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正宗老式桃酥的做法和配方 烤箱做桃酥的家庭做法

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摘要:桃酥是一种汉族传统特色小吃,深受大众喜爱,它的主要成分是面粉、鸡蛋、油酥等,做法也很简单,首先将糖粉、色拉油、鸡蛋、苏打粉、面粉放入盆中拌匀;然后放入酥油拌匀;接着将低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成团,松弛10分钟,分成小剂子继续松弛20分钟,然后揉圆压扁,洒上黑芝麻或核桃仁装饰,再刷上鸡蛋液,然后放入烤箱,中层,上下火170℃20分钟,然后转上火,将烤盘放入上层,3分钟上色后出炉冷却即可。下面一起来了解一下桃酥的做法吧。

一、正宗老式桃酥的做法和配方

桃酥很多人都爱吃,食用方便,味道也很好,是人们经常吃的一种糕点。桃酥的做法并不难,下面为大家介绍桃酥的配方和做法:

材料:

低筋粉200克、玉米油100克、盐1克、鸡蛋液20克、绵白糖80克、苏打粉1克、泡打粉1克。

做法:

1、面粉倒入盆中,放入苏打粉和泡打粉,混合均匀。

2、鸡蛋倒入盆中,放入玉米油、绵白糖和盐搅打均匀,将面粉过筛两次,然后倒入蛋液里面,搅拌均匀,揉成面团。

3、将面团分成大小相等的小面团,然后揉圆,按。

4、做好的胚子放在烤盘上面,中间沾上一点清水,将黑芝麻放在上面。

5、将烤盘放入烤箱里面,180℃预热5分钟,然后烘烤12分钟左右,就可以取出来食用了。

小贴士:

桃酥上不止可以放黑芝麻,也可以放入瓜子仁、核桃碎等。做好的桃酥香脆酥甜,甜而不腻。

二、烤箱做的家庭做法

除了在外购买桃酥以外,家里有电烤箱的话也可以自制桃酥,桃酥的家庭做法和配方相对要简单一些,具体的做法是:

1、准备原料:油140g、鸡蛋两个、白砂糖100g、面粉300g、小苏打2g。

2、将油放入盆中,打入两个鸡蛋,向鸡蛋中加入白砂糖,用筷子搅匀。

3、将2g小苏打和300g面粉充分搅拌均匀,然后倒入打好的鸡蛋液,和成面团,一直和到面团中没有疙瘩了为止;鸡蛋液不要全倒完,要留下来一点,因为一会儿还要向桃酥表面刷上少量的鸡蛋液。和面的时候千万不要画圈,以免面团出筋,要来回翻动着将面团和好。

3、用双手将面团搓成小面团再用双手按一下,按成小圆饼状。

4、烤盘上垫上一张烘焙纸,将弄好的小面饼放入烤盘当中再用手按一下,按成圆形之后刷上一层薄薄的鸡蛋液。

5、向面饼撒上适量的黑芝麻,放入烤箱,将烤箱调成上火100℃、下火170℃、烤制时间是20分钟,然后取出,美味的桃酥就制作完成了,稍微放量一些就可以吃了。

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