通州十大小吃

西亭脆饼原名复隆茂白脆，是江苏省南通市通州区西亭镇的著名小吃，始于清朝光绪末年，至今已有百年历史，是南通市通州区著名的传统小吃。西亭脆饼用料考究，做工精细，具有酥甜香脆、美味可口的独特风格。南通歌谣唱道“西亭脆饼十八层，层层分明能照人，上风吃来下风闻，香甜酥脆爱煞人。”南通脆饼以面粉、糖、油为主要原料，经多道工序精制而成，其形态别致、层次分明、香酥松脆、富有营养，是家庭食用、旅游携带、馈赠亲友之佳品。M aigoo小编了解到，2009年，西亭脆饼制作技术被认定为江苏省级非物质文化遗产。在江苏省餐饮协会主办的“江苏13市地标美食”中被评为“南通十大面食小吃”。详细

通州的特色小吃有什么？石港窨糕，本名印糕，因每块糕上都用桃红印花而得名。窨糕是江苏省南通市通州区千年古镇石港的一种传统特色糕类名点，是传统的应时茶食。制作窨糕的米粉都是本地所产的粳米，再调上一定比例的糯米，最后加入桂花豆沙，蒸成糕。石港窨糕的特点是雪白松软、香甜可口、凉而不硬非常好吃。买 购网美食编辑了解到，石港窨糕是应时茶食，每年供应的时间只有短短两个月，一般从惊蛰开始，立夏前结束。如果到通州凑巧是窨糕供应的时节，别忘了尝一尝。

嵌桃麻糕是江苏南通市通州十大小吃，是用芝麻粉、白糖、炒米粉和核桃仁做成的一道糕点。嵌桃麻糕，选料精细，加工讲究，味美可口，颇有特色，做成的麻糕具有色泽金黄，味道香甜松酥，带着芝麻的清香，里面还嵌有核桃仁。相传嵌桃麻糕已有百余年历史，在清朝时南通鼎泰麻糕被誉为“官礼茶点”，扬名于天下。嵌桃麻糕可干吃，酥而甜，有一股浓郁的芝麻清香；也可泡食，香味四溢，爽口而不腻。详细

通州有什么好吃的小吃？正场熏糕是南通市地方糕点，因为产自通州区正场镇而得名。据史料记载：正场熏糕距今已经有500多年的历史了，明嘉靖年间（十六世纪初）正场即生产熏糕。正场熏糕是一种特色糕点，用料讲究，制作工艺考究，用上等糯米、芝麻做主料，加入了白糖、素油、桂花和椒盐等食材，经过二十多道工序制作而成。做成的正场熏糕颜色浅黄，酥而不焦，脆而不散，糕成长方形片状，厚薄均匀，单片在自然光下有透明感，有一股扑鼻香气，令人望而生津。熏糕形似麻糕，松脆香甜，甜中带咸，风味独特，口感细腻又远在麻糕之上。详细

南通跳面，又叫“曹公面”、“曹顶面”、“切面”或“小刀面”，是江苏省南通地区传统名吃，有汤煮、油炒、烩卤、干拌等烹法。南通跳面是南通通州著名小吃，被江苏省餐饮行业协会评为“南通十大面食小吃”。曹公面是用熟刀切面配以海鲜、鸡汤而成，其鲜美绝伦，底汤是由猪骨汤、鸡汤、虾皮、文蛤等多种上好材料文火熬制而成；面条分量一般在三两左右，大碗、汤厚、面韧、味香，往往让食客吃完后感觉意犹未尽。由于加工工艺讲究，外观粗细均匀，条长爽滑，柔韧有筋，因而久煮不糊。食时，韧而不硬，耐嚼有味。

和菜是江苏南通地方小吃，端午节食俗之一，也是通州十大小吃之一。南通人过端午节，除了吃粽子、浆糟（酒酿）、烤大蒜头等，午餐菜肴中也有一些节日特色菜，往往有一碗五色杂陈的菜肴，叫做和菜。和菜是一道具有南通乡土风味的菜，算是一道什锦菜，一般有粉皮、蛋皮、韭菜、瘦肉丝、绿豆芽五样，荤素搭配，养胃爽口，营养丰富。据m aigoo小编了解，南通的和菜与浙南和菜做法迥异。详细

白蒲茶干，是江苏如皋久负盛名的传统风味小吃，始创于如皋白蒲镇。因南通市通州区与如皋毗邻，所以白蒲茶干也是通州十大小吃之一。白蒲“三香斋”茶干，简称白蒲茶干，至今已有三百多年历史，因色、香、味俱佳，被誉为白蒲一绝。白蒲茶干选用优质大豆，多种香料精制而成，茶干味美香芳，富有韧性，色泽美观，形状方且薄，别具一格，经济实惠，极受群众欢迎。而且白蒲茶干营养丰富，蛋白质含量高，老少妇孺皆宜，是家常和旅途中的经济方便食品，也是筵席上的冷盘佳品和荤素烩炒的优质配料。详细

金钱萝卜饼是南通通州著名的传统小吃，创制于清朝末年，七十年代南通点心师又根据《随园食单》加以改进，使成品色泽和谐悦目，形如金钱、纹路清晰，皮子酥松，馅心腴美鲜香。金钱萝卜饼以油水面包油酥再包萝卜丝和猪板油馅，用平底锅隔层烘烤而成。金钱萝卜饼已经载入《中国小吃》、《中国大百科全书》，在江苏省餐饮协会主办的“江苏13市地标美食”中被评为“南通十大面食小吃”。详细

芙蓉藿香饺是江苏南通通州区的传统名吃，以芳香性草本植物藿香的叶作饺皮，以桂花豆沙作馅，挂以上白面、糯米粉、鸡蛋清调制的蛋泡糊，用低油温炸而成。表面洁白如雪，隐隐含绿，入口沁香，食之清凉甜香，有清凉祛暑之功，为盛夏适今小吃。芙蓉藿香饺在江苏省餐饮协会主办的“江苏13市地标美食”中被评为“南通十大面食小吃”。被江苏省餐饮协会评为“南通十大面食小吃”的还有蟹黄养汤烧卖、青蒿团、曹公面、翡翠文蛤饼等。详细

通州腐乳是南通市著名的特色传统小吃，是一种二次加工的豆制食品，是中国最具民族特色的发酵调味品，为华人的常见佐菜，或用于烹调。通常腐乳主要是由用毛霉菌发酵的，腐乳是我国独创的调味品，有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种，它既可单独食用，也可用来烹调风味独特的菜肴。别看外观不大起眼，若论起营养成分来，这些东西还真不简单。通州新中牌腐乳具有香味浓郁、质地细腻、口感酥糯、乳汁清醇的特点。详细