鸡蛋挂面的做法 如何制作好吃的鸡蛋挂面

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摘要:吃多了外面的山珍海味,饕餮大餐,最怀恋的应该还是儿时的味道。一碗简单的鸡蛋挂面,就能带你体味到最朴素而满足的家的味道。自己动手做一份鸡蛋挂面吧,你一定会留恋这个味道的!那么,我们要如何制作好吃的鸡蛋挂面呢?下面就一起看看鸡蛋面的做法吧。

鸡蛋挂面的做法

做法一

食材: 挂面2人份,约200克;瘦肉200克;鸡蛋4个;西兰花1个,切成小朵;大白菜4张;葱花和香菜少许;油,盐,酱油,醋,鸡精或上汤,胡椒粉各适量。


步骤:

1、大锅加水和少许盐烧开,加入西兰花,煮至断生(约40秒钟),捞出过冷水。

2、挂面加入滚水煮至断生。捞出过冷水沥干,分装在两个大碗里。

3、瘦肉切成薄片。锅子加两勺油,烧热,加入瘦肉煎至金黄色,加少许盐,一勺酱油和少许胡椒粉拌匀,盐煎肉做成了。盛出,备用。

4、鸡蛋煎成荷包蛋,加少许盐调味。

5、大白菜切成细丝,入油锅煸炒30秒,加入半锅上汤(或者开水加鸡精),煮沸,加盐,醋,酱油,胡椒粉调味,做成面汤。

6、把蔬菜面汤盛入面碗中,加上荷包蛋,盐煎肉,葱花和香菜。开吃了!

小贴士:

1、好吃的汤面一定要多汤,让面条“游刃有余”。

2、要做到“游刃有余”,一定要用足够大的汤碗。

3、小心不要把面条煮过了。

4、煎荷包蛋时,用筷子把蛋黄搅碎了,蛋白和蛋黄混成一体,煎得香香的,脆脆的,特受欢迎。

5、大白菜和西兰花可二选一。

做法二

食材:挂面、鸡蛋、葱、姜、酱油、盐、醋、香油。

步骤:

1、坐锅开水,将姜剁成沫放入开水中大火煮开,火关小,打入鸡蛋。

2、下入挂面,中火煮。

3、调味。盐不宜多,酱油也只是上个色即可。醋要稍微多一下,不放味精或鸡精,宜清淡为主。

4、最后一步需要炝一下锅,当然,也可以不炝,滴几滴香油再洒上小葱里,即可。

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