麦片有哪些功效与作用 麦片的主要营养成分

麦片有哪些功效与作用

1、清肠排毒

麦片中的纤维素含量很高，可以促进肠胃蠕动，加速排便，帮助人体维持肠道菌群平衡，防止腹泻或便秘现象出现。

2、降低胆固醇

麦片中所富含的可溶性纤维β葡聚糖和皂甙能起到降低血脂的作用，麦片中的亚油酸有助于控制血胆固醇水平，能够降低低密度脂蛋白胆固醇含量，从而帮助人们预防心脑血管疾病。

3、减肥瘦身

麦片是高纤维食物，吸水性极好，饱腹感强，可以减少食物摄取。一杯200毫升的麦片饮品，只需要15克左右麦片，热量很低，是理想的低热量减肥食物，且麦片有促进肠胃蠕动的作用，常吃可以清除体内宿便，帮助消除小肚腩。

4、控制血糖

麦片含有丰富的膳食纤维，含糖量低，食用后可以提高胰岛素敏感性，能够在一定程度上帮助糖尿病患者控制血糖，避免病情恶化。

5、促进骨骼发育

麦片中的蛋白质、钙含量非常高，儿童和青少年食用麦片替代部分精白米面，有利于促进骨赂和牙齿生长，老年人食用麦片可以有效地预防和缓解骨质琉松。

麦片的主要营养成分

1、脂肪

麦片脂肪含量相当于大米、白面的4-5倍，居所有谷物类之首。麦片脂肪大部分为不饱和脂肪酸，包括单不饱和脂肪酸、亚油酸和亚麻酸，其中亚油酸是人体最重要的必需脂肪酸，在人体内具有重要的生理功能，可降低胆固醇在心血管中的积累。

2、蛋白质

麦片中蛋白质含量十分丰富，是大米、小麦粉的1.6-2.3倍，在禾谷类粮食中居首位。麦片蛋白营养价值很高，含有18种氨基酸，其中8种是人体必需氨基酸。8种必需氨基酸不仅含量丰富且配比合理，接近FAO/WHO推荐的营养模式，人体利用率很高。

3、维生素

麦片含有丰富的维生素，包括维生素B1、B2，较多的维生素E及尼克酸、叶酸等，其中维生素B1、B2较大米之含量高，维生素E的含量也高于面粉和大米。

4、矿物质

麦片的矿物质含量也很丰富，包括钙、铁、磷、镁、锌、铜、硒等，特别是钙的含量明显高于稻米、小米、荞麦面等谷物。

5、膳食纤维

膳食纤维是一种天然有机高分子化合物，是由单糖脱水聚合而成的非淀粉类多糖。它虽然不能被人体内消化酶分解，但是能够维持人体健康。膳食纤维按其溶解特性可分为可溶性纤维和不溶性纤维两大类，麦片兼具可溶性和不溶性两种膳食纤维，因而又被誉为天然膳食纤维家族中的“贵族”。