芝麻油能保存多久 香油如何储存比较好

一、芝麻油能保存多久

香油（一般是芝麻油）在榨制时里面含有少量的水份，并且装香油的容器（一般是玻璃瓶，甚至有可能是塑料瓶）不会是“抽真空”的，瓶内含有空气，所以在存放了时间长了的香油，虽然在油的味道、色泽等方面看不出变化，但油品本身的质量极有可能已经变质了，有可能会生成一些对人有害的“化合物”，所以建议为了健康，最好还是不要使用这些油品为好。

香油的保质期一般是十八个月左右，放入冰箱中冷藏可达两年以上，但在常温下存放最好不要超过十八个月。一般情况下，香油尽量在1年左右的时间内用完，不然过期后的香油，有一种特殊的刺激味，即所谓的“哈喇”气味的味道，这说明香油已氧化分解，变质产生毒性，是不能吃。大量食用“哈喇”油会引起中毒。

二、香油如何储存比较好

1、香油要用玻璃瓶装

化学中有相似相溶的道理，也就是说两种物质的化学性质相似就会相互溶解，油和塑料的化学性质有很大的相似，不过这个溶解的速度没有那么快，短时间是可以放在塑料瓶中的，但是作为日常使用最好是放在玻璃瓶中。

2、香油要避光保存

香油的特质见光保存容易氧化变质，口感变差所以香油要避光保存。

3、香油的瓶塞最好不要用橡皮塞

橡皮塞时间长了会和香油串味，香油的味道就坏掉了，在用橡皮塞的时候外边一定要用塑料做个隔离。

4、常温储存

香油存放的温度以常温为好，不宜放入冰箱里，容易产生结晶，影响食用。

注：芝麻油的储存方法再好也不能延长芝麻油的保质期，因此在过期之前食用完是最好的选择，如果香油的使用量较小，小编建议购买小瓶装，这样不容易浪费，也能在品质较佳的时间内使用完毕。

三、香油保存技巧

在保存时，我们可以把香油装到一个小口玻璃瓶内，每次装到大概500克油加入一些精盐，然后把瓶口塞盖紧不断地摇动，让盐溶化，在暗的地方放上三天，然后再把沉淀后的香油倒到洗干净棕色玻璃瓶中，把盖子盖好，放到避光处保存就可以了，随吃随取。