五香粉的作用和功效 五香粉的营养价值

五香粉的作用和功效

五香粉是由多种香料混合配制成的复合调味料，呈细末状，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用，为家庭常用调味料之一。五香粉主要原辅料有八角、桂皮、花椒、小茴香、姜及芜荽子、甘草、橘皮等。五香粉香味浓郁，有辛辣味、还有些许甜味。主要用于调制卤水食品和烧烤食品，或用作酱腌菜的辅料以及火锅调料等。五香粉广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴，尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。其名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。五香粉因配料不同，有多种不同口味和不同的名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，是家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料。

1、五香粉对提高机体抵抗力有一定作用。

2、五香粉汇集了各种原料的优点，气味芳香，具辛温之性，有健脾温中、消炎利尿等功效。

3、五香粉具备了多种味道，所以五香粉的作用在于可以起到调味的作用，很多非常淡味的食材因为加入了五香粉而完全变化。

五香粉的营养价值

1、砂仁。砂仁能行气调中、和胃醒神，可用于治疗腹痛、积食、呕吐、腹泻、胎动不安等病症。

2、丁香。丁香具有温中、暖肾、降逆的作用，可用于治疗呕吐、反胃、心腹冷痛、疝气常病症。对于慢性消化不良、胃肠充气、子宫疝痛也有较好的治疗作用。并且还能够抑制细菌、病毒生长，驱杀蛔虫，降低血压。

3、肉桂。肉桂有镇静止痛、降温解热、降压杀菌的作用，并能预防血吸虫病。中医上，肉桂可补元阳、暖脾胃、通血脉，对食欲不振、怯寒畏冷、产后腹痛、肢体倦怠、尿频遗尿、阳衰不孕等多种病症都有一定的治疗作用。

4、花椒。花椒有温中散寒、除湿止痛、温暖脾胃、增进食欲、疏理脏腑、杀虫解毒的作用，可治疗胸腹冷痛、呕不能食、寒湿脚气、肾虚泄泻等病症。

5、茴香。茴香主要功能是温阳、散寒、理气，可用于治疗寒疝腹痛、肾虚腰痛、干湿脚气等病症。茴香还具有促进食欲和血液循环、杀菌抑菌的功效。