麻薯是什么东西 麻薯的做法和配方

麻薯简介

麻薯是什么东西

麻薯，又叫做麻糬、麻糍、糍团、大福，是一种用是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的糍粑，看起来像是圆形，内部包有豆沙、芝麻、芋泥等馅料，口感软糯而有黏性。台湾麻薯、日本麻薯等在全世界都很有名。

麻薯热量高吗

麻薯是一种高热量食物，每100克麻薯约含有热量368.00大卡，碳水化合物86.70克，脂肪1.50克，蛋白质1.90克，麻薯热量较高是因为制作麻薯需要白砂糖、糯米粉、玉米粉、红豆沙及水，这些原料的本身所含热量就很高，所以导致麻薯的热量很高。不过，少吃的话，身体摄入的热量还是在正常能量消耗的范围内的。

麻薯和糯米糍区别

①定义不同

麻薯是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的食品，日语发音mochi，台湾音译为“麻糬”，后来传着传着就成了麻薯，此外还有草饼、麻吉等不同称呼。

糯米滋则是福建著名的传统小吃，又称状元糍、糯米糍粑、糯米糍团、糯米糍团子等。

②原料不同

麻薯的原料主要包括细糖、糯米粉、温水、玉米粉、馅料等，而糯米滋的原料则包括糯米粉、澄粉、开水、冷水、奶黄馅、椰丝、色拉油和鲜奶等。

③做法不同

麻薯的制作方法是：蒸练麻薯皮→摊凉→成型→裹粉→过筛装盘→包装→装箱。

糯米糍的制作方法是：糯米粉加入少许水蒸熟→芝麻炒熟后装入容器加入白砂糖搅拌→蒸好的糯米粉蘸着吃。详细>>

麻薯的营养价值与功效

1、养胃健脾

麻薯的主要成分是糯米粉，糯米性温，适合脾胃虚寒的多食，能起到养胃健脾的作用。

2、补充能量

麻薯中含有较多蛋白质和维生素等，碳水化合物的含量也较高，常食麻薯能补充每天所需能量，对盗汗，尿多等症状有缓解作用。

麻薯的做法和配方

红豆麻薯

配方：糯米粉、麻薯粉、红豆、澄粉、白砂糖、炼乳。

做法：

第一步：红豆洗干净，放入锅中加入适量的水煮5分钟，把煮出来的红豆皮的涩水倒掉。

第二步：红豆用水冲洗干净，然后放入高压锅中，加适量水，上气后煮25分钟。

第三步：将煮烂的红豆倒进锅中，炒成红豆沙，尽量炒干一些。

第四步：糯米粉、麻薯粉、澄粉、炼奶和砂糖倒在盆中，然后放入红豆沙和适量清水，搅拌均匀成糊状。

第五步：将搅拌好的糯米糊放上蒸锅蒸15到20分钟，出锅后放凉，等面团彻底放凉后，手沾上炒熟的糕粉，再做出自己想要的形状即可。详细>>

抹茶麻薯

配方：麻薯粉、鸡蛋、牛奶、黄油、抹茶粉、芝麻、盐。

做法：

第一步：鸡蛋和牛奶搅拌均匀，麻薯粉、抹茶粉、适量食盐混合过筛。

第二步：将第一步制作的两种食材混合在一起，搅拌一下，接着加入提前软化的黄油，在盆内将黄油揉进面团。

第三步：继续揉搓面团五分钟，然后加入一些芝麻揉匀。

第四步：将面团分割成若干个小剂子，剂子滚圆后放在烤盘中，喷一些水在表面，烤箱中层上下火180度烤25分钟左右即可出炉食用。详细>>

鲜奶麻薯

配方：纯牛奶、木薯粉、白砂糖、饼干碎、奶粉。

做法：

第一步：将白砂糖和木薯粉倒入锅中搅拌均匀，然后往锅中加入一小部分的牛奶，搅拌至没有颗粒。

第二步：搅拌均匀之后，将剩余的牛奶全部倒入其中，接着把锅放到电磁炉或燃气灶上煮开，煮的同时要用勺子不断搅拌均匀，不然会粘锅。

第三步：煮好后取出，倒入罐中，放在冰箱里冷藏半小时左右，取出放在一旁备用。

第四步：取一部分饼干碎和奶粉混合搅拌均匀，混合均匀后倒入盘中，然后将煮好的鲜奶麻薯放在饼干碎上，一道美味可口的鲜奶麻薯就做好了。

第五步：吃的时候用勺子舀着吃就行了，也可以裹一层饼干碎再食用。详细>>

爆浆麻薯

配方：麻薯预拌粉、盐、水、鸡蛋、黄油、全脂奶粉、黑巧克力、淡奶油。

做法：

第一步：黑巧克力切碎或用擀面杖敲碎，放入打蛋盆备用。

第二步：淡奶油倒入奶锅中，加入细砂糖，小火加热至沸腾，然后将煮好的奶油倒在巧克力上，搅拌至均匀。

第三步：做好的巧克力奶油放入冰箱冷藏5小时以上，取出备用。

第四步：麻薯预拌粉、盐、鸡蛋、水、全脂奶粉放入盆中，用筷子混合拌匀，然后加入室温软化好的黄油，戴上一次性手套揉面，揉至黄油完全被吸收，面团大致光滑即可。

第五步：将面团分成若干个同样大小的小面团，揉圆放在烤盘里，静置20分钟，放入烤箱烤制，具体烤制时间和温度控制请根据自己的烤箱调整，大概170℃左右，烤制25-35分钟。

第六步：出炉晾凉后，将冷藏的巧克力奶油打发至9分，浓稠、轻盈、顺滑的状态为佳，然后装入裱花袋，用裱花嘴将奶油从麻薯底部挤入，一份爆浆麻薯就制作完成了。详细>>

夹心麻薯

配方：牛奶、鸡蛋、麻薯粉、盐、黄油、芝麻、白糖。

做法：

第一步：牛奶和鸡蛋液放入盆中混合，隔水加热，边加热边搅拌均匀。

第二步：麻薯粉中加入盐，拌匀后倒入牛奶蛋液中，再加入黄油，揉成光滑的面团，然后再加入芝麻揉匀，平均分成若干份，揉圆放在烤盘上，烤箱预热180度，中层上下火烤30分钟，转160度烤10分钟。

第三步：鸡蛋加入白糖拌匀，加入玉米淀粉拌匀；牛奶煮沸，加入蛋液煮至浓稠，再加入黄油拌匀，制成蛋酱晾凉。

第四步：接着在麻薯底部用筷子戳一个小洞，把夹心馅挤进去就可以了，如果有裱花袋挤会更方便。详细>>

蔓越莓麻薯

配方：高粉、奶粉、鸡蛋、蔓越莓碎、盐、黄油、水。

做法：

第一步：奶粉、高粉、盐、糖混合均匀，搅拌一下，加入鸡蛋和水再次搅拌均匀。

第二步：接着依次加入液化的黄油、蔓越莓碎，搅拌均匀成面糊状态。

第三步：在烤盘上铺一层锡纸，把面糊装入裱花袋中，挤成大小适中的圆球状，注意空间要留够。

第四步：烤盘放入预热好的烤箱中210℃中层，烤制约15-25分钟，出炉后等待冷却即可食用。详细>>

麻薯面包

配方：麻薯预拌粉、鸡蛋、芝麻、盐、水、糖、黄油。

做法：

第一步：把麻薯预拌粉、鸡蛋、芝麻、盐、水、糖放在一个干净的盆里，搅拌均匀。

第二步：黄油隔水融化，然后放入盆中继续搅拌，搅拌均匀后装入裱花袋，挤成小剂子，用手直接团成小球。

第三步：烤箱180℃预热10分钟，然后放入球状的麻薯，180℃烤20-25分钟左右，出炉后晾到常温状态即可食用，也可以趁热吃，不过要注意别被烫到了。详细>>
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麻薯的食用方法

麻薯可以直接食用，也可以在麻薯外面裹上芝麻、椰丝、可可粉、抹茶粉等一起食用，还有将麻糬放进火锅内加热的新吃法。不过要注意的是麻薯比较黏，食用麻薯时最好搭配一些饮品，如水或者奶茶咖啡等，防止消化不良。

麻薯怎么保存

吃不完的麻薯一定要密封冰鲜保存，可以先用保鲜膜包一层之后，再放到保鲜盒里，最后放入冰箱保存，这样到第二天的时候，麻薯也不会太硬。

麻薯怎么加热

可以用微波炉加热一下，但是不要加热太久，一般两分钟左右就可以了。也可以蒸笼蒸一下，这样吃起来更加软糯。

麻薯什么牌子好吃

好吃的麻薯品牌有百草味、良品铺子、三只松鼠、雪之恋、皇族RoyalFamily、稻香村、杏花楼、沈大成、五芳斋、阿婆家的等等。详细>>

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