凉拌红肠怎么做好吃 凉拌红肠需要用开水过一下吗

一、凉拌红肠怎么做好吃

主料：红肠半根、土豆一个。

辅料：胡萝卜1根，豌豆小半碗，酸黄瓜2根，鸡蛋2个，洋葱1/4个。

调料：食盐适量，蒜5瓣，黑胡椒1小勺，柠檬小半个，沙拉酱1大勺，白糖10克，橄榄油30克。

做法：

1、将土豆和胡萝卜都去皮洗净切成小块，冷冻青豆从冰箱取出；

2、取一小锅放入清水烧开先放入土豆煮微微发软，再放入胡萝卜和青豆一起煮软；

3、全部捞出放入盘中晾凉；

4、这期间将秋林红肠、罐头酸黄瓜2根、煮鸡蛋都切成小块，圆葱切成小丁；

5、煮土豆的时候可以另外拿一只干净的锅，放入橄榄油，再放入黑胡椒碎和蒜末，等到锅边的蒜末开始变色出香味关火；

6、将炸好的黑胡椒蒜香油倒入拌菜盆中晾凉；

7、将晾凉的土豆、胡萝卜、青豆、还有切好的红肠、酸黄瓜、鸡蛋、圆葱都放入晾凉的黑胡椒蒜香油拌菜盆中，放入盐、糖、沙拉酱、将柠檬汁直接用手直接挤到拌菜盆中；

8、拌均匀后尝一下味道，再根据自己的口味调整一下就可以了。

二、凉拌红肠需要用开水过一下吗

哈尔滨红肠从冷冻中拿出来要解冻，解冻完了要经过烹饪才能吃，一般放在外面室温自然解冻就可以了，不用开水煮，以免红肠的味道从肠衣上的小孔流失。

三、红肠可以直接凉拌吃吗

1、把蒜香红肠蒸30分钟，出蒸锅之后放到冷却。

2、把冷却好的香肠切成片，姜，蒜，葱，香菜全部切成末。放上生抽，些醋。加入大蒜、生姜末之后，搅拌一遍。

3、加入剁辣椒，油辣椒，搅拌好之后再把香菜和香葱末加在其中，搅拌好就可以吃了。