蒜蓉辣椒酱的做法 蒜蓉酱怎么做好吃

蒜蓉辣酱的做法

1、将红杭椒、番茄洗净，红杭椒切小段，番茄热水去皮后切小块，蒜子剥皮切小块，生姜去皮切米待用。

2、将蒜子放入料理机打成茸，取出少量蒜蓉备用。

3、加入红杭椒继续打茸，再加入番茄块，继续打茸，直至搅拌均匀。

4、铁锅加热，下杭椒番茄大蒜茸，添入少许清水，搅拌均匀，小火慢熬，期间不断搅拌。

5、当水分蒸发一半时加入白糖，搅拌均匀，继续搅拌熬煮。

6、当水分蒸发至3/4时，加入适量盐和自制味素，搅拌均匀，继续搅拌熬煮。

7、当水分蒸发至快干时，加入剩余蒜蓉，搅拌均匀，继续搅拌熬煮。

8、当蒜蓉辣酱水分基本蒸发至95%时，加入适量米醋，搅拌均匀，起锅即可。

蒜蓉酱的做法

1、准备好外表饱满、干净的大蒜。

2、将蒜剥开，剥成一粒一粒的。

3、用刀背，将蒜粒拍扁，这样可以非常轻松的去除蒜皮。

4、将蒜粒大致切碎。

5、放入捣蒜的器皿中，加少量的盐。

6、用擀面杖的尾端，将蒜粒捣成粘稠状。

7、油锅烧热，倒入油，油烧热后，会冒出轻烟。

8、这时候将热油倒入蒜蓉中，搅拌均匀。

9、然后再继续重复，油锅里倒入油，烧热后再浇和蒜蓉中，搅匀。

10、再倒入少许蔬菜精，搅匀。

11、蒜蓉酱可以放冰箱冷藏，调凉菜、炒面都可以放一些。

干贝蒜蓉酱的做法

1、蒜头剥除外皮，留下蒜仁切碎。

2、 食用油淹过蒜末，小火慢慢炸出蒜香味，加入少许塩调味。

3、冷却后装罐，料理时酌量使用。

4、留下一部分原味蒜蓉加入干贝酱续炒入味。

烧烤蒜蓉酱

1、先把大蒜去壳，清洗干净(分量：50克)。

2、再把生姜去皮，清洗干净(分量：15克)。

3、将洗净的生姜、大蒜用刀辗碎，然后装入搅拌机罐子里。

4、再放入味精(分量：12克)。

5、再放入耗油(分量：3克)。

6、再放入柱侯酱(分量1.5克)。

7、然后把食用油称好(分量：25克)。

8、将称好的这些原料(注：食用油不要加到里面去搅哦)，用搅拌机全部搅碎。

9、将食用油放入锅中烧热。

10、最后把烧热的食用油，全部倒入碗中，然后再搅拌均匀即可。