻、白糖等精制而成，刚出炉的烧麦皮似水晶、色泽诱人，配上点醋一起食用，味道浓香，入口即化，满嘴留香，具有香甜酥烂、甜而不腻的特点，让人垂涎三尺，被投票评为“赣菜十大名小吃”之一，深受广大食客的喜爱。喜欢吃烧麦的旅客来到高安，瑞州烧麦是千万不能错过的小吃。
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温汤发糕是高安特色传统小吃，因其风味独特，制作精美，又是“福高”的谐音，象征吉利，成为当地的经典节日礼品之一。温汤发糕的制作工艺精细，需经过熬制猪油、面粉发酵、黑芝麻筛选、清洗，晾干、炒制、研磨、制作馅料、包馅、分层、点花、涂抹茶油、上蒸笼10余道工序才能完成，加上黑芝麻与猪油，两者的香味碰撞在一起，闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。除此之外，温汤发糕中还加入了适量糯米酒酒糟，经过一段时间的发酵，香味更浓，营养更加丰富，是一种养生食品。
高安黄连麻糍
橙色如金/柔韧爽口/软而不粘/煎煮皆宜
高安黄连麻糍也叫“黄黏米年糕”，产自高安市，有上千年的历史，是当地著名小吃。黄连麻糍制作技艺包括了浸米、蒸糯饭、打米果、做米果、储藏这五道制作程序，成品外表呈黄金色，长条形，长约8寸，宽、厚各为1寸，橙色如金、色泽亮丽、柔韧爽口、嚼之有余香，具有软而不粘、味香色好、煎煮皆宜、饱食不腻的特点，营养价值高，是温补强壮养生食品。
高安南瓜酱是高安特产小吃，是用晒干的南瓜片为原料，和糯米胡一起熬制，再加入辣椒等配料，冷却后分片晒干制作而成的食物，吃起来香辣可口，嚼劲十足，味甜，口感怡人，深受当地居民的喜爱，是几乎家家户户都会制作的小吃零食。在没有食欲的时候吃一点高安南瓜酱，能够食欲大增，可以当零食吃，也可以作为下饭神器。
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江西高安有哪些特色小吃？买 购网小编向大家介绍一种当地特色美食——高安糖醋姜片。糖醋姜片主要用白砂糖和醋腌制而成，吃起来姜味没有那么重，带有酸甜的味道，对不太能接受生姜气味的食客朋友们也很友好。糖醋姜片甜辣开胃，适合食欲不振者食用，一口下去，甜脆爽口，带一点点辣味，非常受人欢迎。如果有机会去高安旅游，不妨尝一尝糖醋姜片，也可以买一点带回去吃。
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高安腌粉是高安10大特色美食小吃之一。腌粉不是大家常吃的汤粉，而是一种凉拌而成的米粉，高安人的一天，从一碗美味的腌粉开始。腌粉韧而不硬，久泡不烂，把水沥干，加入灵魂酱料、葱花等佐料搅拌，嗦一口，软、辣、鲜、香，一种舒畅感油然而生。高安腌粉好吃的秘诀就在这个酱料上，这是各大店铺的秘方，一般不会外传。如果有机会去到江西高安，maigo o编辑推荐您可以将高安腌粉作为早餐，吃完保证能量满满！
高安三糖指芝麻糖、花生糖和寸金糖，选用优质原料，加上传统工艺和现代科技相结合的制作方法，让高安三糖具有松脆爽口、香气宜人、甜而不腻的特点。高安人喜欢吃三糖，将其带在身上可随时随地食用。糖是人类生命活动所需能量的主要来源，不仅能为人体提供能量，还能补充身体所需的营养，有低血糖的患者可以带点在身上吃。Ma igoo网编辑提醒，高安三糖虽好吃，但糖尿病患者不能多吃，最好是避免食用。
高安什么小吃出名？猪婆片是其中之一。猪婆片是高安的一种传统民间小吃，是肉煮挂面。先将挂面用文火烤成黄色，断为寸许，起锅，再以旺火速炒肉丁和冬笋丁，适量加入豆豉汁，接着加水煮面，撒入姜泥，起锅前放少许辣椒与蒜苗味道会更好。在冬天，高安人喜欢吃猪婆片，刚出锅的猪婆片热气腾腾，来上一口，香辣鲜美，软口暖胃。Mai goo小编建议您，如果去高安出差或旅游，不要忘了来上一碗香浓味美的猪婆片哦！
高安腐竹煲 豆香浓郁/油亮光泽/口味纯正/久煮不糊
高安腐竹煲以高安当地特产的腐竹为原料制成，其成品外观油亮光泽，呈淡黄色，支条均匀，条内空心，是纯天然的绿色食品。高安腐竹煲豆香浓郁，油亮光泽，口味纯正，韧性好，久煮不糊，鲜嫩可口、甘淡而清香，可反复回锅，因此而闻名于世。喜欢吃腐竹的旅客，一定不要错过这道美味的高安腐竹煲哦！
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高安苦槠豆腐是高安市的特色美食，制作这道美食的精髓就在于苦槠树的果实的苦槠子。苦槠子要经过暴晒、浸泡、磨浆、过滤等多道程序，它独特的制作方式赋予了其独特的风味和口感，制作好的苦槠豆腐外观呈现粉褐色，散发着天然的香气，有弹性、不易碎，入口即化、非常美味，是一道纯野生、原生态加工的绿色食品。苦槠豆腐可以泡水喝，用于烹饪，还可以晒干之后当做零食直接食用，吃法众多，口感丰富多样，受到欢迎。
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