夹心麻薯怎么做 麻薯夹心软欧包的做法窍门

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摘要:麻薯很多朋友都爱吃,夹心麻薯做法简单,吃起来口感更丰富,并且制作也非常方便,首先要用麻薯粉、牛奶、蛋液、黄油等材料制作麻薯粉,接着制作夹心,夹心的口味可以根据自己的喜好决定,抹茶粉、可可粉等都可以,接着用筷子或裱花嘴将夹心挤入麻薯中,夹心麻薯就制作完成了。还有的人喜欢吃麻薯夹心软欧包,下面一起来了解一下怎么做麻薯夹心软欧包吧。

一、夹心麻薯怎么做

麻薯外形小巧可爱,口感香甜美味,深受很多人的喜爱,并且麻薯的做法很简单,自己就可以在家DIY,下面教大家一种夹心麻薯的做法:

1、制作麻薯

牛奶和鸡蛋液放入盆中混合,隔水加热,边加热边搅拌均匀;麻薯粉中加入盐,拌匀后倒入牛奶蛋液中,再加入黄油,揉成光滑的面团;加入芝麻揉匀,平均分成若干份,揉圆放在烤盘上,烤箱预热180度,中层上下火烤30分钟,转160度烤10分钟。

2、制作夹心

鸡蛋加入白糖拌匀,加入玉米淀粉拌匀;牛奶煮沸,加入蛋液煮至浓稠,再加入黄油拌匀,制成蛋酱晾凉;接着选择你喜欢的口味,比如抹茶粉、可可粉等,加入热水拌匀,倒入蛋酱中,夹心就做好了。

3、制作成品

接着在麻薯底部用筷子戳一个小洞,把夹心馅挤进去就可以了,如果有裱花袋的话,用裱花嘴挤更方便。

二、麻薯夹心软欧包的做法窍门

软欧包是一种高纤维、低糖、低油的面包,在追求健康的趋势下,软欧包非常受欢迎,为了增加软欧包的口感,就有了麻薯夹心软欧包的做法:

原料:

高筋面粉、抹茶粉(或可可粉等其他你喜欢的口味)、酵母、黄油、鸡蛋、盐、糖、水、麻薯粉、玉米淀粉、牛奶、红豆沙、果干。

做法:

1、将高筋面粉、酵母、水混合搅拌均匀,揉成光滑面团,加入黄油揉至扩展阶段,然后放在容器中,盖上保鲜膜,室温发酵至两倍大。

2、发酵的同时制作麻薯,将麻薯粉、玉米淀粉和牛奶混合拌匀成流动的糊状,大火蒸20分钟左右,表面凝结没有液体时取出,放至温凉后加入黄油全部揉匀,盖上保鲜膜放冰箱冷藏。

3、发酵好的面团分成三份,排气后擀成长方形,再松弛一会儿;麻薯也分成等量的三份,擀开后均匀铺在面团上,将红豆沙抹在麻薯上,撒上果干或果碎,卷起来收紧收口,滚圆拉长一点,二次发酵至两倍大。

4、烤箱预热180度,在面团的表面用刀片割出喜欢的纹路,烤20分钟左右即可出炉食用。

小窍门:

制作麻薯夹心软欧包时注意,麻薯和夹心部分多铺一些口感更好,但要注意卷的时候收口要紧,不然受热麻薯可能会爆出来;另外,吃不完的软欧包需要及时冷冻保存。

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