沪派十大糕点

本文章由 MAIGOO榜单研究员396号 上传提供 2023-09-21 ★★★ 发布 反馈 版权声明 0
上海鲜肉月饼
金黄酥脆/鲜嫩多汁/薄而酥脆/肉汁丰腴 中国地域十大名小吃
作为上海的一张名片,鲜肉月饼一直深受上海人的青睐。在上海人的童年印象中,一定少不了金黄酥脆、鲜嫩多汁的鲜肉月饼,看起来油多,吃起来却不腻,温热的油酥和肉汁在舌尖交汇,就是记忆中最美好的童年味道。上海鲜肉月饼精选猪肉为馅,优质面粉加水和成外皮,薄而酥脆,肉汁丰腴。每到传统中秋佳节,卖上海鲜肉月饼的店铺总是会排起长队,许多人为了吃到鲜肉月饼,不惜排队一两个小时,由此可见它的人气之高。
上海蟹壳黄 色泽金黄/酥松香甜
蟹壳黄是上海最受欢迎的十大糕点之一,因饼形似蟹壳,熟后色泽如蟹壳背一样深红,所以被称为蟹壳黄。它采用油酥面加酵面制坯,做成扁圆形饼,饼面粘上一层芝麻,贴在炉壁上经烘制而成,馅料有咸有甜,咸口的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等,甜口的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等,看起来色泽金黄,吃起来酥松香甜,是深受上海人民喜爱的传统糕点。Maig oo网编辑建议喜欢吃糕点的旅客来到上海,一定要尝尝上海蟹壳黄哦!详细
上海梨膏糖 甜如蜜/松而酥/不腻不粘/芳香适口 中华老字号产品
上海梨膏糖是上海市特色传统名点,中华老字号产品。据传说,上海梨膏糖的发明与唐初的政治家魏征有关,魏征的母亲患咳嗽气喘病,四处求医无果,奈何母亲不愿喝苦药汁,魏征便用母亲爱吃的梨水煎药,因熬的时间过长而成了糖块,但母亲意外地十分爱吃,咳嗽、气喘的病也渐渐好了。上海梨膏糖酥酥的,入口即化,带有梨的清香,口感甜如蜜、松而酥、不腻不粘、芳香适口、块型整齐、包装美观,凭借又香又甜和疗效显著两大特点,在国内外享有盛名。详细
上海条头糕 甜而不腻/绵而不干/软糯不粘/糕色淡雅
最受欢迎的10种沪派糕点小吃有些什么?MaiG oo网编辑向大家介绍上海条头糕。“条”指其呈长条形状,“头”有指头彩的意思,“糕”是指点心,音同“高”,连起来有着“挑头高”的好寓意。上海条头糕以玫瑰细沙作为馅料,裹以纤薄糯米粉团,甜而不腻,绵而不干,软糯不粘,糕色淡雅,清爽可口,它有很多种口味,如桂花条头糕、椰蓉条头糕、条头糕薄荷糕等等,能满足各种挑剔的味蕾。条头糕汇集了糯、甜、香三大特点,是上海人最喜爱的糕团之一。详细
高桥松饼 油而不腻/甜而爽口/香气浓郁/皮酥馅糯
高桥松饼别称千层饼,酥皮层次分明,每层薄如纸,入口酥松而得名。高桥松饼通常用精白粉、熟猪油、绵白糖、赤豆、桂花为原料,经擦酥、包酥、开酥、插皮子、包馅成型、烘烤、冷却、检验、装盒等工序制作而成,外观像月饼,饼面呈金黄色,油润光洁,四周乳白色;底部不焦结发硬,酥皮层次分明;馅心无杂质,皮薄馅足,酥松香甜;具有葱香、麻香、脂香风味,吃起来油而不腻,甜而爽口,香气浓郁,皮酥馅糯,细软可口,深受广大市民的欢迎。详细
擂沙圆 软糯爽口/入口即化/绵软鲜甜
俗话说得好:“北有驴打滚,南有擂沙圆”。擂沙圆是上海市的传统特色名点之一,是在煮熟的各式汤团上滚一层擂制的干豆沙粉而成,既有汤团美味,又有赤豆芳香,没有汤水,便于携带,冷热皆可,老少皆宜。擂沙圆有鲜肉、豆沙、芝麻等馅,吃起来豆香浓郁,软糯爽口,入口即化,绵软鲜甜,汤团的粘糯口感搭配上甜而不腻的粉末,每一口的咀嚼都是一种滋味的碰撞和融合,也正因如此,擂沙圆一直以来都深受游客的欢迎。详细
七宝方糕 软糯香甜/不粘牙
七宝方糕是上海著名的风味小吃,以糯米、芝麻、豆沙、枣泥、赤豆还有桂花等多种材料制作而成,因产于七宝寺而得名。据maig oo编辑了解,七宝方糕的由来与我国著名的文人范仲淹有不解之缘,范仲淹家境贫寒,小时候深夜读书,把粥盛在盘子里冻起来,然后割成一块一块的,肚子饿了就吃上一块,其同窗好友石海卿仿照范仲淹的制作方法,做成了糯米糕,每天送给范仲淹吃,直到他中举。七宝方糕软糯香甜,豆沙馅恰到好处,丝毫不粘牙,受到广大食客的追捧。详细
上海海棠糕 糕体绵软/口感绝佳/香甜可口
上海海棠糕是十大好吃的上海特色糕点之一,是上海美食中的瑰宝,它创制于清代,历史悠久。海棠糕的主要原料是糯米粉、糖和豆沙,成品糕体绵软,口感绝佳,外观像海棠花,寓意着富贵吉祥,因此,吃海棠糕也被认为能够带来好运和幸福。传统的海棠糕,就是将调好的面糊放到特制的模具中烤制,外层是面粉皮,里面是豆沙馅,吃起来香甜可口,美味十足。如果来到上海,想尝尝上海的传统美味,海棠糕是一个不错的选择。详细
崇明糕 甜度适中/果肉适量/清香松口/糯而不粘
崇明糕是上海崇明地区传统特色糕点,分为松糕和硬糕两种,松糕冷吃,硬糕热吃,它的选料讲究,配比合理,甜度适中,果肉适量,蒸煮科学,清香松口,糯而不粘,因而畅销岛内外。崇明糕由精选糯米和白米按一定比例制成,要经过配米,浸泡,打粉,和料,蒸熟等多个步骤才能完成。买一大块崇明糕,直接切片吃,或是放在酒酿汤中吃,置于油中微炸一下再吃都是可以的,根据个人的口味可自主选择。详细
上海定胜糕
糕点松软/入口甜糯
传说上海定胜糕是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而制作的,糕上有“定胜”二字,故被称为“定胜糕”。定胜糕是上海十大最出名的糕点之一,其外观呈元宝状,颜色淡红,糕点松软,入口甜糯,带有甜甜的豆沙味。在上海,逢年过节、考试或家有喜事,人们都会买定胜糕,以求事事顺利。如今,定胜糕已成为上海糕点的一个代表性符号,当地卖定胜糕的店铺总是大排长龙,吸引着当地人和各地游客前来购买。来到上海,不妨尝一尝定胜糕。

上海好吃的十大特色糕点,是MAI goo小编主要依据上海市的点心或糕点,参考中国烹饪协会、省市餐饮与美食行业协会评选的小吃糕点荣誉,如“中国地域十大名小吃”、“中华名小吃”、“中国金牌旅游小吃”等荣誉,根据特色糕点的历史、公众知名度,网络关注指数等情况,并参考互联网相关排行榜/榜单进行综合选择推荐,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。

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