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玫瑰鲜花饼有点苦是怎么回事 发苦的鲜花饼还能吃吗

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摘要:虽然玫瑰花瓣因为丹宁会有一定的苦味,不过正常的鲜花饼会对玫瑰花进行处理,因此吃起来是甜的,如果吃到的玫瑰鲜花饼有苦味,那么可能是两个原因,一个是采用的玫瑰花有问题,不是优质的食用玫瑰花;另一个就是玫瑰花瓣在腌制的过程中没有搅拌均匀,导致部分花瓣没有粘上糖,不管是什么原因,发苦的鲜花饼都不建议吃了。下面一起来了解一下鲜花饼发苦的原因吧。

一、玫瑰鲜花饼有点苦是怎么回事

鲜花饼以玫瑰花馅作为主要原料制成的一种中式糕点,正宗的玫瑰鲜花饼,其采用的玫瑰花是食用玫瑰花瓣,经过白糖、蜂蜜和少量盐腌制后,冷藏一段时间才会用来做鲜花饼,味道是甜的,不过也有朋友反应吃到的鲜花饼是苦的,那么为什么鲜花饼会苦呢?鲜花饼的苦味正常吗?

1、原料的问题,鲜花饼采用的玫瑰花是4月盛开的食用玫瑰,以滇红和墨红为优;观赏玫瑰一般是不能吃的,因为它会有苦味,有的还有一定的毒性,如果采用的不是好的食用玫瑰,那就有可能制成的玫瑰鲜花饼发苦。

2、玫瑰花瓣本身会存在一定的苦味,因为它含有一定量的单宁,因此在制作时需要用白砂糖和蜂蜜进行腌制,如果在腌制过程中,白糖、蜂蜜没有和玫瑰花瓣搅拌均匀,导致部分玫瑰花瓣没有粘上糖味,那么吃起来就会有些苦了。

一般来说,正常的玫瑰鲜花饼都是甜味的,那么苦味鲜花饼能吃吗?

二、发苦的鲜花饼还能吃吗

一般不建议吃。

发苦的鲜花饼要么是使用的玫瑰有问题,要么是制作的过程中出现了问题;如果用的不是食用玫瑰,一般是不建议吃的,有的观赏玫瑰有毒,吃了可能会伤害到身体健康;即使用的是食用玫瑰,但是没有粘上糖,那么吃起来也会感觉比较苦涩,味道不佳,因此如果鲜花饼吃起来有苦味,那就不建议吃了。

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