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砂糖有什么作用 赤砂糖和白砂糖的区别

本文章由注册用户 梦途 上传提供 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
摘要:糖是人类最主要的能量来源,可以说没有吸收糖,人类是生存不下的。砂糖是我们生活中最常见的甜味剂,实际上,砂糖不只是有充当甜味剂这个功能,砂糖还具有抗菌抑菌、促进伤口愈合、调整胃肠道、抑制免疫等效果。砂糖又分为赤砂糖和白砂糖,那么赤砂糖和白砂糖二者又有什么区别呢?让我们一下来看下。

一、砂糖有什么作用

1、抗菌抑菌

砂糖的抗菌活性来自于:

砂糖渗透压。砂糖是一种过饱和的糖类溶液,其中约有70%为果糖与葡萄糖,水分通常仅有15%~21%。砂糖可抑制幽门螺旋杆菌的生长和活性,有抗口腔链球菌的作用以及抗二十一种细菌和两种霉菌的功能,也有对抗寄生虫和抗腹泻细菌的能力等。

酸度。砂糖的pH值一般为3,如此低的pH值,对一般细菌均具有抑制效果。

过氧化氢的生成。蜂蜜在酿蜜的过程中,会从其下咽头腺分泌出葡萄糖氧化酶,使得葡萄糖氧化为葡萄糖酸,并产生过氧化氢(H2O2)。

蜂蜜中所含的其他抑菌物质。

2、促进伤口愈合

砂糖含有促进人体生长的活力物质,能使烧伤和开刀后的感染部位很快长出肉芽组织,使表皮组织生长愈合。

3、调整胃肠道

目前已确定天然砂糖有保护胃肠作用,且具抗氧化能力。此外,蜂蜜也有助于通便,这和果糖的不完全吸收现象有关。

4、抑制免疫

砂糖对专一性过敏原导致的液性抗体反应有免疫抑制作用。

二、赤砂糖和白砂糖的区别

1、赤砂糖是制作白砂糖后留下的产物。在现代制糖工业中,先将甘蔗榨汁,然后加入磷酸、硫磺、石灰水等进行脱色得到白砂糖;多次提纯后剩下仍未脱色的糖渣,最终被加工成赤砂糖。

2、二者颜色不同。

3、赤砂糖成粉末状,白砂糖常是颗粒状。

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