八角功效是什么 八角茴香鉴别与使用

八角是一种调味香料，是八角树的成熟干燥果实，因其烘干后呈大红色，所以又可以叫它大红八角。除了作为调料使用之外，八角还可以用作中药材使用。 详细>>

八角茴香和八角是没有任何区别的，中药八角茴香别名就是八角，它还可以被称为大料、大茴香等。

其实，大料和八角没有任何区别，因为大料就是八角，八角也就是大料，只是南方人习惯称之为八角茴香，而北方人则习惯称之为大料。 详细>>

性味：味辛，性温。

归经：归肝、肾、脾、胃经。

八角属于香料中的增香料，在烹饪时使用可以有效除去肉类的腥膻等异味，而且还能给菜肴增香，起到提高食欲的作用。

八角茴香中药的功效为散寒、理气、止痛，还能起到促进肠胃蠕动、消炎、提高免疫力等作用。

【八角茴香的功效与作用>>】

一般来说，正常用量内食用八角是不会引起人体明显不适的，但若过量食用或是长期食用八角茴香，则有可能会导致上火，引发口舌生疮，情况严重者甚至会损伤视力。

孕期女性最好是不要吃八角的，因为八角属于辛温药，本身女性在孕期就比较容易上火，再吃八角就会导致体热加重，不利于身体健康。

1、八角禁忌人群

阴虚火旺者禁服；孕产妇、婴幼童及其他身体较虚者慎服。

2、八角使用禁忌

使用八角茴香时不宜加热过久，因为它属于芳香类药物，加热时间过长会导致挥发油挥发，药效减弱。

八角的价格主要受产地的影响，不同产地的八角质量有所差异，价格也会有所不同，一般像云南、四川等地区的八角就要便宜一些，通常在10-15元左右一斤，而广西等区域产的大八角价格价格就在20-25元左右一斤。此外，八角茴香的价格还会受采购量的影响，大量采购的单价会便宜一点，如果是购买市面上小包装的八角，价格可能要翻个番。（以上价格来源网络，仅供参考） 详细>>

1、闻气味

真八角闻起来有强烈的特殊香气，而假八角闻起来则比较像樟脑，香味比较冲。

2、尝味道

真八角茴香咬碎后比较甜，而假八角茴香咬碎后嚼起来会让人感觉嘴巴发酸。

1、八角茴香怎么做菜

炖肉：八角茴香可以与香叶桂皮和花椒等多种香料搭配在一起，制成料包，直接放在炖肉的锅中与肉类同煮，这样炖出来的肉会特别软烂，而且滋味诱人。

煮汤：八角还可以用来给汤调味，特别是用猪肉、牛肉、羊肉比较腥的肉类煲汤的时候，放两颗八角不仅能去腥，还能让汤喝起来口感更好、营养价值更高。

2、八角怎么泡茶喝

直接用沸水冲泡八角，然后盖上盖子焖5-10分钟左右，八角茴香茶就冲泡好了。

1、茴香饮

组成：八角茴香、白牵牛（炒）各等分。

用法：上为细末，空心酒调下。

功效：方剂主治膀胱偏坠，疝气。

方剂出处：《朱氏集验方》

2、锁阳固精丸

组成：锁阳，肉苁蓉（蒸），巴戟天（制），补骨脂（盐炒），菟丝子，杜仲（炭），八角茴香，韭菜子，芡实（炒），莲子，莲须，牡蛎（煅），龙骨（煅），鹿角霜，熟地黄，山茱萸（制），牡丹皮，山药，茯苓，泽泻，知母，黄柏，牛膝，大青盐。

用法：每服1丸，淡盐水送下。

功效：温肾固精。

方剂出处：《中国药典》2010年版一部

买购网中药小编提醒各位注意：中药的配伍讲究对症用药，所以在配药的时候最好找专业的中医进行调配，不要轻信网上的用药建议，以免导致健康受损。

干燥的八角可以放在调料袋或玻璃瓶内保存，注意放在通风干燥处。Maigoo网编温馨提示：如果买回来的八角不够干燥的话，最好放在太阳下暴晒两天再存放，这样就能保存得更久。 详细>>

八角苗价格不贵，大概一颗在1.5-2元之间，如果购买量多的话，单价还能有一定的优惠。

八角树是喜欢温暖的亚热带树种，适合栽种在气候湿润温暖，日照时间较短的山区。

我国的八角茴香种植区域主要集中在南方省份，比较知名的八角茴香产地有广东、广西和福建等省份。其中最有名的八角产地当属“中国八角之乡”——位于广西壮族自治区的广西那坡县。详细>>

1、八角的种植时间

无霜冻地区通常是选在每年的十二月份到来年的一月份之间进行种植，而有霜冻的地区则应该选在二月份到三月份左右种植。

2、八角茴香的种植方法

八角一般是用八角苗移栽的方式进行种植，也有的地方用水浸法将八角种子催苗后再进行种植。

1、施肥

八角的施肥要注意分年限进行，幼年的八角树苗对养分的需求比较大，一年内需要数次进行施肥，而成年后的八角树一年施肥两次左右即可。

2、修枝

幼年时期的八角树主要修剪侧枝，这样可以达到提高产量的效果，而成年的八角树主要是修剪一些老、弱、病、残的枝叶，用于达到不减产的效果。

目前，比较常用的八角加工主要有：太阳晾晒、杀青烘干、燃煤柴火干燥以及热泵烘干等方法。

目前用得比较多的提取方法为水蒸气蒸馏法和超临界CO2萃取法，这两种方法能将八角茴香油成分有效地提取出来，而且不是很难。

1、净制八角茴香

取原药材，除去杂质及果柄，筛去灰屑即可。

2、炒制八角茴香

取原药材，于热锅中用文火微炒，取出放凉即可。