黑米粽子怎么做好吃 黑米粽子的做法大全

一、黑米粽子的做法

1、黑糯米因为粘性不足，所以要加白糯米增加粘性，添加的量随意，这里用的是白糯米与黑糯米约1：1的量。黑糯米洗净，浸泡4小时。

2、白糯米洗净浸泡4小时，将白糯米与黑糯米混合备用。

3、取3—4张处理好的粽叶，卷成漏斗状，放上糯米，直到与漏斗边缘齐平，包成粽子。

4、将粽子放入煮锅中，放足量的冷水，大火烧开，转小火煮1.5小时即可，关火后不要急于拿出粽子，继续焖1、2个小时更好。

二、黑米粽子的包法

1、取三张粽叶叠放，光滑面向上，从粽叶根部卷成漏斗状。

2、将需要包进去的原料填满漏斗，用勺子压平。

3、将上部多余的粽叶翻下盖住糯米并压紧。

4、左手拇指与中指分别将两侧向下压紧包裹住漏斗两侧，前端用右手整出尖角;

5、将前端重叠的粽叶向后侧绕。左手拇指压紧漏斗顶部。

6、再绕回前侧，压紧。

7、将棉线一端捏在左手中固定，另外一端绕在粽子上几圈，将粽子扎紧。

8、剪掉最后多余的粽叶，粽子即包好了。

三、黑米粽子的做法大全

（一）黑米红豆粽子

主料：黑米，糯米，熟红豆。

辅料：粽叶适量，马莲适量。

步骤：

1、黑米，糯米分别浸泡一夜。

2、粽叶、马莲煮水五分钟，取出冲净。

3、粽叶做成漏斗状，先放一些黑米，再放糯米，最后放上红豆。

4、包好,捆上马莲;入锅煮一小时，焖一小时。

（二）黑米花生粽

1、黑米洗净，浸泡12小时。

2、糯米洗净，浸泡12小时

3、红枣洗净，浸泡30分钟。

4、粽叶刷洗干净，上锅蒸20分钟再浸泡到软为止。

5、将花生、糯米、黑米放到一起拌匀。红枣控干水分。

6、准备包制：取一片完整的粽叶，如图折叠好。放上糯米、冰糖和红枣。

7、再盖上一层米，将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上，且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。

8、最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实。

9、热水下锅，水量一定要没过粽子！开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。

10、煮好的粽子比较烫，吃之前最好捞出晾一下。趁着还有温热感，剥开一个尝尝鲜吧。

（三）黑米糯米粽子

1、白糯米泡水四小时，黑米泡水六小时，花生先煮过一次水，去掉红色的水，猪肉切块加老抽，盐，佐料腌制入味，香菇泡水，切丝，粽叶洗净水煮下。

2、把佐料，适量的盐，适量的植物油，花生，加入到黑白糯米里，拌匀，要记得尝一下咸淡哦。

3、椅背上挂一个S钩，把棉线挂在钩上，绑粽子的时候好出力。

4、把包好的粽子放到压力锅里，锅里放个蒸架，蒸半个小时。

5、蒸好的粽子，韧性，弹牙，佐料是微辣的，所以粽子是麻辣咸香。

6、剥开粽子，可以看见里面的馅料，猪肉，香菇，花生，当然还有黑米。

四、吃黑米粽子的好处

黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能；黑米中的黄酮类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血；黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效；黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。