夹心麻薯怎么做 麻薯夹心软欧包的做法窍门

一、夹心麻薯怎么做

麻薯外形小巧可爱，口感香甜美味，深受很多人的喜爱，并且麻薯的做法很简单，自己就可以在家DIY，下面教大家一种夹心麻薯的做法：

1、制作麻薯

牛奶和鸡蛋液放入盆中混合，隔水加热，边加热边搅拌均匀；麻薯粉中加入盐，拌匀后倒入牛奶蛋液中，再加入黄油，揉成光滑的面团；加入芝麻揉匀，平均分成若干份，揉圆放在烤盘上，烤箱预热180度，中层上下火烤30分钟，转160度烤10分钟。

2、制作夹心

鸡蛋加入白糖拌匀，加入玉米淀粉拌匀；牛奶煮沸，加入蛋液煮至浓稠，再加入黄油拌匀，制成蛋酱晾凉；接着选择你喜欢的口味，比如抹茶粉、可可粉等，加入热水拌匀，倒入蛋酱中，夹心就做好了。

3、制作成品

接着在麻薯底部用筷子戳一个小洞，把夹心馅挤进去就可以了，如果有裱花袋的话，用裱花嘴挤更方便。

二、麻薯夹心软欧包的做法窍门

软欧包是一种高纤维、低糖、低油的面包，在追求健康的趋势下，软欧包非常受欢迎，为了增加软欧包的口感，就有了麻薯夹心软欧包的做法：

原料：

高筋面粉、抹茶粉（或可可粉等其他你喜欢的口味）、酵母、黄油、鸡蛋、盐、糖、水、麻薯粉、玉米淀粉、牛奶、红豆沙、果干。

做法：

1、将高筋面粉、酵母、水混合搅拌均匀，揉成光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段，然后放在容器中，盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大。

2、发酵的同时制作麻薯，将麻薯粉、玉米淀粉和牛奶混合拌匀成流动的糊状，大火蒸20分钟左右，表面凝结没有液体时取出，放至温凉后加入黄油全部揉匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏。

3、发酵好的面团分成三份，排气后擀成长方形，再松弛一会儿；麻薯也分成等量的三份，擀开后均匀铺在面团上，将红豆沙抹在麻薯上，撒上果干或果碎，卷起来收紧收口，滚圆拉长一点，二次发酵至两倍大。

4、烤箱预热180度，在面团的表面用刀片割出喜欢的纹路，烤20分钟左右即可出炉食用。

小窍门：

制作麻薯夹心软欧包时注意，麻薯和夹心部分多铺一些口感更好，但要注意卷的时候收口要紧，不然受热麻薯可能会爆出来；另外，吃不完的软欧包需要及时冷冻保存。