番茄和豆瓣酱怎样熬酱 西红柿豆瓣酱的做法大全

一、番茄和豆瓣酱怎样熬酱

番茄是一种常见的食材，不过番茄容易坏，因此通常做成番茄酱，许多西餐也会用到番茄酱。番茄酱是西餐常用的酱类调味品，而豆瓣酱是中餐常用的酱类调味品，那么番茄和豆瓣酱熬酱好吃吗？

虽然听起来比较奇葩，但确实有番茄和豆瓣酱一起熬制成酱的做法，做得好的话，制成的西红柿豆瓣酱不仅具有辣味，还有一丝酸清甜味，风味独特，喜欢吃西红柿和豆瓣酱的朋友可以试着做一下，那么番茄豆瓣酱怎么做呢？

二、西红柿豆瓣酱的做法大全

做法一

原料：

西红柿、黄豆、白酒、白糖、盐、味精、大料包、油、葱段、甜面酱。

做法：

1、黄豆用热水清洗好放在温开水中浸泡一天，浸泡好后放入热水里煮开煮软，煮的过程中注意撇干净浮末。黄豆煮好后控水放凉。

2、起锅烧油，放入少量葱花八角爆出香味，待油热后放入去了皮的西红柿进行翻炒，依次加入葱、姜、大料包、白糖、盐和味精调味。

3、煮至西红柿汁状比较多的时候，放入黄豆继续煮，煮的过程中注意用勺子持续搅拌。

4、煮到豆子充分入味、汤汁粘稠时略微收汁，所用时间大概是半小时左右，然后放入甜面酱继续煮一会儿。

5、倒出静置放凉装瓶即可，注意做好的西红柿豆瓣酱需要放在冰箱保鲜。

做法二

原料：

番茄、小米面、食用盐、白砂糖、柠檬水、豆瓣酱。

做法：

1、西红柿底端用刀划开十字，然后放进沸水中浸泡一会儿，取出去皮，去皮的番茄放入搅拌器中搅拌成浆状。

2、将浆状的西红柿加入食用盐、水，倒进锅中文火熬煮，边煮边用勺子搅拌，熬制粘稠时放入水淀粉和豆瓣酱，边加边拌，拌至酱再次煮沸时，添加柠檬水，再用文火熬上三五分钟即可出锅。