开平十大小吃

开平钵仔糕

开平钵仔糕是江门特色传统小吃，主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉，以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成老式钵仔糕和水晶钵仔糕两大类，现在多见的是水晶钵仔糕。钵仔糕有红豆、绿豆、哈密瓜、草莓、菠萝、水蜜桃、巧克力、香蕉、西米、葡萄干、玉米、蜜豆、苹果、椰丝等品种。做好的钵仔糕晶莹剔透，细嫩爽滑，口味丰富，受到人们的喜爱。开平钵仔糕还曾被评为“广东百种传统特色小吃”。

赤坎豆腐角

豆腐角在广东开平拥有悠久的历史，是以豆腐为主要原料的地方传统小吃，口感爽滑，外脆内酥，热吃味道尤佳。豆腐角的做法：将豆腐切成小方块，再在这些豆腐块上面用小勺子涂上新鲜鱼酱，然后放至巨大的平底锅上用热油煎炸，煎炸时不停翻动，待至金黄色时在上面洒上胡椒粉，然后配上几片煎辣椒。此外，赤坎豆腐角在制作过程中还会加入鱼糜，这样既有豆腐香还有鱼肉香，很是出名。详细

牛栏糍

牛栏糍又叫牛栏丸或牛卵糍，是广东开平的传统年味小吃，蘸上豉油，热乎乎的米香、软韧弹牙的口感，成为开平人过春节传统的年味。牛栏糍的做法：用粘米粉和开水搅拌、揉搓，直至粘米粉变成光滑、不沾手的粉团，然后取出其中一大块，搓成长条，分成一段段，再揉搓成乒乓球般大小的牛栏糍，上锅蒸熟即可。据MaiGoo网美食小编了解，牛栏糍除了蘸酱吃，还可以切片和腊味、香芹、蔬菜等一起炒了做菜。详细

赤坎鸭粥

赤坎鸭粥是江门市开平地区一道美味可口的传统名点，因产自赤坎镇而得名。广东人喜好喝粥，因此粥的品种和制法也非常丰富。开平尤以鲫鱼粥和赤坎镇的鸭粥最有名，烹制鸭粥时，选用上等精米熬煮，待将熟时再把半熟剁块的鸭肉及辅料放入一起煮，直至全熟。此粥保持了鸭肉原有的香味，食之肉质鲜嫩，口感清爽。因为味道出众，常常吸引了很多开平城区的市民专程前往赤坎品尝。

咸鸡笼

咸鸡笼是开平的特色点心，因形状像那种小半圆的鸡笼而得名。咸鸡笼是糯米粉与粘米粉按一定的比例配搭搓成面团，经搓圆、压扁、捏皮等工序后，用手掌托起捏好的面皮，将馅料放入，将面皮对折封好捏成半弦月状或扭纹状，上锅油炸而成；常见的馅料有虾米、花椒、葱粒、马蹄粒、叉烧粒、鸡蛋丝、萝卜粒、香芹粒、花生粒等十多种。做得好的咸鸡笼色泽米白，入口松脆软滑而咸香。

驸马粽

驸马粽是广东开平的特色粽子，风味独特、鲜而不腻，暖胃益气，老少皆宜。据MaiGoo网美食小编了解，用处理好的粽叶，放一把上好的糯米，一把新鲜的绿豆，一块肥而不腻的猪肉，用独特的包裹方法，将食材完美地融合在一起就包成了驸马粽。现在随着大家生活水平的提高，驸马粽的馅料有了变化，常见的有绿豆、花生、瑶柱、香菇、腊肠、虾米、咸鸭蛋黄还有五花肉等，咸香可口，非常美味。详细

行山饼

行山饼又叫开平软饼，是开平赤坎的特色小吃之一。行山饼的做法比较简单，在发酵后糯米粉团中间配入想要的味道，例如蛋黄、豆沙、叉烧等馅料后，放在铁盘中夹在两层火炭间烤制大约十分钟就可以了。MAIgoo美食小编提醒，行山饼还要趁热吃才好，刚出锅的行山饼外香内柔软。每年从元宵节开始至清明节期间，市面上都有不少即做即烤的烧饼档，如果刚好遇到，一定要品尝一番哦。详细

马冈肉鹅

马冈肉鹅是广东省江门市开平市特产，全国农产品地理标志，皮薄，肉纹纤细，肉质好，脂肪适中，味道鲜美，是制作传统烧鹅的好材料。马岗鹅常用来做菜，比如传统烧鹅、狗仔鹅、芋仔炊鹅、卤水鹅、鹅乸汤、豉油鹅、甜酸鹅、柠檬鹅、话梅鹅、白斩鹅等，深受大家的欢迎，所以来到开平，一定要尝试当地的各种鹅肉美食，包括鹅汤等，都相当美味。详细

马冈濑粉

马冈濑粉是开平市马冈镇独特风味的食物，广东传统名小吃濑粉的一种，鲜美可口，口感韧滑、软爽。马冈濑粉吃法：濑粉是大米制品，一定要有好汤搭配，马冈濑粉一般选鹅汤濑粉、鸡汤濑粉等，其中马冈鹅汤味道尤佳，它以马冈鹅加上老鸡、排骨等慢火熬制十几个小时而成。好吃的濑粉外表圆丝状、洁白，吃的时候还可加入各种汤水或酱油、花生油进食，风味独特。详细

金山火蒜

金山火蒜是广东江门开平著名土特产，蒜衣绛红、肉质瓷白、生辛辣熟、胶质丰润。正宗的金山火蒜为沙岗地区一带种植的为上，且后期必须经过禾草熏过之后的才叫火蒜。火蒜之所以与众不同，是因为它接受过开平人的火之洗礼，先铺两层禾草点燃，覆上湿谷壳闷出烟火气，让大蒜在烟雾中焗烤升级，焖熏两小时后通风，每隔12小个时再轮烤。金山火蒜可以直接腌制当小吃，也可以炒菜或者做酱料，在开平相当有名。详细

开平十大小吃排行榜，是MAIGOO小编主要根据开平地区在口味上具有特定风格特色的食品，根据小吃的国内知名度、国内覆盖率、海外知名度、海外覆盖率等情况，并参考权威机构如政府、餐饮与美食行业协会等评定的“中华名小吃”、“广东名小吃”、“江门名小吃”等荣誉，再结合其他互联网相关排行榜/榜单进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。

本榜单仅供参考使用，如果对于该榜单您有更好的建议，请推荐入榜/提交>>

网站提醒和声明

本站为注册用户提供信息存储空间服务，非“MAIGOO编辑”、“MAIGOO榜单研究员”、“MAIGOO文章编辑员”上传提供的文章/文字均是注册用户自主发布上传，不代表本站观点，版权归原作者所有，如有侵权、虚假信息、错误信息或任何问题，请及时联系我们，我们将在第一时间删除或更正。版权声明>> 纠错>> 申请删除>> 投诉侵权>> 网页上相关信息的知识产权归网站方所有(包括但不限于文字、图片、图表、著作权、商标权、为用户提供的商业信息等)，非经许可不得抄袭或使用。