怎样制作苹果果酱 苹果酱制作小贴士

苹果果酱的做法

做法一

材料

苹果三个，水一杯，糖适量，蜂蜜适量。

做法

1、苹果三个，去皮切小块入高压锅加入一杯水，加盖锅盖及排气阀，开火。

2、听到锅开始兹气转小火，15-20分钟关火。

3、等气全部排完开盖，加入适量糖和蜂蜜，开大火，收汁的同时用一把勺子碾碎苹果。

4、等糖化均汁收尽，晾凉装瓶，冰箱内密封保存就可以了。

做法二

材料

苹果（去核切碎后900克）、白砂糖300克、冰糖粉100克、柠檬1个。

做法

1、苹果洗净，用刨皮器刨皮，放入淡盐水中浸泡（防止氧化变黑）。

2、去核。

3、操作完成，立即投入淡盐水中浸泡。

4、切碎丁，依旧是完成立即投入淡盐水，防止变色。

5、将苹果丁捞出，控干水分。

6、放上白砂糖。

7、将柠檬汁挤入，有榨汁的就更好了。

8、搅拌均匀，腌渍半小时左右。

9、半小时后，苹果被腌出了很多果汁。

10、将果汁倒出。

11、剩余的苹果丁，用料理机搅打成果泥。

12、将果泥放入面包机中，放入冰糖粉。

13、开启面包机果酱功能。

14、取少许果汁，放入淀粉，搅拌均匀，在果酱加热后，倒入淀粉糊。

15、工作完成。

16、用勺子观察状态，稀稠度。

17、如果果酱太稀，不符合要求，可以再次开启一个果酱程序，继续熬。

18、瓶子洗净消毒，晾干，用勺子将其舀入保存即可。

做法三

材料

苹果1200g、白糖200g。

做法

1、苹果洗净。

2、苹果去掉外皮及蒂部。

3、把苹果去核切成小丁。

4、加入白砂糖。

5、搅拌均匀，腌制一会儿。

6、腌制好的苹果用料理棒打成果泥。

7、将果泥倒入面包机中，选择果酱程序即可。如果觉得一遍程序做出来的果酱不够浓稠，那就再来一遍。

小贴士

1、苹果削皮后容易氧化变黑，操作后，立即投入淡盐水中。

2、苹果丁经过砂糖的腌渍，会出大量的水，如果想要吃粘稠的苹果酱，就将其全部倒出，如果是稍稀的，则可以留少许果汁。

3、因为倒出的果汁里面含有糖，所以将糖分为两部分，一部分用来腌渍苹果。果汁倒出后，再放另一部分冰糖粉（料理机搅打成粉末），冰糖的滋味比砂糖好些。

4、苹果水分含量大，事先用平底锅熬煮，可以节省时间。

5、没有面包机，可以直接用不沾锅完成，小火，不断翻炒即可。

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