桂林十大小吃

桂林米粉是广西历史悠久的特色传统名小吃，也是桂林最有名的10种小吃之一，以其独特的风味远近闻名。最传统正宗的桂林米粉，以白、嫩、爽、香的特点吸引了八方食客，具有米粉香滑、卤水香浓、佐料丰富等优势。桂林米粉制作最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同，大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。桂林米粉入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”广西榜名单，还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号等。详细

恭城油茶是到桂林必吃的十大风味小吃之一，源于广西桂林恭城瑶族，距今已有1000多年的历史。恭城瑶族油茶是桂林油茶的一种，其用料及制作特别讲究，选用上好的本地茶叶，将茶叶和姜、蒜等用油炒至微焦而香，将其捶茸后加水烧开熬至出味，放入精盐调味，制好的恭城油茶色泽金黄、茶味浓郁、咸淡适中。食用时根据个人喜好选放葱花、香菜、炒米、麻蛋果、酥花生、排散等配料。恭城一带有些还再加磨碎的花生粉，使油茶更加醇厚不涩口，使恭城油茶被举为各地油茶之冠，享誉桂北和广西各地。恭城被评为中国长寿之乡，据说长寿的秘诀跟油茶也有很大的关系。恭城油茶于2017年入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”广西榜名单。详细

桂林马蹄糕是桂林风味小吃之一，桂林街边有很多卖马蹄糕的小摊，桂林马蹄糕对于不少市民而言，不只是点心了，还蕴涵有许多童年的记忆。桂林马蹄糕是以糖水拌合荸荠粉蒸制而成，其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。桂林马蹄糕的主料为大米粉，把米粉装入状如马蹄的木模，用黄糖粉、马蹄粉或芝麻粉包心，猛火蒸熟，取出即可食用，其制做简便，吃来香甜扑鼻，松软可口。详细

尼姑素面与桂林米粉堪称姐妹小吃，是广西桂林地方特色风味小吃之一。桂林的尼姑面有悠久的历史，据传100年前，月牙山隐真岩有一位尼姑，做得一手味道特别鲜美的素面，久而久之，后人就称它为尼姑面了。尼姑素面汤色金黄、清口不浊。如再在上面铺上草菇、素火腿、面筋等素菜，洒上香油，油炸花生米、胡椒等酥香配料，其味更鲜美甜爽，清香四溢。Ma igoo美食小编推荐品尝七星公园内月牙楼的尼姑素面，很多人去桂林的七星公园游玩，都会去尝一尝。详细

临桂板鸭是广西桂林风味小吃之一，产于桂林市临桂区会仙镇旧村，据说从清朝末年开始制作，距今已有200多年的制作历史。传统的临桂板鸭是选用老鸭、稻谷鸭和草籽鸭经开膛、独特秘方腌制、上板和整形等几十道工序制作，最后还要晾晒半月左右，即可蒸熟来吃。临桂板鸭的特点是味香色美，油而不腻，食后回味无穷，实为宴请及送礼佳品，是能带走的桂林美食小吃之一。买购美食编辑了解到，临桂板鸭的吃法也很讲究，一般的鸭子皮可能不好吃，而会仙板鸭的皮则是香脆可口有嚼头，吃的时候不要再用水煮，只需要蒸，这样才能保证原味。同时，鸭爪、胸脯肉、鸭肾等各种附属产品也是特别好吃。详细

桂林田螺是桂林特色风味小吃，个大肉肥、味道鲜美，是到桂林旅游必吃的美食。煮田螺配以桂林特制的酸辣椒，添加葱、姜、三花酒等各种配料炒煮，吃时其味酸辣鲜美，特别开胃。煮时须将螺尾敲掉，便于煮时进味，亦便于吸食螺肉。螺丝肉性寒味甘，含有丰富的蛋白质以及维生素C、钙质和其他矿物质，能清热、明目、生津。如果在吃前，再加入蒜泥、葱花等调味品，吃起来就更有味道。详细

桂林松糕是桂林的著名风味小吃，是由糯米、黄糖水等原料制成。桂林松糕的做法是用糯米掺粳米适量磨成粉，稍掺些黄糖水拌匀，再将半干半湿的米粉层层撒入蒸桶中蒸一至二小时熟透即成。桂林松糕的形状呈圆形或长方形，外表光滑，呈黄色，蒸熟后的松糕松软爽口，香甜宜人，若再配以荔浦芋头丁，其味更佳，是当地十分受欢迎的特色美食小吃。桂林松糕也是桂林的风俗食品，一般用于喜庆场合，如生日贺寿、得子、新屋上梁等，常赠以松糕，以示庆贺。详细

水糍粑是桂林当地的著名小吃之一，桂林水糍粑是把糯米蒸熟后用杵用力揣打，使米粒全无，然后做成小圆团，里面包上豆蓉、芝麻、桂花糖等馅料，放在蒸笼里蒸制而成，出笼时还要裹上些许白糖或熟豆粉，色泽晶莹洁白，口感细滑沁甜。M_aigoo网美食编辑了解到，水糍粑在桂林市内多为个体摊担现做现卖，在街头巷口随处可见。其中比较有名气的有临桥路上的“水糍粑”摊。详细

桂林腐乳与桂林三花酒、桂林辣椒酱并称为“桂林三宝”，乃桂林三宝之首，为国家地理标志保护产品，也是广西桂林能带走的特产小吃。桂林腐乳制作工艺远在数百年前的宋代就已形成，其发源地在桂林市临桂区四塘乡，清代时候成为贡品，是白腐乳的代表。桂林腐乳主要以黄豆为主要原料制成的，分有五香腐乳和辣椒腐乳两种，其特点是皮薄肉嫩，质地幼细，味道鲜美，辣中有甜，甜中喷香。桂林腐乳因其形、色、香、味超群出众而受到特别推崇，被评为全国优质食品，蜚声海外，不仅是广西著名的调味品，还是广西桂林馈赠亲朋好友的珍贵土特产礼品，桂林腐乳尤以花桥牌腐乳比较出名。详细

桂林辣椒酱的广西桂林市的特产之一，其味鲜辣香醇，辣后回甜，鲜中带香，是上好的调味品，又可以单独食用，是桂林十大小吃之一。桂林辣椒酱的制作已有百年历史，曾多次被评为自治区、桂林市优质产品和名牌产品，畅销东南亚各国。桂林辣椒酱有各种不同的品种，比如蒜蓉辣椒酱，豆豉蒜蓉辣椒酱等，被誉为“桂林三宝”之一，本地人大多吃的是自己做的，要买的话漓江东岸的大圩古镇上有很多商家有卖。Maigoo小编了解到，有一种“桂林三宝”礼盒包含桂林三花酒、桂林豆腐乳、桂林辣椒酱三种名优产品为一体，小巧别致，便于携带，深受中外游客的喜爱。详细