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胡辣汤的营养价值及功效 胡辣汤怎么做好吃

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摘要:胡辣汤在河南乃至一整个南北方交界线地区,都深受大家的喜爱,在河南人眼里,无胡辣汤何谈早餐。胡辣汤是温热辛香行气之品,大多含挥发油、胡椒碱、姜辣素等,有刺激胃黏膜、汗腺作用,能增强胃肠蠕动、驱寒,加速新陈代谢。下面一起了解下胡辣汤的功效与做法。

一、胡辣汤的营养价值

一般常见的制作流程下,胡辣汤都富含碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。

二、胡辣汤的功效

1、温中散寒

胡辣汤中主要含有生姜,胡椒,花椒等调料,这些调料都具有帮助身体发热,帮助祛除身体寒气的作用,因此服用胡辣汤可以起到温中散寒的作用。

2、醒脾开胃

适量食用胡辣汤可以起到醒脾开胃,促进消化的作用,因为胡辣汤口感辛辣,香味浓郁,且所含的挥发油,胡椒碱,姜辣素等成分,有刺激胃黏膜,刺激唾液分泌作用,还能增加肠胃蠕动,从而使胃口变好。

3、行气除湿

喝胡辣汤有行气除湿的作用,气行汗出,则身体轻快,可以很快缓解食积不化,风寒感冒,胃呆少食等不适。

三、胡辣汤怎么做好吃

做法一:

原料:胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊(牛)肉400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克、加粉芡。

调料:葱、姜、精盐、醋、味精、酱油、香油等适量。

制作过程:

1、在锅中放入适量水,加入高汤,放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等,大火让其烧开。

2、待锅中水烧开后,放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入粉条、葱、精盐、味精、酱油,文火熬制5分钟即成。

3、起锅盛汤,依据个人口味放入适量香油、醋。

做法二:

原料:猪里脊肉50g、木耳50g、酥肉50g、海带20g。

调料:鸡油、胡辣汤粉包料、米醋、香葱、香油适量。

制作过程:

1、木耳泡发切细丝,猪瘦肉切丝,海带切丝。

2、酥肉切小块待用。

3、葱姜切丝。

4、锅子放水,加入一勺鸡油。

5、锅里加入葱姜丝烧开。

6、加入瘦肉丝,木耳丝,酥肉,海带丝。

7、准备胡辣汤粉一包。

8、取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀。

9、将调好的胡椒糊倒入锅内,烧开。

10、加入酱油一勺、香油一勺、米醋一勺调味即可开吃。

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