客家黄酒煮鸡的做法 吃客家黄酒煮鸡有什么好处

一、客家黄酒煮鸡的做法

客家黄酒具有补气血、活血祛寒、通经活络的功效，因此很多客家人在坐月子的时候会用黄酒煮鸡来补身体，女性经期的时候吃客家黄酒煮鸡也是不错的，那么客家黄酒煮鸡怎么做呢？

原料：

鸡半只、客家黄酒一杯、姜、盐、红枣。

做法：

1、鸡拔毛洗净斩块，姜洗好后切成姜丝，红枣洗净去核，准备一杯客家黄酒。

2、起锅烧油，油不要多放，下入姜丝爆香，然后把鸡肉放入炒，加入适量食盐，再放入去核红枣一起炒。

3、中火将鸡块煸炒至色黄肉香，倒入一碗水，继续用中火煮到快收干汁，当鸡肉都到收干四分之一时，加入一杯客家黄酒，大概三汤勺左右，如果喜欢味道浓郁一些的，可以加五汤勺以上。

4、中小火加盖焖十二分钟，焖至酒汤金黄，关火即可。

小贴士：

1、客家黄酒煮过后，酒味已经比较淡了，即使不喝酒的女性也是可以吃的。

2、鸡肉焖熟即可，不用将酒汁煮干，吃的时候还可以喝混合了客家黄酒的汤汁，有甜酒的味道。

3、如果需要温补祛寒通经胳，可以多放一些姜，这样能更好配合黄酒驱风散寒。

4、客家黄酒煮鸡是滋补的食物，湿热痰滞内蕴、消化功能不佳的人群不建议食用，以免影响消化。

二、吃客家黄酒煮鸡有什么好处

客家黄酒煮鸡是一道传统的客家菜，鸡肉渗入了甜醇的黄酒，吃起来有甜酒的味道，很多爱吃客家菜的朋友都喜欢吃这道菜。客家黄酒煮鸡不仅味道好，而且还具有较高的营养价值。客家黄酒煮鸡的功效与作用主要有：

1、补充营养

客家黄酒煮鸡含有丰富的蛋白质、脂肪酸、维生素、矿物质、各种芳香醇、多元醇、糊精、葡萄糖、多糖等，可补充营养，尤其适合坐月子的女性等身体虚弱、需要补充营养的人食用。

2、增强体质

鸡肉中含有大量的蛋白质可以补充氨基酸，食用可以促进肌肉组织的合成和肌纤维的生成，有增强体质的作用。并且用客家黄酒煮的鸡肉质比较烂，很好消化。

3、开胃消食

黄酒炖鸡中有大量的脂类化合物，芳香味很重，食用具有很好的开胃作用，可以促进胃酸和唾液的分泌，还能帮助消化，有开胃消食的作用，适合食欲不振的人群食用。